香辣(la)水煮田(tian)雞的(de)做法:
【用料】: 田雞(ji) 350g;生菜 150g;大(da)蔥 10克(ke);大(da)蒜(suan)(白皮) 10克(ke);姜 5克(ke);辣椒(紅、尖、干) 5克(ke);料酒 15克(ke);鹽(yan) 4克(ke);醬油 15克(ke);雞(ji)精 2克(ke);
步驟:
1、先將田(tian)雞洗剝趕緊,剁好;
2、田雞再用香(xiang)辣(la)粉(fen)拌(ban)勻,腌放15分鐘(zhong);
3、把田雞放熱(re)油鍋內(nei)煸炒至玉白色(se)盛出(chu);
4、繼續放油,然后(hou)放蔥、姜、蒜頭、尖紅(hong)辣椒(jiao)、香辣粉(fen)炒(chao)出香味;
5、加(jia)一(yi)大碗水,再放(fang)入煸好(hao)的田(tian)雞;
6、依次放料酒、鹽、 醬油,等快(kuai)熟時;
7、放入豆芽,加點(dian)雞精即可出鍋