品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源不同
麻辣(la)(la)燙是(shi)起源于川渝地區(qu)的傳統(tong)特(te)色小吃,麻辣(la)(la)火鍋也是(shi)吸收了(le)麻辣(la)(la)燙的優點改良而來,是(shi)川渝地區(qu)較有特(te)色也較能代(dai)表(biao)“川味”的一種(zhong)(zhong)飲食;冒(mao)菜起源于成都,冒(mao)菜的“冒(mao)”字是(shi)動(dong)詞(ci),是(shi)一種(zhong)(zhong)在高(gao)湯沸水里(li)煮(zhu)燙的動(dong)作展現。用這(zhe)種(zhong)(zhong)方法(fa)做出(chu)來的菜,就叫“冒(mao)菜”。
2、工藝不同
麻辣燙(tang)是一鍋(guo)煮的(de)形式,鍋(guo)底是由豬骨(gu),牛骨(gu),羊骨(gu),乳鴿等熬(ao)制(zhi)而成;而冒菜(cai)鍋(guo)低(di)是用白水或(huo)中藥(yao)養生藥(yao)材熬(ao)制(zhi)的(de)湯(tang)底直接(jie)冒菜(cai)。
3、口感味道不同
麻(ma)辣(la)燙口(kou)味(wei)(wei)多樣,除成都口(kou)味(wei)(wei)還有重慶口(kou)味(wei)(wei),東(dong)北口(kou)味(wei)(wei),大眾(zhong)口(kou)味(wei)(wei)等;冒菜(cai)口(kou)味(wei)(wei)則較(jiao)單一(yi),以香辣(la)、麻(ma)辣(la)口(kou)味(wei)(wei)為主。
4、吃法不同
麻(ma)辣燙有蘸料而且可(ke)自己調制喜歡(huan)的口(kou)味(wei),不需要(yao)配(pei)米飯;而冒菜(cai)則沒有蘸料,冒菜(cai)一般都配(pei)米飯,吃(chi)的更舒服一點。