栗子的功效有哪些 栗子怎么煮好吃

栗子的介紹

栗(li)子就是(shi)(shi)(shi)我們常說的(de)毛栗(li)子，板栗(li)。栗(li)子屬(shu)于(yu)殼斗科栗(li)屬(shu)，板栗(li)屬(shu)于(yu)堅果(guo)(guo)類。板栗(li)原產自(zi)我國，是(shi)(shi)(shi)我國最早種(zhong)(zhong)植的(de)果(guo)(guo)樹(shu)之(zhi)一(yi)，已經擁有了幾千年(nian)的(de)悠久歷史。板栗(li)與棗桃(tao)杏李被人們稱為(wei)中國古(gu)代(dai)五大名(ming)果(guo)(guo)之(zhi)一(yi)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)世(shi)界著名(ming)的(de)干果(guo)(guo)樹(shu)種(zhong)(zhong)。栗(li)子樹(shu)的(de)葉(xie)為(wei)披針形或長圓形，葉(xie)緣(yuan)有鋸齒。花單性，雌雄同(tong)株;雄花為(wei)葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗(li)果(guo)(guo)脫落。堅果(guo)(guo)紫褐色(se)，被黃褐色(se)茸毛，或近(jin)光滑，果(guo)(guo)肉淡黃。果(guo)(guo)實(shi)含糖、淀粉、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪及多種(zhong)(zhong)維生(sheng)素、礦物質(zhi)。是(shi)(shi)(shi)很(hen)多人非常喜歡的(de)佳品。

栗子喜光，光照不足(zu)引起枝條枯死或不結果。對土壤要(yao)求不嚴，喜肥(fei)沃溫(wen)潤(run)、排水(shui)良好(hao)的(de)砂質或磔質壤土，對有害(hai)氣體抗性(xing)強(qiang)。忌(ji)積水(shui)，忌(ji)土壤粘重。深(shen)根(gen)性(xing)，根(gen)系發達，萌芽(ya)力強(qiang)，耐修剪，蟲(chong)害(hai)較(jiao)多。另外(wai)，其品(pin)(pin)種不同品(pin)(pin)種耐寒、耐旱，壽命長達300年以上(shang)。

在我國板(ban)栗(li)(li)(li)多生(sheng)(sheng)于(yu)低山丘陵緩坡及河(he)灘地帶(dai)，河(he)北(bei)、山東、湖北(bei)(羅田(tian)麻城(cheng))、信陽羅山、陜南鎮(zhen)安是(shi)板(ban)栗(li)(li)(li)著名的產(chan)區。中國的板(ban)栗(li)(li)(li)品(pin)種(zhong)大體可分北(bei)方(fang)(fang)栗(li)(li)(li)和南方(fang)(fang)栗(li)(li)(li)兩大類：北(bei)方(fang)(fang)栗(li)(li)(li)堅(jian)果(guo)較小(xiao)，果(guo)肉(rou)糯性，適(shi)于(yu)炒食(shi)，著名的品(pin)種(zhong)有明(ming)栗(li)(li)(li)、尖頂油栗(li)(li)(li)、明(ming)揀栗(li)(li)(li)等(deng)。而南方(fang)(fang)栗(li)(li)(li)堅(jian)果(guo)較大，果(guo)肉(rou)偏粳性，適(shi)宜于(yu)菜用，品(pin)種(zhong)有九家種(zhong)、魁(kui)栗(li)(li)(li)、淺(qian)刺大板(ban)栗(li)(li)(li)等(deng)。樹性強健。根(gen)系發達，有菌根(gen)共生(sheng)(sheng)。較抗旱，耐(nai)瘠薄。

