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一、意大利肉醬面的做法

【主料(liao)】意大利面300克、豬肉100克、西(xi)紅(hong)柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料】牛油(you)1小塊、食鹽適量(liang)、番(fan)茄醬(jiang)3湯匙、黑椒粒少(shao)許(xu)(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)(xu)、蔥頭(tou)1個、雞粉少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開大量(liang)的水，把意面放下去中火(huo)煮；

3、洋蔥洗(xi)凈(jing)、切(qie)(qie)粒，番茄洗(xi)凈(jing)去皮(pi)、切(qie)(qie)粒；

4、豬肉剁(duo)碎(sui)、加部分(fen)鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白(bai)糖腌制一下(xia)；

5、燒(shao)熱鍋放牛油，融化(hua)后倒(dao)入(ru)肉(rou)末大火爆炒至(zhi)肉(rou)香味出來；

6、依次倒入(ru)洋蔥粒、不停翻炒，再(zai)倒入(ru)番茄粒；

7、翻(fan)炒至(zhi)番(fan)茄起沙、加點(dian)水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬(jiang)汁濃稠，再放(fang)點番(fan)茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面(mian)熟(shu)后用過(guo)濾籃撈起(qi)，用涼開水(shui)沖一下(xia)，瀝干水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面(mian)、番茄、番茄醬(jiang)、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意大利面沸水(shui)入鍋，鍋里(li)加(jia)入鹽(yan)，按面條(tiao)包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮(zhu)面時將肉末(mo)里(li)加入鹽(yan)、料酒、淀粉(fen)腌一(yi)下，西紅柿去皮切小塊(kuai)，洋蔥切丁；

3、將下(xia)(xia)好的(de)面條撈(lao)出，用食(shi)用油拌一下(xia)(xia)待用；

4、平底(di)鍋內(nei)下(xia)黃油融化；

5、下肉末炒(chao)至變色(se)；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后(hou)加(jia)番茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番茄(qie)醬繼續炒(chao)入味；

8、將面(mian)條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味(wei)，再加少許(xu)黑(hei)胡椒出鍋(guo)。

小貼士：拌面條(tiao)的(de)油最(zui)好用(yong)橄欖(lan)油，營養又健康；沒有的(de)話用(yong)色拉(la)油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適量（去皮）、肉餡 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切(qie)丁(ding)兒）、西(xi)紅柿 3個（切(qie)丁(ding)兒）、羅(luo)勒 適量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)許(xu)（最好用研(yan)磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁(zhi) 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶(nai)酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸(bian)炒至8成熟；

2、放(fang)入(ru)洋蔥丁兒(er)煸炒(chao)出香味兒(er)；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使番茄丁兒慢慢與湯汁融合(he)（熬制的時間大概20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)）；

6、放(fang)入(ru)大(da)蝦(xia)快速(su)翻(fan)炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意(yi)面煮8分鐘左(zuo)右無硬心兒(er)即可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄(gan)欖油并快(kuai)速攪(jiao)拌(ban)（這樣意面(mian)不會粘連在一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的意面放入熬(ao)好的濃湯汁(zhi)快速翻炒(chao),使之融合在一起關火(huo)

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、洋蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)量(liang)、大蒜(suan)適(shi)量(liang)、西紅柿醬適(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)量(liang)、白砂(sha)糖適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、胡椒適(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意(yi)大利面、洋蔥、西紅(hong)柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切(qie)好備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜、蒜、鹽(yan)、糖、醬油(you)、胡椒和淀粉；

4、擠入(ru)幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮鍋，水(shui)開下面(mian)，面(mian)煮熟控干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌(ban)入面中；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出(chu)香(xiang)味，加鹽調味，盛出(chu)備用(yong)；

9、原鍋(guo)倒(dao)入適(shi)量的油(you)，下腌好的牛肉，炒(chao)斷生；

10、下(xia)炒好的洋(yang)蔥(cong)，兩者翻炒均(jun)即可；

11、將(jiang)面條(tiao)盛到西餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作(zuo)用除異(yi)味，增香(xiang)，在西餐中常用；

2、面(mian)煮個(ge)8、9成(cheng)熟，拌入西紅柿醬即可，如面(mian)煮到10成(cheng)熟，再吸收醬汁就會太軟(ruan)。