香辣(la)水(shui)煮田(tian)雞(ji)的做法：

【用料】： 田雞 350g；生菜 150g；大蔥(cong) 10克(ke)(ke)(ke)；大蒜（白皮） 10克(ke)(ke)(ke)；姜 5克(ke)(ke)(ke)；辣椒(紅、尖、干) 5克(ke)(ke)(ke)；料酒(jiu) 15克(ke)(ke)(ke)；鹽 4克(ke)(ke)(ke)；醬油 15克(ke)(ke)(ke)；雞精 2克(ke)(ke)(ke)；

步驟：

1、先(xian)將田雞洗剝趕緊(jin)，剁好；

2、田雞再用(yong)香辣粉拌勻，腌(a)放(fang)15分鐘；

3、把田雞放熱油(you)鍋內煸炒至(zhi)玉白色(se)盛出；

4、繼(ji)續(xu)放油(you)，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香(xiang)辣粉炒出香(xiang)味；

5、加一大碗(wan)水，再放入煸好的田(tian)雞；

6、依次放料酒、鹽、 醬油，等(deng)快熟時(shi)；

7、放入(ru)豆芽，加點雞精即可出鍋