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巧芽面制作方法

材料：面條(tiao)、豬里脊肉(rou)、胡(hu)蘿卜、豆芽(ya)、洋蔥、卷心(xin)菜、雞(ji)蛋、鹽、料酒(jiu)、油(you)(you)、醬油(you)(you)、白(bai)糖、生粉。

做法：

1、面條隔水蒸8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋打散(san)，攤成蛋餅，將蛋餅切絲

4、豬里脊(ji)肉切絲，放生(sheng)粉、料酒、鹽、少(shao)許醬油(you)、色拉油(you)、適量白糖(tang)，攪拌(ban)均勻，腌制5分(fen)鐘。鍋(guo)中放(fang)適量(liang)油，油熱后，放(fang)入肉絲炒至變色，

5、卷(juan)心菜、胡蘿卜、洋蔥切絲(si)。再放入洋蔥絲(si)、胡蘿卜絲(si)、豆芽、卷(juan)心菜絲(si)翻(fan)炒，加少許醬油、料酒(jiu)，放入蒸熟的面條繼續(xu)翻(fan)炒

5、放入(ru)蛋(dan)絲，拌炒均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳說(shuo)牛郎織女(nv)(nv)被隔(ge)在(zai)天(tian)(tian)河(he)(he)兩(liang)岸后，年(nian)(nian)復一(yi)年(nian)(nian)站在(zai)河(he)(he)邊，哭著喚著，想著盼著，不(bu)滅(mie)的真情(qing)(qing)感動了鵲(que)仙，召(zhao)來天(tian)(tian)下喜鵲(que)，每年(nian)(nian)七(qi)月初(chu)七(qi)匯(hui)集到織女(nv)(nv)山的天(tian)(tian)河(he)(he)上(shang)空，搭起鵲(que)橋讓(rang)兩(liang)人(ren)相會。這(zhe)一(yi)天(tian)(tian)許(xu)多人(ren)都會吃面(mian)(mian)(mian)條(tiao)，據說(shuo)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)吃七(qi)根，親人(ren)心連心。而巧(qiao)芽(ya)(ya)面(mian)(mian)(mian)則是(shi)一(yi)種用面(mian)(mian)(mian)粉制作(zuo)而成的傳統(tong)面(mian)(mian)(mian)食，味道鮮美，營(ying)養豐富。相傳，食用巧(qiao)芽(ya)(ya)面(mian)(mian)(mian)不(bu)僅可以(yi)乞求智巧(qiao)，也有希(xi)冀愛情(qing)(qing)生(sheng)根發芽(ya)(ya)的美好寓意。