蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克(ke)、蔓(man)越莓(mei)干35克(ke)、無鹽(yan)黃油75克(ke)、糖粉50克(ke)、雞蛋(dan)蛋(dan)液(ye)15毫升。

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做法步驟

1、先按材料(liao)表準備好所需量(liang)的(de)原料(liao)，黃油冷凍的(de)話(hua)，需要放至軟化（一根指頭能輕輕的(de)戳進(jin)去就好了(le)）。

2、75g黃(huang)油中(zhong)先加入糖粉(fen)50g，然(ran)后攪(jiao)打(da)均勻。

3、黃油(you)和(he)糖粉攪(jiao)打(da)至上圖的狀態(tai)后加入15ml的雞(ji)蛋液，繼續攪(jiao)打(da)均勻。

4、黃油、糖粉(fen)、雞蛋液(ye)攪拌均勻后，過篩加入(ru)115g低筋面(mian)粉(fen)。

5、低(di)筋(jin)面粉用刮刀采(cai)用邊壓邊拌(ban)的(de)方式，這(zhe)樣能更充分的(de)拌(ban)和，拌(ban)和至上(shang)圖狀(zhuang)態就(jiu)可以(yi)了。

6、蔓越莓干太大(da)的(de)話，需要(yao)切(qie)碎（切(qie)碎的(de)程度根(gen)據個人口感而定）。

7、將切碎的35g蔓(man)越莓干加入拌(ban)和好的低筋面粉中邊壓邊拌(ban)的方式攪(jiao)拌(ban)均勻。

8、然后將拌(ban)和好(hao)的(de)面團放置(zhi)再吸油紙上，整形成寬度(du)6cm，高度(du)4cm的(de)長(chang)方(fang)。

9、整形好(hao)后，放入冰箱冷凍1小時左右（冷凍的程度不能太軟也不能太硬，一(yi)定(ding)要(yao)拿捏好(hao)）我家冰箱開啟極凍模式25分鐘左右。

10、將(jiang)吸油(you)紙鋪滿烤盤(pan)。

11、將冷動好的(de)長方體面團等比例切片（1cm以內為宜，這樣烤出(chu)來的(de)餅干口感才均勻），然后按距(ju)離(li)放置在鋪滿吸油紙的(de)烤盤(pan)中。

12、烤箱開啟(qi)上(shang)下火170度預(yu)熱（烤管由紅色(se)變(bian)為黑(hei)色(se)為宜），然后將烤盤放入烤箱內（放置于烤箱中(zhong)間位置），定時20分鐘左右(you)，烤至餅干表面金黃色(se)就可以出爐(lu)了(le)。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作(zuo)方法簡(jian)單，黃油不用打發，攪拌(ban)均勻即(ji)可。

2、蔓越莓的(de)(de)分(fen)量和餅(bing)干(gan)的(de)(de)厚度、大小(xiao)可(ke)以根據自己的(de)(de)喜(xi)好來(lai)調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷(leng)(leng)凍至(zhi)硬（注意是冷(leng)(leng)凍不是冷(leng)(leng)藏(zang)）。

4、因為每(mei)個烤箱的溫度都不一樣，所(suo)以烘烤的時(shi)間和溫度可以根據時(shi)間調(diao)節。

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