1、煮粥(zhou)用(yong)大火；米(mi)開(kai)花后充分攪(jiao)拌可(ke)以煮出米(mi)油；攪(jiao)拌時(shi)要順同一方向(xiang)，粥(zhou)就不會瀉

2、煮(zhu)(zhu)粥的米用色(se)拉油腌過后(hou)，煮(zhu)(zhu)出的粥特別(bie)清亮、特別(bie)香；沸水(shui)下(xia)米，粥也能更(geng)清亮

3、蝦仁(ren)和(he)木耳(er)都很好熟，所以(yi)要后放，煮(zhu)開鍋(guo)即可；如(ru)果煮(zhu)的時(shi)間過長，蝦仁(ren)和(he)木耳(er)口感不好，特別是(shi)蝦仁(ren)煮(zhu)老了就不好吃了

4、少做，一頓吃完；再加熱就不好吃了