橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以(yi)后(hou)，屬中熟品種。主產廣東、廣西（梅州、容縣(xian)、桂(gui)林、柳州等地）。

文旦：果(guo)扁圓(yuan)形(xing)，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有(you)隆起脊棱(leng)，果(guo)皮薄而光滑，油胞小而密，果(guo)肉風味略偏酸。主產福建(jian)（漳州一(yi)帶），臺灣(wan)、浙江等有(you)栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)(guo)橢圓形，兩肩削(xue)，果(guo)(guo)頂近于(yu)平坦，蒂部(bu)有凸棱，果(guo)(guo)皮(pi)油胞大，凸起，海(hai)綿(mian)層及果(guo)(guo)肉均(jun)淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低(di)。果(guo)(guo)期與(yu)文旦同。主產福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利、常德、石(shi)門等(deng)地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中(zhong)至10月上旬(xun)，是早熟(shu)品(pin)種。主產(chan)廣東梅州(zhou)各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江(jiang)（平陽等(deng)地）。

此(ci)外，各地(di)尚有不少較(jiao)好的(de)(de)(de)品種品系，例如臺灣的(de)(de)(de)麻(ma)豆文旦、白柚(you)、斗柚(you)；福建云霄的(de)(de)(de)蜜柚(you)、琯(guan)溪蜜柚(you)；廣東梅(mei)州(zhou)的(de)(de)(de)胭脂(zhi)腳桑麻(ma)柚(you)、暹羅柚(you)；湖南安江的(de)(de)(de)石榴柚(you)，大庸的(de)(de)(de)菊花心柚(you)；四川的(de)(de)(de)墊江柚(you)、金堂柚(you)，五步柚(you)、蓬(peng)溪柚(you)等。

1、首先要把柚子(zi)皮洗凈(jing)，用食鹽擦洗柚子(zi)表皮后沖洗干凈(jing)，可以用牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一刷(shua)。

2、用小(xiao)刀將柚(you)子的(de)外皮削(xue)(xue)下來，削(xue)(xue)的(de)時候一定要薄(bo)，盡量只削(xue)(xue)黃色的(de)部(bu)分，白色部(bu)分可根據自己的(de)口味取舍。

3、用(yong)(yong)食(shi)鹽(yan)用(yong)(yong)力(li)揉搓柚子(zi)皮(pi)，使柚子(zi)皮(pi)中的苦味(wei)析出，再(zai)用(yong)(yong)清水(shui)漂凈，這(zhe)個步驟可重(zhong)復(fu)兩到三次(ci)。然后將(jiang)柚子(zi)皮(pi)放(fang)在清水(shui)里浸(jin)泡(pao)，在水(shui)里加點鹽(yan)，可以幫助去除苦味(wei)，浸(jin)泡(pao)的時間需要長一(yi)(yi)些，可以浸(jin)泡(pao)一(yi)(yi)個晚上。

4、剝出柚子(zi)肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行(xing)粉(fen)碎。

5、把切好的柚子皮(pi)和果(guo)肉泥放入干凈(jing)無(wu)油的鍋中，加一小(xiao)(xiao)碗清水和冰糖，用中小(xiao)(xiao)火熬(ao)(ao)1-2個小(xiao)(xiao)時，熬(ao)(ao)至黏稠，骨嘟大泡，柚皮(pi)金黃透亮即可關火。注意熬(ao)(ao)的時候(hou)要經常攪拌，以(yi)免粘鍋。

6、等放(fang)涼(liang)了加(jia)入蜂蜜(mi)，攪拌(ban)均勻后就(jiu)做(zuo)成蜂蜜(mi)柚子(zi)茶了，然(ran)后放(fang)入密(mi)封容器，放(fang)冰箱冷藏，3天后就(jiu)可以食用了。

每100克可食部分的柚子其熱量為41大卡(ka)，約(yue)占(zhan)中(zhong)國營養學(xue)會推薦的(de)普通成(cheng)年人保持健康每天(tian)所需攝(she)入(ru)總熱量(liang)的(de)1%，由(you)此可見(jian)，柚子的熱量是非常低的。柚子含有一定(ding)量維生素C，其熱(re)量和鈉含(han)量都較低，但它的其他營養在(zai)水(shui)果中處于偏(pian)低水(shui)平，適宜減肥期間(jian)食用。

1、柚(you)子皮煮水(shui)治小兒(er)肺炎。用幾(ji)(ji)塊曬干(gan)的(de)柚(you)子皮（塊不要太小(xiao)，否則藥(yao)效減小(xiao)，但也不宜過大(da)）放進鍋里(li)加水(shui)一(yi)起(qi)煮，水(shui)不要太多連開幾(ji)(ji)次后，把煮的(de)湯倒進碗里(li)給患兒喝(he)下，連喝(he)幾(ji)(ji)次就會好。

2、柚子皮(pi)煮水治療(liao)凍瘡。用(yong)曬干的柚子皮煮水，燒到(dao)很濃時(shi)(shi)取(qu)此水熱敷(fu)凍傷處。剛(gang)開始時(shi)(shi)，毛(mao)巾(jin)溫度不可太燙(tang)，可抖抖熱氣(qi)再敷(fu)。待凍傷處適(shi)應后逐(zhu)漸增加溫度，最高時(shi)(shi)應毛(mao)巾(jin)從鍋中拿出(chu)直接熱敷(fu)。但破皮之處忌。

3、可防蟲。將成內面的(de)白筋撕凈，放(fang)在通(tong)風處吹(chui)干(gan)(gan)，再曬干(gan)(gan)水份。用刺有(you)小(xiao)孔的(de)袋子(zi)裝好保存，可(ke)放(fang)于衣柜(ju)角落或米(mi)桶內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰(bing)箱(xiang)里，可以去除冰(bing)箱(xiang)異味。

5、美容。取新鮮的柚子皮擦臉，能(neng)補(bu)充皮膚水分，長期使用能(neng)讓(rang)皮膚白皙水嫩有光澤。