香腸卷的做法：

【主料】：面粉 500克；火腿腸 10根；

【輔料】：酵母粉 4克；清水 200克；

步驟：

1、將水、面粉和酵母粉都放入(ru)面包機(ji)揉成(cheng)團發酵，或(huo)者用手(shou)揉成(cheng)團進行發酵。

2、將發(fa)好的面(mian)揉(rou)成(cheng)光滑的面(mian)團。

3、將(jiang)香腸拿(na)出(chu)來準備好，如果是冷(leng)凍(dong)的最(zui)好先拿(na)出(chu)來化凍(dong)。

4、將揉好的面團根據香腸的多上分(fen)成相等的小份。

5、取一(yi)小份面(mian)團(tuan)揉成(cheng)光滑的(de)面(mian)團(tuan)，剩下的(de)小面(mian)團(tuan)也(ye)揉成(cheng)光滑的(de)面(mian)團(tuan)。

6、取(qu)其中一小份(fen)搓(cuo)成光滑的細長條。

7、將細長的面(mian)團纏繞在香(xiang)腸(chang)(chang)上成香(xiang)腸(chang)(chang)卷，將面(mian)的兩端都放到香(xiang)腸(chang)(chang)卷的底(di)部。

8、將做好的(de)香腸(chang)卷生坯(pi)放到抹了油的(de)蒸簾上，蓋上鍋蓋然后將火打開（天熱就(jiu)省略(lve)這(zhe)一步(bu)）1~2分鐘，鍋體(ti)發熱后關火，靜(jing)置25分鐘。

9、完成2次(ci)發(fa)酵后開中大(da)火(huo)(huo)，上汽后15分鐘即(ji)可(ke)，關火(huo)(huo)后馬(ma)上打開鍋蓋(gai)取出來(lai)即(ji)可(ke)。一次(ci)多(duo)做(zuo)一些(xie)冷凍保存，吃的時候用蒸鍋熱一下(xia)就可(ke)以了。