芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料】：吉利丁(ding)粉 15克；細砂糖(tang)(tang) 適量(liang)；清水 475毫升；糖(tang)(tang)桂花 適量(liang)；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫(hao)升水(shui)浸(jin)泡(pao)，使其充分吸入(ru)水(shui)份；

2、芒果切好；

3、將芒果肉攪打成汁；

4、將細砂糖加入剩余的400毫升清(qing)水，隔水加熱至約(yue)60度(du)；

5、倒入(ru)吉利丁液，攪拌均勻(yun)；

6、加入芒果汁，混合均勻；

7、過篩，倒(dao)入模具中；

8、放入冰(bing)箱(xiang)冷藏，4小時左(zuo)右(you)凝固；

9、取出脫模(mo)，淋上糖(tang)桂花(hua)；

小竅門：

1、吉利丁粉也叫(jiao)魚(yu)膠粉，稀釋比例為1：30到40；

2、泡吉利丁粉時(shi)，粉：水=1：5哦(e)；

3、吉利丁的溶(rong)解溫(wen)度約為(wei)60度，不(bu)要加熱至沸騰，會失效哦；

4、糖越多，凝固難度越大喲；

5、吉(ji)利丁的凝固溫度為10-15攝氏度，所(suo)以要(yao)放冰箱冷(leng)藏(zang)。一次吃不完(wan)的話(hua)也要(yao)放回(hui)冰箱冷(leng)藏(zang)，不然(ran)會化掉哦(e)；

6、果凍凝固(gu)好(hao)后可以(yi)不脫模直接吃哦(e)；