剁(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)是湖南菜(cai)中的(de)(de)一道(dao)大菜(cai)，通常以(yi)鳙(yong)魚(yu)魚(yu)頭(tou)、剁(duo)椒(jiao)為主料(liao)，配以(yi)豉油、姜、蔥(cong)、蒜等輔料(liao)蒸(zheng)制(zhi)而成，有色(se)澤紅亮、肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、肥(fei)而不(bu)膩、口感(gan)軟糯(nuo)、鮮辣適口的(de)(de)特點。剁(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)這道(dao)菜(cai)的(de)(de)做法比較麻煩，從處理、腌制(zhi)魚(yu)頭(tou)到(dao)調制(zhi)湯汁(zhi)都不(bu)是容易(yi)的(de)(de)事，而預制(zhi)菜(cai)的(de)(de)出現讓這道(dao)菜(cai)的(de)(de)制(zhi)作變得十分簡(jian)單，只需將魚(yu)頭(tou)清(qing)洗瀝(li)干后(hou)放入蒸(zheng)鍋(guo)，水(shui)開后(hou)蒸(zheng)3到(dao)5分鐘(zhong)，再取(qu)出瀝(li)干多余(yu)水(shui)分，在上(shang)面均勻地鋪上(shang)剁(duo)椒(jiao)醬，繼續蒸(zheng)5至(zhi)8分鐘(zhong)，出鍋(guo)撒蔥(cong)花即可。

說到(dao)夏季(ji)夜宵(xiao)攤(tan)的(de)(de)(de)“頂(ding)流”，麻辣小龍蝦(xia)(xia)是當之無愧的(de)(de)(de)。但(dan)是，由于小龍蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)制作需(xu)要經過(guo)非(fei)常(chang)復雜(za)且繁瑣(suo)的(de)(de)(de)程序，光是刷洗小龍蝦(xia)(xia)就是一道大工(gong)程，因此很多人選擇(ze)去(qu)外面點(dian)小龍蝦(xia)(xia)吃，但(dan)是有些餐館的(de)(de)(de)小龍蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)價(jia)格讓人望(wang)而卻步。預制小龍蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)出現就很好地解決(jue)了這(zhe)個(ge)問題，這(zhe)種小龍蝦(xia)(xia)物美(mei)價(jia)廉，操作起(qi)來也非(fei)常(chang)簡(jian)單便(bian)利(li)，只需(xu)稍微加熱一下就可以食用，味道也不(bu)必(bi)外面賣的(de)(de)(de)小龍蝦(xia)(xia)差，因此受到(dao)很多消費者(zhe)的(de)(de)(de)青睞(lai)。

湘(xiang)菜(cai)(cai)預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)有(you)哪些(xie)？Ma igoo網編輯向大家(jia)介紹小炒(chao)(chao)黃牛肉。小炒(chao)(chao)黃牛肉在(zai)預制(zhi)(zhi)湘(xiang)菜(cai)(cai)中的銷(xiao)量(liang)名列前(qian)茅，它將食材都用真空包(bao)裝袋裝好，主要有(you)辣椒、芹(qin)菜(cai)(cai)、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)和一(yi)包(bao)調(diao)料。按(an)照說明(ming)將牛肉、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、辣椒放到碗里，倒入(ru)(ru)調(diao)料，抓勻腌制(zhi)(zhi)五(wu)分鐘；鍋(guo)燒熱油，倒入(ru)(ru)腌好的牛肉，翻炒(chao)(chao)一(yi)會，然(ran)后加入(ru)(ru)芹(qin)菜(cai)(cai)段翻炒(chao)(chao)至成(cheng)熟即可出鍋(guo)，前(qian)前(qian)后后所花的時間不(bu)超過十分鐘。