橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主產(chan)廣東(dong)、廣西(xi)（梅州、容(rong)縣、桂(gui)林、柳州等地）。

文旦：果(guo)(guo)(guo)扁圓(yuan)形，頂部(bu)微凹，基部(bu)稍狹，蒂部(bu)有隆(long)起脊棱(leng)，果(guo)(guo)(guo)皮薄而光滑，油胞小而密，果(guo)(guo)(guo)肉風味(wei)略(lve)偏酸。主產福建（漳(zhang)州(zhou)一帶(dai)），臺灣、浙江(jiang)等有栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)(guo)橢(tuo)圓形，兩(liang)肩削，果(guo)(guo)頂近于平坦，蒂部有凸棱，果(guo)(guo)皮(pi)油胞大(da)，凸起，海綿層(ceng)及果(guo)(guo)肉(rou)均淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉(rou)爽脆，水分多，味清甜，酸(suan)份低。果(guo)(guo)期與文旦同。主(zhu)產福建（漳(zhang)州一(yi)帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利(li)、常德、石門等(deng)地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上(shang)旬，是早熟品種。主產廣東梅(mei)州各(ge)地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月(yue)。主產浙江（平陽(yang)等(deng)地(di)）。

此外(wai)，各地尚有不少(shao)較好的(de)品種品系，例如臺(tai)灣的(de)麻豆文旦、白柚(you)、斗柚(you)；福建(jian)云(yun)霄的(de)蜜柚(you)、琯溪蜜柚(you)；廣東梅州(zhou)的(de)胭脂腳桑麻柚(you)、暹(xian)羅(luo)柚(you)；湖(hu)南安江的(de)石榴柚(you)，大庸的(de)菊花心柚(you)；四川的(de)墊江柚(you)、金堂柚(you)，五步柚(you)、蓬(peng)溪柚(you)等。

1、首先要把柚子皮(pi)洗(xi)凈，用食鹽擦洗(xi)柚子表皮(pi)后沖洗(xi)干凈，可以用牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一刷(shua)。

2、用小刀將柚子的(de)外(wai)皮削下來，削的(de)時候一定要薄(bo)，盡量只(zhi)削黃(huang)色(se)的(de)部(bu)分(fen)(fen)，白色(se)部(bu)分(fen)(fen)可(ke)根據自(zi)己的(de)口味取(qu)舍。

3、用(yong)食鹽(yan)用(yong)力揉搓柚子(zi)(zi)皮，使柚子(zi)(zi)皮中(zhong)的苦(ku)味(wei)析出(chu)，再(zai)用(yong)清(qing)水漂凈，這個步驟可(ke)重復兩到三次。然后將柚子(zi)(zi)皮放在清(qing)水里(li)浸(jin)(jin)泡，在水里(li)加(jia)點鹽(yan)，可(ke)以(yi)幫助去(qu)除苦(ku)味(wei)，浸(jin)(jin)泡的時間(jian)需要長(chang)一(yi)些，可(ke)以(yi)浸(jin)(jin)泡一(yi)個晚上。

4、剝出柚(you)子肉撕碎(sui)，有攪拌器的可以(yi)用攪拌器進行(xing)粉(fen)碎(sui)。

5、把切好的柚子皮(pi)和(he)果(guo)肉(rou)泥放入(ru)干凈(jing)無油的鍋(guo)中(zhong)，加一(yi)小(xiao)碗清水和(he)冰糖(tang)，用中(zhong)小(xiao)火(huo)(huo)熬(ao)(ao)1-2個小(xiao)時(shi)，熬(ao)(ao)至(zhi)黏稠，骨嘟大(da)泡(pao)，柚皮(pi)金(jin)黃(huang)透亮即(ji)可關(guan)火(huo)(huo)。注意熬(ao)(ao)的時(shi)候(hou)要(yao)經常攪拌(ban)，以免粘鍋(guo)。

6、等放涼了加入蜂蜜(mi)，攪(jiao)拌均勻(yun)后就做(zuo)成蜂蜜(mi)柚子茶了，然后放入密封容器，放冰箱冷(leng)藏，3天后就可以食(shi)用了。

每100克(ke)可(ke)食(shi)部(bu)分的柚子其熱(re)量為41大卡，約占中國營(ying)養學會推薦(jian)的普通(tong)成年人保(bao)持健康每天所需攝入總熱量的1%，由此(ci)可見，柚子(zi)(zi)的熱量(liang)是非常低的。柚子(zi)(zi)含有一定量(liang)維生素C，其熱量(liang)和鈉含量(liang)都(dou)較低(di)(di)，但它的其他營(ying)養在水果中處于(yu)偏低(di)(di)水平，適宜減肥期(qi)間食用。

1、柚子皮煮水治小(xiao)兒肺炎。用(yong)幾塊曬干的(de)柚子皮（塊不要太小(xiao)，否則藥效減小(xiao)，但也不宜過大）放(fang)進鍋里加水一起煮，水不要太多連(lian)開幾次后(hou)，把煮的(de)湯倒進碗(wan)里給患兒喝下，連(lian)喝幾次就(jiu)會好。

2、柚子皮煮水治療凍瘡(chuang)。用曬干的柚(you)子皮煮水，燒到(dao)很濃時取此水熱敷凍傷處(chu)(chu)。剛開始時，毛(mao)巾溫度(du)不可太燙，可抖(dou)抖(dou)熱氣再敷。待凍傷處(chu)(chu)適(shi)應(ying)后逐漸增加溫度(du)，最高時應(ying)毛(mao)巾從鍋(guo)中拿出直接熱敷。但(dan)破皮之處(chu)(chu)忌。

3、可防蟲。將成(cheng)內(nei)面的白筋撕凈，放(fang)在通(tong)風處吹(chui)干，再曬干水(shui)份。用刺(ci)有小孔的袋子裝(zhuang)好(hao)保(bao)存，可放(fang)于衣柜(ju)角落(luo)或(huo)米桶內(nei)，防蚊蟲(chong)。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰箱里，可(ke)以去(qu)除冰箱異味。

5、美(mei)容(rong)。取(qu)新鮮的柚子皮(pi)(pi)擦(ca)臉，能補(bu)充(chong)皮(pi)(pi)膚水分，長期使(shi)用能讓皮(pi)(pi)膚白(bai)皙水嫩有(you)光(guang)澤。