琺瑯(lang)鍋的優點

1、時(shi)(shi)尚美觀：鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)附(fu)著了(le)琺(fa)瑯層，既有(you)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)的(de)實用，又有(you)琺(fa)瑯的(de)時(shi)(shi)尚美觀，琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)是鍋(guo)(guo)具當中(zhong)最(zui)漂亮(liang)的(de)鍋(guo)(guo)甚至沒有(you)之(zhi)一。

2、導熱(re)快(kuai)，受熱(re)均(jun)勻，保(bao)(bao)溫性能(neng)(neng)好：琺瑯(lang)鍋(guo)(guo)雖然預(yu)熱(re)要比(bi)普通(tong)鍋(guo)(guo)慢，但預(yu)熱(re)完(wan)成后(hou)它能(neng)(neng)保(bao)(bao)持一個穩定的熱(re)度，并用很小(xiao)的火就能(neng)(neng)維持住這(zhe)種狀態。關掉火之后(hou)，鍋(guo)(guo)體也能(neng)(neng)保(bao)(bao)溫很長時間。

3、烹調的食物美味(wei)又營養：琺(fa)瑯鍋特(te)別(bie)適合長時間(jian)燉煮菜肴，營養又入味(wei)。也可以煎炸，甚至還能(neng)放在烤(kao)箱里使(shi)用(yong)，烹飪(ren)燒烤(kao)、鹽(yan)焗等各式中西(xi)菜肴。獨特(te)的循(xun)環烹飪(ren)，能(neng)夠(gou)保持肉質鮮美，食材原汁原味(wei)。

4、清(qing)洗方便：琺(fa)瑯鍋表面像玻璃(li)一(yi)樣的(de)光滑，燉煮食材能做到不粘鍋，烹飪后清(qing)理簡單(dan)不費事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量重(zhong)：鍋體(ti)較(jiao)重(zhong)，一(yi)個(ge)琺(fa)瑯鍋至少達到三五公斤以上，大一(yi)點(dian)的甚至超過(guo)5公斤，在使(shi)用和打(da)理上比較(jiao)費力。

2、無法判斷鍋(guo)(guo)內情(qing)況：琺瑯鍋(guo)(guo)小火(huo)慢(man)燉(dun)受熱(re)均勻，在燉(dun)煮中始終保持(chi)著安靜的狀態，在燉(dun)煮過程中不知道里面食材和水分(fen)的情(qing)況。

3、損壞令人(ren)心疼：琺(fa)(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)通常價格較貴、顏(yan)值也高(gao)，但鍋(guo)(guo)畢竟是消耗品，個人(ren)的使用習慣決定著它的壽命長短。一款顏(yan)值高(gao)超琺(fa)(fa)瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)出現磨損、生(sheng)銹(xiu)、發黃(huang)、燒黑等情況都會令人(ren)心疼不(bu)已。