鰩魚片怎么吃
首(shou)先(xian)將整只的鰩魚直(zhi)接(jie)(jie)用一大堆稻(dao)草完(wan)全捆起(qi)來使其發(fa)酵數月,可以(yi)炒菜也可以(yi)直(zhi)接(jie)(jie)生食。
這(zhe)種(zhong)食材最(zui)特(te)別(bie)的就在于它會自(zi)行發酵,散發出(chu)強烈刺鼻的氨氣,也就是俗稱(cheng)的阿摩尼(ni)亞味。
起初剛(gang)吃到嘴里是不(bu)會有(you)太過刺(ci)激的味道,但隨著咀嚼事物內部的氨氣大量釋放,放出(chu)難(nan)以抗拒的臭味,在(zai)咀嚼的同時不(bu)宜(yi)深呼氣,否(fou)則可能造成暈厥(jue)。