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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里(li)脊肉、胡蘿卜(bu)、豆芽、洋蔥、卷(juan)心菜、雞(ji)蛋(dan)、鹽、料酒(jiu)、油(you)、醬油(you)、白(bai)糖、生粉(fen)。

做法：

1、面條(tiao)隔水蒸8分(fen)鐘(zhong)。

2、拌上香油。

3、雞蛋(dan)打散，攤(tan)成蛋(dan)餅，將(jiang)蛋(dan)餅切(qie)絲

4、豬里脊肉切(qie)絲，放生粉、料(liao)酒、鹽、少(shao)許醬油、色拉油、適量白糖，攪(jiao)拌均勻，腌制5分鐘。鍋中放適(shi)量油，油熱后，放入肉絲炒至(zhi)變色，

5、卷心(xin)菜、胡蘿(luo)卜、洋蔥切絲。再放(fang)入洋蔥絲、胡蘿(luo)卜絲、豆(dou)芽、卷心(xin)菜絲翻炒，加少(shao)許醬油、料酒，放(fang)入蒸熟的面(mian)條繼續翻炒

5、放入(ru)蛋絲，拌(ban)炒均勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳說(shuo)牛郎(lang)織女(nv)被隔在天河(he)兩岸(an)后(hou)，年(nian)復(fu)一年(nian)站(zhan)在河(he)邊，哭著(zhu)(zhu)喚著(zhu)(zhu)，想著(zhu)(zhu)盼著(zhu)(zhu)，不滅(mie)的真情感動(dong)了鵲(que)仙，召來天下喜鵲(que)，每年(nian)七月初七匯集(ji)到(dao)織女(nv)山(shan)的天河(he)上空，搭起鵲(que)橋(qiao)讓兩人(ren)相會(hui)。這一天許多人(ren)都會(hui)吃面條(tiao)，據(ju)說(shuo)面條(tiao)吃七根，親人(ren)心連心。而(er)巧(qiao)芽(ya)面則是一種用面粉制(zhi)作(zuo)而(er)成的傳統面食，味道(dao)鮮美，營養(yang)豐富。相傳，食用巧(qiao)芽(ya)面不僅可以乞求(qiu)智(zhi)巧(qiao)，也有希冀(ji)愛情生根發芽(ya)的美好寓意。