1、腌制用的刀豆，由于沒有斷生處理(li)，一定(ding)要選擇鮮嫩的刀豆，才能保持清脆口感。

2、刀豆可以(yi)切成自己(ji)喜歡的形狀(zhuang)腌(a)制(zhi)。

3、各種醬料(liao)和(he)調料(liao)有防腐的(de)功效，所(suo)以用(yong)量不要太少。

4、腌制的時間越久越入(ru)味，可以根據自(zi)己的口味調整(zheng)。