鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容(rong)養顏抗皺紋：鯽(ji)魚含(han)有豐富(fu)的優(you)質蛋白質，能夠增強皮(pi)膚的彈力纖維構成，起到(dao)美(mei)容(rong)養顏、抗皺紋的作(zuo)用。

2、提高(gao)記(ji)憶(yi)力：鯽魚中含有豐富的不飽和(he)脂肪酸，能夠降低(di)膽(dan)固(gu)醇，促進腦部血液循環，提高(gao)記(ji)憶(yi)力。

3、下奶：鯽魚燉湯含有(you)豐富的蛋白質(zhi)和各種(zhong)營養物質(zhi)，能夠幫助(zhu)下奶，對產婦有(you)很好的滋(zi)補作用。

4、保護肝臟：鯽魚(yu)含(han)有豐富的蛋(dan)白質和維生素(su)，能夠(gou)保護肝臟，增強(qiang)肝功能。

5、降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂：鯽魚中含有的不(bu)飽和脂肪酸能夠降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂，預防心血(xue)管疾病(bing)的發生。

6、促進生(sheng)長(chang)發育：鯽(ji)魚含(han)有豐富的(de)蛋白質和礦物(wu)質，能(neng)夠促進兒(er)童的(de)生(sheng)長(chang)發育。

7、治療慢(man)性支氣管炎(yan)(yan)：鯽魚有止咳(ke)平喘的作用(yong)，能夠治療慢(man)性支氣管炎(yan)(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐(fu)湯：將鯽(ji)魚(yu)與(yu)豆(dou)腐(fu)一起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆(dou)腐(fu)湯。你可(ke)以加入一些姜(jiang)片、蔥段和清水(shui)，湯底清淡，魚(yu)肉和豆(dou)腐(fu)的鮮美口感相(xiang)互襯托(tuo)。

鯽魚番(fan)茄(qie)湯(tang)：將(jiang)鯽魚與(yu)新鮮(xian)(xian)的(de)番(fan)茄(qie)、洋(yang)蔥(cong)、紅(hong)椒一起燉煮，制作成(cheng)鯽魚番(fan)茄(qie)湯(tang)。番(fan)茄(qie)的(de)酸味(wei)與(yu)魚肉的(de)鮮(xian)(xian)美(mei)相(xiang)結合(he)，湯(tang)味(wei)清爽可口。

鯽(ji)(ji)魚蘿卜(bu)(bu)湯：將鯽(ji)(ji)魚與白(bai)蘿卜(bu)(bu)一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)(ji)魚白(bai)蘿卜(bu)(bu)湯。白(bai)蘿卜(bu)(bu)的(de)甜(tian)味和魚肉(rou)的(de)鮮美相(xiang)得(de)益彰，是一(yi)道溫暖(nuan)的(de)家常菜。

鯽魚(yu)(yu)黃(huang)秧白(bai)菜湯(tang)：將鯽魚(yu)(yu)與黃(huang)秧白(bai)菜一(yi)起燉(dun)煮，制作成鯽魚(yu)(yu)黃(huang)秧白(bai)菜湯(tang)。這道菜湯(tang)鮮(xian)美且(qie)營養(yang)豐富(fu)。

鯽魚蓮藕湯(tang)：將鯽魚與蓮藕一起燉煮，制(zhi)作成鯽魚蓮藕湯(tang)。蓮藕的清甜味(wei)與魚肉搭配，湯(tang)底(di)鮮(xian)美。

鯽(ji)(ji)魚(yu)姜湯：將鯽(ji)(ji)魚(yu)與姜片(pian)一起燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)(ji)魚(yu)姜湯。這(zhe)道湯非常適(shi)合在寒冷(leng)的天(tian)氣(qi)里食用，具有溫暖身(shen)體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅(hong)燒(shao)鯽(ji)(ji)魚：將鯽(ji)(ji)魚處(chu)理干凈后，兩面打(da)上花刀，用鹽和料酒(jiu)腌(a)制15分(fen)鐘。熱鍋涼(liang)油，將鯽(ji)(ji)魚煎至兩面金黃色，加入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)姜蒜和豆瓣醬(jiang)煸炒出香味，加入(ru)(ru)料酒(jiu)、生(sheng)抽、老抽、白(bai)糖和適量(liang)的水，大火燒(shao)開后轉小火慢燉20分(fen)鐘，待湯(tang)汁收濃(nong)時(shi)加入(ru)(ru)鹽和雞精(jing)調味，最后撒上蔥(cong)(cong)花即可。

清蒸(zheng)鯽(ji)魚：將(jiang)鯽(ji)魚處理干凈后(hou)(hou)，兩(liang)面打上(shang)花刀，用鹽和料酒腌制10分鐘。在魚身上(shang)放上(shang)蔥姜絲(si)，淋上(shang)蒸(zheng)魚豉油，水開(kai)后(hou)(hou)上(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘。取出后(hou)(hou)撒上(shang)蔥花和辣椒(jiao)絲(si)，再淋上(shang)熱油即可。

鯽魚(yu)豆(dou)腐湯：將鯽魚(yu)處理干凈后(hou)，兩面打上花(hua)(hua)刀備用(yong)。將一鍋水(shui)燒開(kai)，加入姜片、蔥段和(he)料酒(jiu)，再(zai)放入鯽魚(yu)煮(zhu)熟。撈出鯽魚(yu)備用(yong)，將湯中(zhong)的浮沫撇去，加入豆(dou)腐塊和(he)鹽調味。將鯽魚(yu)放回湯中(zhong)，繼續煮(zhu)5分(fen)鐘，最(zui)后(hou)撒上蔥花(hua)(hua)和(he)胡椒粉即可(ke)食用(yong)。

烤鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面打上花刀備用。在魚身(shen)上刷上食(shi)用油，撒上鹽和黑胡椒粉，放入(ru)預熱(re)至200℃的(de)烤箱中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次性食用(yong)過多：鯽魚(yu)中富含(han)蛋白質(zhi)，有造成(cheng)攝入蛋白質(zhi)過剩而加重胃腸道負擔的風險，可能會出現(xian)腹痛、腹瀉及惡心(xin)等癥狀。

2、尿(niao)酸高及痛風的人群慎用(yong)：由于鯽魚含有較多的嘌(piao)呤，此類人群應減少食(shi)用(yong)，以(yi)免(mian)導致病情(qing)惡化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用(yong)：食用(yong)鯽(ji)魚有發生過敏現(xian)象的風險(xian)，可(ke)能(neng)出現(xian)皮疹、皮膚瘙癢及(ji)呼吸困難等癥狀。

4、患(huan)腎病的(de)人群慎用(yong)：其富含鉀元素，此類人群進(jin)食可(ke)能加重腎臟負(fu)擔，導致疾(ji)病惡化。