1、種類選擇:一般專(zhuan)業咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧(ba),意大(da)利傳統(tong)手動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是首選,而飯(fan)店咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)、餐(can)廳(ting)(ting)、酒吧(ba)、辦公(gong)室(shi)則多(duo)選用全自(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機,其(qi)方(fang)便快捷、高(gao)品質(zhi)的優點,使客(ke)人在短時間(jian)享用到(dao)品質(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。
2、規格(ge)選擇(ze):需(xu)(xu)要(yao)根據(ju)每小(xiao)時咖啡的需(xu)(xu)求(qiu)量(liang),來選定(ding)咖啡機的規格(ge)。一般(ban)應(ying)該在需(xu)(xu)求(qiu)量(liang)之外,給咖啡機的能力留有一定(ding)的余量(liang),延長(chang)咖啡機壽命。
3、功(gong)能(neng)選(xuan)擇:不同咖(ka)啡機有不同的(de)功(gong)能(neng),如果要(yao)制作更多(duo)附加價值的(de)咖(ka)啡產品(pin),對咖(ka)啡店的(de)營運(yun)也有加分(fen)的(de)效果,各種咖(ka)啡機的(de)功(gong)能(neng)和特性,在選(xuan)購(gou)前(qian)都(dou)要(yao)研究(jiu)或咨(zi)詢(xun)清楚。
4、品(pin)(pin)牌(pai)選(xuan)擇:對咖啡機品(pin)(pin)牌(pai)的選(xuan)擇,以著名國(guo)際品(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)質量(liang)要(yao)好、備(bei)件(jian)供應有保證,不知名品(pin)(pin)牌(pai)因產量(liang)小規(gui)模小,備(bei)件(jian)供應無保障,風險(xian)較大。