粉皮的做法：

【用(yong)料】：綠豆淀粉(fen) 50G；水(shui) 50G；鹽 2G；披薩烤盤或不銹(xiu)鋼淺(qian)盤 一個；

步驟：

1、將綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)和清水按1：1的(de)比(bi)例(li)加一點點鹽(yan)調成(cheng)綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)液。（必須是(shi)綠(lv)豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)噢，不可以是(shi)其他的(de)）

2、舀一勺淀粉液(ye)，左(zuo)右(you)前(qian)后晃盤(pan)，使液(ye)體(ti)均勻地分布在盤(pan)上，然后放(fang)入燒開水(shui)的(de)鍋內，浮于開水(shui)表面。

3、待盤(pan)內淀(dian)粉(fen)液干了后將整個盤(pan)沉入(ru)開(kai)水中。使粉(fen)皮充分熟(shu)透(tou)。

4、待粉皮變成幾乎透(tou)明色(se)后就表示已經(jing)完全成熟，此時(shi)撈出披薩盤，馬上放入邊(bian)上盛(sheng)滿冷(leng)水的盆里進(jin)行冷(leng)卻。

5、然后在冷水盆里用(yong)手(shou)指將粉皮(pi)邊緣剝離披薩盤，用(yong)手(shou)指腹輕輕往下(xia)推涼(liang)皮(pi)，不要使(shi)勁硬拽，以免拉皮(pi)破裂。

6、好(hao)(hao)啦，薄(bo)如蟬翼的(de)拉皮(pi)就(jiu)做好(hao)(hao)了。怎(zen)么吃(chi)就(jiu)隨(sui)你喜好(hao)(hao)啦。涼拌，炒菜，做湯，反正怎(zen)么吃(chi)都好(hao)(hao)吃(chi)嘍。

7、不過提醒一下，如果涼(liang)拌(ban)吃的話一定(ding)記得切好要開(kai)水汆燙(tang)一下噢，食品(pin)衛生安全很重要啊！