咖啡分級不能夠以統一的標(biao)準(zhun)去進行比較，因為每(mei)個國家的歷史背景、貿易利(li)益、氣候與(yu)地形(xing)等(deng)各(ge)類因素不同，因此更(geng)多(duo)情(qing)況下是(shi)綜合多(duo)種標(biao)準(zhun)來進行描述。

在不(bu)同的產國，會有各自習慣使(shi)用的分級(ji)方式。但基本(ben)上來說，最常使(shi)用的分級(ji)標準如(ru)下：

1、生(sheng)豆外(wai)型的(de)差異，例(li)如：大小、形狀、瑕(xia)疵比。

2、生豆成長的環境(jing)及其影響，例(li)如：海拔高度、硬度。

3、經過烘焙(bei)以(yi)后，由杯測品質來判定。

因此，咖(ka)啡豆在處(chu)理到(dao)出口(kou)之(zhi)前，各產國會根據(ju)一些重點來(lai)區分(fen)等級：① 按(an)瑕疵豆的比例(li)；② 按(an)豆目(mu)大小(xiao)；③ 海拔高度與硬(ying)度；④ 杯測(ce)品質。