粉皮的做法：

【用(yong)料】：綠豆淀粉 50G；水 50G；鹽 2G；披薩(sa)烤(kao)盤或不銹鋼淺盤 一個；

步驟：

1、將綠豆(dou)淀粉和清水按1：1的比例加一點點鹽(yan)調(diao)成綠豆(dou)淀粉液(ye)。（必須是綠豆(dou)淀粉噢(o)，不可(ke)以是其他的）

2、舀一勺淀粉液，左右前(qian)后(hou)晃盤(pan)，使液體均勻地分布在盤(pan)上，然(ran)后(hou)放入燒(shao)開(kai)水(shui)的鍋內，浮于開(kai)水(shui)表面(mian)。

3、待盤內淀粉(fen)液干了后將整個盤沉(chen)入開水中。使粉(fen)皮充分熟透(tou)。

4、待粉皮變成幾乎透(tou)明色后就(jiu)表示已經完全(quan)成熟(shu)，此(ci)時撈出披(pi)薩盤，馬上放入邊上盛滿冷水的(de)盆里進(jin)行冷卻(que)。

5、然后在(zai)冷水盆里(li)用手指將粉皮邊緣剝離披(pi)薩盤，用手指腹輕輕往下推涼皮，不要使(shi)勁(jing)硬拽，以免拉皮破裂(lie)。

6、好(hao)(hao)啦，薄如蟬翼的拉皮就做(zuo)好(hao)(hao)了(le)。怎么(me)吃就隨(sui)你喜(xi)好(hao)(hao)啦。涼拌(ban)，炒菜，做(zuo)湯，反正怎么(me)吃都好(hao)(hao)吃嘍。

7、不(bu)過(guo)提(ti)醒一下(xia)，如(ru)果涼拌(ban)吃的話(hua)一定記得切(qie)好要(yao)(yao)開水(shui)汆燙一下(xia)噢，食品(pin)衛生安全很重要(yao)(yao)啊！