鯽魚的營養價值及功效

1、美容(rong)養(yang)顏抗(kang)皺紋：鯽魚含有豐富的優質蛋白(bai)質，能(neng)夠增強皮膚的彈(dan)力纖維構成(cheng)，起到(dao)美容(rong)養(yang)顏、抗(kang)皺紋的作用。

2、提(ti)高記憶力：鯽(ji)魚(yu)中含有豐富的(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸，能(neng)夠降低膽固醇，促進腦部血液循環，提(ti)高記憶力。

3、下奶(nai)：鯽魚燉湯含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)和各種營養(yang)物質(zhi)(zhi)，能夠幫助下奶(nai)，對產婦有很好的滋(zi)補作用。

4、保護(hu)肝臟：鯽魚(yu)含有(you)豐富的蛋白質和維生素，能(neng)夠保護(hu)肝臟，增強(qiang)肝功(gong)能(neng)。

5、降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚中含有(you)的不飽和脂肪(fang)酸能夠降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂，預(yu)防(fang)心血(xue)管疾病的發生。

6、促進(jin)生長(chang)發(fa)(fa)育：鯽魚含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質和(he)礦(kuang)物質，能夠促進(jin)兒童的(de)(de)生長(chang)發(fa)(fa)育。

7、治療(liao)慢性支氣(qi)(qi)管(guan)炎：鯽(ji)魚有止咳平喘的作(zuo)用，能夠治療(liao)慢性支氣(qi)(qi)管(guan)炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚豆(dou)腐湯(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚與豆(dou)腐一起燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚豆(dou)腐湯(tang)。你可(ke)以加入一些姜(jiang)片、蔥(cong)段和清水，湯(tang)底清淡，魚肉和豆(dou)腐的鮮(xian)美(mei)口感相互(hu)襯托。

鯽魚番茄湯(tang)(tang)(tang)：將鯽魚與新鮮的番茄、洋蔥、紅椒(jiao)一起燉煮，制作成(cheng)鯽魚番茄湯(tang)(tang)(tang)。番茄的酸味與魚肉的鮮美相結合，湯(tang)(tang)(tang)味清爽可(ke)口(kou)。

鯽魚蘿(luo)卜湯：將(jiang)鯽魚與白蘿(luo)卜一(yi)起燉煮(zhu)，制(zhi)作成鯽魚白蘿(luo)卜湯。白蘿(luo)卜的(de)甜味和魚肉的(de)鮮美相得益彰，是一(yi)道溫暖的(de)家常(chang)菜。

鯽(ji)魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜(cai)湯：將鯽(ji)魚(yu)與黃(huang)秧白(bai)菜(cai)一(yi)起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜(cai)湯。這道(dao)菜(cai)湯鮮美且營養豐(feng)富。

鯽魚(yu)蓮藕湯(tang)(tang)(tang)：將鯽魚(yu)與蓮藕一起(qi)燉煮，制作成鯽魚(yu)蓮藕湯(tang)(tang)(tang)。蓮藕的清甜味與魚(yu)肉搭(da)配，湯(tang)(tang)(tang)底鮮美。

鯽魚姜湯：將鯽魚與姜片一起燉煮，制作成鯽魚姜湯。這道(dao)湯非(fei)常適合(he)在寒冷(leng)的天氣里食用(yong)，具有溫暖身體的作用(yong)。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)魚：將鯽(ji)魚處理干(gan)凈后，兩(liang)面(mian)打上花刀，用鹽和料(liao)酒腌制15分(fen)鐘。熱鍋涼油，將鯽(ji)魚煎至兩(liang)面(mian)金黃色，加入蔥姜蒜(suan)和豆瓣醬煸炒出香(xiang)味，加入料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和適量的(de)水，大火燒開(kai)后轉(zhuan)小火慢(man)燉20分(fen)鐘，待(dai)湯汁收濃時加入鹽和雞精調味，最(zui)后撒上蔥花即(ji)可。

清(qing)蒸鯽魚(yu)：將(jiang)鯽魚(yu)處理干凈后，兩(liang)面打上(shang)(shang)花(hua)刀，用鹽和料酒(jiu)腌制10分鐘(zhong)。在魚(yu)身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥姜絲(si)，淋上(shang)(shang)蒸魚(yu)豉油，水(shui)開后上(shang)(shang)鍋蒸10分鐘(zhong)。取出后撒上(shang)(shang)蔥花(hua)和辣椒絲(si)，再淋上(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面(mian)打上(shang)花刀備用。將一鍋水燒開，加入(ru)(ru)姜片、蔥(cong)段和料酒(jiu)，再放入(ru)(ru)鯽(ji)魚(yu)煮(zhu)熟。撈出鯽(ji)魚(yu)備用，將湯中的浮沫(mo)撇去，加入(ru)(ru)豆腐(fu)塊和鹽調味(wei)。將鯽(ji)魚(yu)放回湯中，繼(ji)續煮(zhu)5分鐘(zhong)，最(zui)后撒上(shang)蔥(cong)花和胡椒(jiao)粉即可食用。

烤(kao)鯽魚：將鯽魚處(chu)理(li)干凈(jing)后，兩面打(da)上(shang)(shang)花刀備用(yong)。在魚身上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)食用(yong)油(you)，撒(sa)上(shang)(shang)鹽和黑胡椒(jiao)粉，放入預熱至200℃的(de)烤(kao)箱中烤(kao)15分(fen)鐘即(ji)可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免(mian)一次性食用(yong)過多：鯽魚中(zhong)富含蛋(dan)白質，有造成攝(she)入蛋(dan)白質過剩而加重胃腸道負擔的風險，可能(neng)會出現(xian)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉(xie)及惡(e)心(xin)等(deng)癥狀。

2、尿酸高及痛風(feng)的(de)人(ren)群慎用(yong)：由于(yu)鯽(ji)魚含有較(jiao)多(duo)的(de)嘌呤，此類人(ren)群應減少食用(yong)，以免(mian)導致病(bing)情惡化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用：食用鯽魚有(you)發生過敏現象(xiang)的風險，可(ke)能出現皮(pi)疹、皮(pi)膚瘙癢及呼吸困(kun)難(nan)等癥狀。

4、患腎病的(de)人群(qun)慎用(yong)：其(qi)富含(han)鉀元素，此類人群(qun)進(jin)食可能(neng)加重腎臟負(fu)擔(dan)，導致疾病惡化。