板栗(li)的營養豐富，一般(ban)人(ren)(ren)群均可以食(shi)用(yong)，它適宜老人(ren)(ren)腎虛(xu)者(zhe)食(shi)用(yong)，對中老年人(ren)(ren)腰(yao)酸(suan)腰(yao)痛，腿(tui)腳(jiao)無力，小便(bian)頻多者(zhe)尤宜。另外，栗(li)子還適宜老年氣管(guan)炎咳喘(chuan)，內寒(han)泄(xie)瀉者(zhe)食(shi)用(yong)。但是必須(xu)注(zhu)意的是糖尿病人(ren)(ren)忌食(shi);嬰幼(you)兒、脾胃虛(xu)弱、消化不良(liang)者(zhe)、患有風(feng)濕病的人(ren)(ren)也(ye)不宜多食(shi)。

栗子的做法

秋季(ji)，大量(liang)栗(li)子上(shang)市(shi)，很(hen)多人(ren)喜歡在這(zhe)秋風習習的季(ji)節(jie)里(li)，上(shang)街買一(yi)包熱乎乎的糖(tang)炒(chao)栗(li)子吃。或(huo)者(zhe)在家里(li)休閑看電(dian)視時，也喜歡邊(bian)看邊(bian)剝栗(li)子吃，真的是(shi)一(yi)件美(mei)事(shi)。看著在炒(chao)鍋里(li)炒(chao)的紅亮(liang)的栗(li)子，頓時會食(shi)欲大增，栗(li)子在炒(chao)前請用(yong)水浸泡一(yi)會，這(zhe)樣可以有效防止水分(fen)流失，避免(mian)肉質(zhi)干硬。整個過程請不(bu)停翻(fan)炒(chao)，使栗(li)子受熱均勻(yun)。局部(bu)受熱會使栗(li)子燒焦，并(bing)可能引起爆(bao)炸(zha)。炒(chao)制過程中，溫度很(hen)高，注(zhu)意燙傷!另外糖(tang)炒(chao)栗(li)子雖然美(mei)味(wei)可口，但是(shi)含糖(tang)量(liang)比較高，所(suo)以糖(tang)尿病患者(zhe)應慎(shen)食(shi)。

當然，栗子的吃(chi)法多種(zhong)(zhong)多樣，既可做糖炒栗子又可以鮮食、煮食、菜用，又可加(jia)工成各種(zhong)(zhong)食品。南方以栗做菜，多與肉燉食，為宴席佳肴，板栗烏骨(gu)雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬(zhu)蹄(ti)等(deng)家喻戶曉(xiao)，若列一個清單(dan)則可列出(chu)幾十到(dao)上百道菜。北方糖炒栗子，糯(nuo)、香、甜，味美可口。將栗子去(qu)殼，用水煮極(ji)爛，加(jia)糯(nuo)米粉和白(bai)糖，揉(rou)勻(yun)，入熱屜(ti)中旺火蒸熟，出(chu)屜(ti)時(shi)撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯(nuo)軟，具(ju)有(you)(you)健脾益氣(qi)養胃，強筋健骨(gu)補虛的功(gong)效，適用于(yu)年(nian)老體(ti)弱，腰膝(xi)酸軟，不欲納食等(deng)病癥。取適量栗子粉加(jia)清水煮熟為糊(hu)，調入白(bai)糖即(ji)可。栗子糊(hu)具(ju)有(you)(you)健脾胃，厚(hou)腸道的功(gong)效，對(dui)于(yu)小兒腹(fu)瀉有(you)(you)良好的輔助治療作(zuo)用。

