芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料(liao)】：吉利丁粉(fen) 15克；細砂糖 適(shi)量；清(qing)水 475毫升；糖桂花 適(shi)量；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫升水(shui)浸(jin)泡，使其充分吸入水(shui)份；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒(mang)果肉攪打(da)成汁；

4、將細(xi)砂糖(tang)加(jia)入剩余的400毫升(sheng)清水，隔水加(jia)熱至約60度；

5、倒入(ru)吉利丁液，攪拌(ban)均勻；

6、加入芒果汁，混合均勻；

7、過篩(shai)，倒入模具中；

8、放入冰(bing)箱冷藏，4小時左(zuo)右凝固；

9、取出脫模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉也叫(jiao)魚(yu)膠粉，稀釋比例(li)為(wei)1：30到40；

2、泡吉(ji)利丁粉(fen)時，粉(fen)：水=1：5哦；

3、吉利(li)丁的溶解(jie)溫度(du)約為60度(du)，不要加(jia)熱至沸騰，會失效哦；

4、糖越(yue)多(duo)，凝固難(nan)度越(yue)大喲；

5、吉利丁的(de)凝固(gu)溫(wen)度為10-15攝氏度，所以要放(fang)冰箱(xiang)冷藏。一次吃不完的(de)話也要放(fang)回冰箱(xiang)冷藏，不然會化掉哦；

6、果凍凝固(gu)好后(hou)可以不脫模(mo)直接吃(chi)哦；