麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮洗凈，木耳(er)用水泡發，去蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好豆泡、豆干(gan)、調料、郫縣(xian)豆瓣、火鍋(guo)底料。

3、把除五花肉(rou)的其他材(cai)料依次放入沸(fei)水中(zhong)焯熟，注(zhu)意火候，口感清脆的材(cai)料稍微煮(zhu)就(jiu)行，不要煮(zhu)軟了(le)。

4、做五香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，先在鍋中(zhong)放(fang)(fang)入油(you)，將(jiang)八角(jiao)、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、草果、山(shan)奈、桂皮(pi)、香(xiang)(xiang)(xiang)葉、肉寇、丁香(xiang)(xiang)(xiang)放(fang)(fang)入，用(yong)小(xiao)火(huo)加(jia)熱，直到把香(xiang)(xiang)(xiang)料炸成棕(zong)黃色(se)，撈(lao)出香(xiang)(xiang)(xiang)料不(bu)要；干(gan)辣椒(jiao)放(fang)(fang)入五香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)中(zhong)，炸香(xiang)(xiang)(xiang)，用(yong)小(xiao)火(huo)慢炸，油(you)變紅香(xiang)(xiang)(xiang)味出來(lai)以后就馬上撈(lao)出來(lai)，瀝干(gan)油(you)待用(yong)。

5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干(gan)一些好吃，盛(sheng)出。

6、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料(liao)炒(chao)香，炒(chao)出紅油和香味，加入姜、蒜炒(chao)香。

7、依次放入食材，不(bu)易熟的先(xian)放，好熟的后放，翻炒(chao)均(jun)勻，加入料(liao)酒炒(chao)勻。將事先(xian)炸過(guo)的干辣椒放入一起炒(chao)。

8、將事先(xian)炸過的(de)干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞(ji)精調味(wei)，炒勻即(ji)可(ke)，用大(da)碗盛出灑上芝麻和香菜即(ji)可(ke)。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有(you)各式各樣的(de)食材(cai)可(ke)供挑選，消費者可(ke)以根據的(de)口味愛好來選擇喜歡的(de)食材(cai)。