香(xiang)辣水煮田(tian)雞(ji)的做法(fa)：

【用料(liao)】： 田雞(ji) 350g；生菜 150g；大蔥(cong) 10克(ke)(ke)；大蒜（白(bai)皮） 10克(ke)(ke)；姜 5克(ke)(ke)；辣椒(紅、尖、干(gan)) 5克(ke)(ke)；料(liao)酒 15克(ke)(ke)；鹽 4克(ke)(ke)；醬油(you) 15克(ke)(ke)；雞(ji)精 2克(ke)(ke)；

步驟：

1、先將田(tian)雞洗剝(bo)趕(gan)緊，剁(duo)好；

2、田雞(ji)再用香辣粉(fen)拌勻(yun)，腌放15分鐘；

3、把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(chu)；

4、繼續放油，然(ran)后放蔥、姜(jiang)、蒜(suan)頭(tou)、尖(jian)紅辣椒、香(xiang)(xiang)辣粉炒出香(xiang)(xiang)味；

5、加一大(da)碗水，再放入煸好(hao)的田雞；

6、依次(ci)放(fang)料酒、鹽(yan)、 醬油，等快熟時；

7、放入豆芽，加點雞精即可出鍋