和樂蟹怎么做好吃清蒸和樂蟹的做法

本文章由注冊用戶 MAIGOO美食館上傳提供 2022-03-10 評論 0

導語：清蒸和樂蟹選用海南四大名菜之一的和樂蟹，和樂蟹指產于萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，是海南四大名菜之一。

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做法：
（1）將和樂蟹洗凈外表，放鍋中加適量清水（以不浸過蟹面為度）、精鹽、姜片、蔥段，蓋蓋，旺火蒸煮1刻鐘后，將蟹取出，去除腮幫，放小火上烤干，用干凈的毛巾抹去沾附物后，橫刀切開，露出膏紅蟹蓋，再切十字刀形，整齊地擺入盤內。
（2）將蒜、姜切茸，桔子切碎塊，與精鹽、糖、醋、花椒粉摻和拌勻，隨和樂蟹一同上桌，吃時將蟹肉醮勻佐料即可，食辣味者可稍加些辣椒，風味更濃。

大閘蟹

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