紫砂湯鍋

優點：紫砂(sha)鍋的耐(nai)熱(re)性好，受(shou)熱(re)均勻(yun)，散熱(re)緩慢，內(nei)循環比較好，燉出來的湯非常(chang)的濃厚醇香，原(yuan)汁原(yuan)味，且不會(hui)丟失原(yuan)有營養成分。

缺點：紫砂鍋上(shang)有細密氣孔，能(neng)吸(xi)附(fu)湯汁，易出現(xian)串味的(de)可能(neng)，而(er)且，紫砂鍋的(de)導熱性差，易龜裂。

陶瓷湯鍋

優點：陶瓷鍋(guo)質地細(xi)膩，壁面光滑，易清洗，美(mei)觀度高，可直接(jie)作為餐(can)具(ju)使用。

缺點：陶瓷(ci)鍋表面含(han)有(you)釉涂層，長(chang)時間燉(dun)煮，易(yi)導致其中含(han)有(you)的化學物質析出(chu)，融(rong)入(ru)湯中，影響(xiang)身體健康(kang)。

不銹鋼湯鍋

優(you)點(dian)：不銹鋼鍋的容量通常較大，導(dao)熱快(kuai)，傳熱性高(gao)，材(cai)質堅(jian)固，經久耐用(yong)。

缺(que)點：不銹鋼(gang)(gang)鍋容易受熱(re)不均(jun)，燉煮食物(wu)時(shi)易使食材營養成分流(liu)失(shi)，煮出(chu)來(lai)的(de)湯(tang)也(ye)比較清淡。而(er)且不銹鋼(gang)(gang)鍋的(de)保溫性差，不宜長(chang)時(shi)間存放(fang)。

琺瑯湯鍋

優點：琺瑯鍋的(de)保溫性能(neng)很好(hao)，受熱(re)均(jun)勻，只需用小火，就(jiu)可長時間燉煮食(shi)物，可節省節能(neng)。此(ci)外，琺瑯鍋的(de)外觀顏色(se)多樣，美觀時尚的(de)外觀，可直接作為餐盤使用。

缺點：琺瑯鍋非常(chang)重(zhong)，由(you)于不(bu)是透明蓋，需揭開蓋子才能看到內(nei)部食(shi)材的(de)燉煮情(qing)況。使用久(jiu)了，外部的(de)彩色涂層(ceng)易脫落(luo)，影響(xiang)美觀。

玻璃湯鍋

優點(dian)：玻璃鍋一體成型，不含重金屬(shu)，也沒有不粘涂層，用來燉煮煲湯比較令(ling)人安心；加上內(nei)壁光滑，易清潔(jie)；通透的質地，美(mei)觀度(du)高，即使直接端上桌也是餐具的一大亮(liang)點(dian)。

缺點：相比(bi)一(yi)般湯鍋(guo)，玻璃(li)鍋(guo)略重，而(er)且(qie)也比(bi)較容易碎，在拿取和收(shou)納時要特別小(xiao)心，而(er)且(qie)玻璃(li)鍋(guo)對(dui)灶(zao)具有一(yi)定的要求，通常適用于電熱爐。