栗子的功效

栗(li)(li)子(zi)的(de)(de)(de)營養豐富，栗(li)(li)子(zi)能產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)能量(liang)很高(gao)(gao)，所以饑(ji)餓的(de)(de)(de)時候吃栗(li)(li)子(zi)就可以緩(huan)解你的(de)(de)(de)饑(ji)餓感。栗(li)(li)子(zi)中還(huan)(huan)含(han)(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)淀粉，此外還(huan)(huan)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪、B族維(wei)生(sheng)(sheng)素等多(duo)種(zhong)營養成分，熱量(liang)也很高(gao)(gao)，栗(li)(li)子(zi)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1.B2含(han)(han)量(liang)豐富，維(wei)生(sheng)(sheng)素B2的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)至少(shao)是(shi)(shi)(shi)大米(mi)的(de)(de)(de)4倍(bei)，每100克還(huan)(huan)含(han)(han)有(you)24毫(hao)克維(wei)生(sheng)(sheng)素C，這是(shi)(shi)(shi)糧食所不(bu)能比(bi)擬(ni)的(de)(de)(de)。栗(li)(li)子(zi)還(huan)(huan)給(gei)了(le)人們更多(duo)的(de)(de)(de)驚喜(xi)，或(huo)許很多(duo)人想不(bu)到鮮板栗(li)(li)所含(han)(han)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C比(bi)公認含(han)(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素C豐富的(de)(de)(de)西紅柿還(huan)(huan)要多(duo)，更是(shi)(shi)(shi)蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)十多(duo)倍(bei)!栗(li)(li)子(zi)所含(han)(han)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質也很全面，有(you)鉀(jia)、鎂(mei)、鐵(tie)、鋅、錳等，雖然達(da)不(bu)到榛(zhen)子(zi)、瓜子(zi)那么高(gao)(gao)的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)，但仍然比(bi)蘋(pin)果(guo)、梨等普(pu)通水果(guo)高(gao)(gao)得多(duo)，尤其是(shi)(shi)(shi)含(han)(han)鉀(jia)突出，比(bi)號稱富含(han)(han)鉀(jia)的(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)還(huan)(huan)高(gao)(gao)4倍(bei)。這就是(shi)(shi)(shi)為什么栗(li)(li)子(zi)素有(you)“干果(guo)之王”的(de)(de)(de)美譽，在國(guo)外它還(huan)(huan)被稱為“人參果(guo)”的(de)(de)(de)原因吧。

栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)性溫，味甘平(ping);入(ru)脾(pi)、胃、腎(shen)經(jing)。中醫認(ren)為(wei)栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)有(you)補腎(shen)健脾(pi)、強身壯骨，益胃平(ping)肝等功效。因(yin)此栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)又有(you)了(le)“腎(shen)之果”的美名(ming)。生(sheng)食或熟食栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)都有(you)治(zhi)療腰腿軟(ruan)弱無力、小(xiao)便(bian)頻數(shu)、反胃、便(bian)血(xue)、慢(man)性淋巴結(jie)炎和頸淋巴結(jie)核以及因(yin)脾(pi)胃虛(xu)寒引起的慢(man)性腹(fu)瀉或因(yin)腎(shen)虛(xu)引起的久婚不育等疾病(bing)。用風干的栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂(feng)蜜調和后用水沖服(fu)可治(zhi)內痔(zhi)出血(xue)。栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)所(suo)含(han)的不飽和脂肪(fang)酸和多種維生(sheng)素，有(you)對抗高(gao)血(xue)壓、冠心病(bing)、動脈(mo)硬化等疾病(bing)的功效。

栗子(zi)中所含(han)的(de)(de)豐富的(de)(de)不飽和脂肪酸和維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質(zhi)，能防治(zhi)高血(xue)壓(ya)病(bing)(bing)、冠心病(bing)(bing)、動脈(mo)硬化、骨(gu)質(zhi)疏松(song)等(deng)疾病(bing)(bing)，是(shi)抗衰老、延(yan)年益壽的(de)(de)滋補佳品。栗子(zi)含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)C，能夠維持(chi)牙(ya)齒、骨(gu)骼、血(xue)管肌肉的(de)(de)正(zheng)常功用，可以預防和治(zhi)療骨(gu)質(zhi)疏松(song)，腰(yao)腿酸軟，筋骨(gu)疼痛、乏(fa)力等(deng)，延(yan)緩人(ren)體衰老。栗子(zi)中還含(han)有(you)核黃素(su)，常吃(chi)栗子(zi)對日久難愈的(de)(de)小(xiao)兒口(kou)舌生(sheng)瘡和成人(ren)口(kou)腔(qiang)潰瘍(yang)有(you)益。

總(zong)之，栗子(zi)真(zhen)的沒有(you)辜負其“千(qian)果之王”的美譽，栗子(zi)的各(ge)種有(you)用功效(xiao)為它在人(ren)們(men)心中贏得了不可動搖的地位。