【粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)的做法(fa)】粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)吃了會(hui)胖嗎 減肥(fei)粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)(gan)的做法(fa)
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減肥粗糧餅(bing)干(gan)的(de)做法
很多(duo)人是心(xin)(xin)血來潮喜歡(huan)上了(le)烘焙，所以就買(mai)來一(yi)大(da)堆工具，可是熱(re)度只(zhi)維持了(le)幾天就沒了(le)。那些買(mai)來的工具也(ye)就閑置起來了(le)。其實我(wo)覺得如果很多(duo)人看(kan)(kan)(kan)了(le)美食博客后(hou)因為心(xin)(xin)動(dong)就一(yi)下(xia)子買(mai)很多(duo)工具是沒有(you)必要的，還是先看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)大(da)家的博文，多(duo)積(ji)累點(dian)知識再實踐也(ye)不遲，雖然(ran)我(wo)平(ping)時也(ye)玩烘焙，說出來不怕大(da)家笑話，我(wo)就一(yi)只(zhi)烤箱，一(yi)只(zhi)烤盤，幾只(zhi)不沾土司盒，還有(you)一(yi)只(zhi)蛋糕磨(mo)具和(he)一(yi)只(zhi)電動(dong)打蛋器。
其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以(yi)我覺得新(xin)手完(wan)全可(ke)以(yi)多(duo)看看新(xin)浪美食(shi)達人(ren)想出的妙招，照樣可(ke)以(yi)作出成功(gong)的烘(hong)陪作品，等積累了一些烘(hong)焙知識，自己就會判斷哪(na)些是(shi)該敗的器具，哪(na)些是(shi)沒有(you)必要(yao)的。
今(jin)天要做(zuo)餅干啦(la)！經過幾次實(shi)踐，我發現(xian)，原(yuan)來很多餅干完全(quan)可以(yi)用平底鍋(guo)來做(zuo)，只要你有(you)點(dian)耐(nai)心(xin)，完全(quan)可以(yi)做(zuo)出和烤箱一模(mo)一樣的餅干，所以(yi)以(yi)后我就陸續推出Tony小屋版的平底鍋(guo)餅干啊哈哈！
今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。
粗糧餅干
原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克(ke)、牛奶35克(ke)、紅棗80克(ke)。
粗糧餅干做法
1、60克(ke)黃(huang)油放入容器(qi)里隔(ge)水或者(zhe)用微波爐融化；
2、容器里放入60克(ke)植(zhi)物油和(he)120克(ke)白糖攪拌均勻；
3、加入(ru)250克(ke)(ke)低筋面粉，100克(ke)(ke)燕麥和35克(ke)(ke)牛(niu)奶；
4、把80克紅棗剪(jian)成(cheng)小碎(sui)塊后加入容器(qi)里；
5、用小勺子上下左右攪拌(ban)均勻（就(jiu)是用炒菜的方式攪拌(ban)，不要打圈(quan)就(jiu)可以）；
6、用手捏起一個(ge)小面團，33克左右(you)；
7、整形的方法有三種，第(di)一就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)把(ba)面(mian)(mian)團(tuan)放在案板上(shang)摁(en)扁，第(di)二(er)種就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)放在手里摁(en)扁，但是(shi)這兩種方法容(rong)易(yi)弄(nong)碎面(mian)(mian)團(tuan)，所以還要把(ba)邊緣用手指(zhi)修復一下。第(di)三種方法就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)把(ba)面(mian)(mian)團(tuan)用保(bao)鮮膜包住后摁(en)扁，那樣面(mian)(mian)團(tuan)就(jiu)(jiu)(jiu)不容(rong)易(yi)碎了(le)；
8、把整形好的面(mian)團放入平底鍋，開大(da)火50秒后改最小(xiao)火，兩面(mian)各(ge)煎12分鐘左右(you)后拿出晾涼。
