木耳鮮蝦粥怎么做木耳鮮蝦粥的做法

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木耳清淡，入口爽脆；鮮蝦味美，營養豐富；與熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠長——連小菜都不必了。那么木耳鮮蝦粥怎么做呢？下面小編就來和大家分享木耳鮮蝦粥的做法。

用料

粳米適量
木耳適量
蝦仁適量
清水適量
生姜適量
香蔥適量
食鹽適量
香油適量
胡椒粉適量
料酒適量
淀粉適量

做法

STEP 01: 材料及準備：粳米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上；木耳泡發，洗凈撕成小朵；鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用；生姜切絲，香蔥切蔥花

STEP 02: 煮白粥：鍋中入水，沸騰后下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花；保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油

STEP 03: 加入姜絲，再煮5分鐘

STEP 04: 下入腌好的蝦仁（揀去腌制用的蔥姜片，不要）

STEP 05: 下入木耳，大火煮至沸騰

STEP 06: 加鹽和少許胡椒粉，調味兒

STEP 07: 加入少許雞精（不喜歡可以不放）

STEP 08: 最后滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可

小貼士

1、煮(zhu)粥用大火；米(mi)開花(hua)后充(chong)分攪拌可以(yi)煮(zhu)出米(mi)油(you)；攪拌時要(yao)順同一方向，粥就不會瀉

2、煮粥的(de)(de)米用色拉油腌過后，煮出的(de)(de)粥特別(bie)清(qing)亮、特別(bie)香；沸(fei)水下米，粥也能(neng)更清(qing)亮

3、蝦仁(ren)(ren)和(he)木耳都很好熟，所以要后放，煮(zhu)(zhu)(zhu)開鍋(guo)即可；如果(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)的時間過長(chang)，蝦仁(ren)(ren)和(he)木耳口感不好，特(te)別是蝦仁(ren)(ren)煮(zhu)(zhu)(zhu)老了就(jiu)不好吃了

4、少做，一頓吃完(wan)；再加熱就不(bu)好吃了

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