9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減(jian)少到100克(ke)左右(you)就(jiu)差(cha)不多了。
粗糧餅干吃了會胖嗎
粗(cu)糧主(zhu)要包括谷物(wu)類(lei)(玉米(mi)、小米(mi)、紅米(mi)、黑米(mi)、紫米(mi)、高粱、大麥、燕麥、養麥等(deng))、雜豆類(黃(huang)豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、紅豆(dou)、黑(hei)豆(dou)、蠶(can)豆(dou)、豌豆(dou)等)，以及塊莖類(lei)(紅薯、山藥(yao)、馬鈴薯等)。
各種粗糧(liang)所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白(bai)質；小米富含色(se)氨酸、胡(hu)蘿(luo)卜素、鐵和B族維生素;豆(dou)類富含優(you)質(zhi)蛋白(bai)、脂肪;高粱富含脂肪酸(suan)，還有豐富的鐵(tie)。
與粗糧相比，精白米(mi)和(he)精白面在(zai)糧食(shi)加工(gong)過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及(ji)無(wu)機鹽(yan)的損失。粗糧(liang)的加工(gong)簡單，保存(cun)了許多細糧(liang)中(zhong)沒有的營養(yang)成(cheng)分。從營養(yang)成(cheng)分上看，粗糧(liang)蛋白質含量相對偏少，淀(dian)粉、纖維素、無(wu)機鹽(yan)，以及(ji)B族維生(sheng)素含量豐(feng)富。
粗糧普遍膳(shan)食纖維含(han)量高，飽腹感強，可以控制(zhi)(zhi)吃(chi)入食物的(de)總(zong)量，也就間接的(de)控制(zhi)(zhi)了(le)總(zong)能量，這樣就會(hui)幫助我(wo)們來控制(zhi)(zhi)體重;膳(shan)食纖維(wei)能延(yan)緩(huan)我們(men)餐后(hou)血糖(tang)的上(shang)升速度，對(dui)控(kong)制(zhi)血糖(tang)還是(shi)有很大幫助;膳(shan)食(shi)纖維能(neng)幫助(zhu)我們排便，預防便秘和(he)腸道(dao)疾病;等等。
粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?
很多網友(you)認為，粗糧(liang)餅干低糖(tang)分(fen)、低油(you)脂(zhi)、高膳(shan)食(shi)纖維有助消化(hua)從而對減肥(fei)有幫助，但事實上，粗糧(liang)餅干的主要成分(fen)依(yi)然是小麥(mai)粉、油(you)和糖(tang)，膳(shan)食(shi)纖維含量(liang)并不(bu)算多，而油(you)脂(zhi)含量(liang)卻(que)一點都(dou)不(bu)少(shao)。
以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是(shi)粗(cu)糧(liang)餅干(gan)，但排(pai)在前兩位(wei)的依然是(shi)小(xiao)麥粉與(yu)(yu)植物油，這個與(yu)(yu)一(yi)般餅干(gan)沒有(you)多大(da)差(cha)別。唯一(yi)不同的是(shi)，為了讓自己更加“名(ming)副(fu)其(qi)實”，粗(cu)糧(liang)餅干(gan)的原料中或(huo)多或(huo)少添加了麩皮等粗(cu)纖維的成分(fen)(在小(xiao)麥精細加工中一般都被去除了)。
而且(qie)，很多(duo)人可能沒(mei)有注意到，雖然看(kan)起來是很健康的(de)粗糧(liang)餅干，但本(ben)質卻是“富可流油”，脂肪含量很高。
由(you)于麩皮中的(de)(de)不溶(rong)性膳食纖維含(han)量(liang)高(gao)，導致粗(cu)糧餅干(gan)(gan)比一般的(de)(de)酥(su)性或韌性餅干(gan)(gan)口感粗(cu)糙，不易讓人接受。所以，廠家在生(sheng)產粗(cu)糧餅干(gan)(gan)時，往往會添加(jia)很多植物(wu)油來進(jin)行(xing)彌補，讓餅干(gan)(gan)的(de)(de)口感更加(jia)香(xiang)酥(su)一些。這樣一來，消費者是喜歡了(le)，但會導致粗(cu)糧餅干(gan)(gan)中的(de)(de)油脂含(han)量(liang)大大增加(jia)。
