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血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜(hu)族的傳統菜肴，拉祜(hu)族是我們國家最古(gu)老的民(min)族之一，以前他(ta)們靠狩獵為生(sheng)，喜歡食肉。

拉祜族出門在(zai)外打獵(lie)時，往往烹飪工具不足，但無奈(nai)熬不住饑餓，于(yu)是他們便將(jiang)獵(lie)物開膛破肚，手(shou)捧著獵(lie)物的(de)護心鮮血直接喝。血拌(ban)肉就是這樣慢(man)慢(man)發展(zhan)而(er)來的(de)。

血拌肉怎么做

血拌(ban)肉需要很多材料(liao)(liao)，主(zhu)料(liao)(liao)是公豬的新鮮脊肉，配(pei)料(liao)(liao)有豬血、辣(la)椒(jiao)(jiao)、香茅草(cao)、生姜、胡椒(jiao)(jiao)、橄欖皮、韭菜(cai)根(gen)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、草(cao)果(guo)、薄荷、香料(liao)(liao)、食鹽。

材料準(zhun)備好后，把盆(pen)子清洗干凈，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花(hua)椒、草果、薄荷(he)、香料、食鹽放進盆(pen)子里面(mian)，用手把它們(men)攪拌均勻(yun)，再(zai)把新鮮豬血(xue)倒進盆(pen)子里面(mian)，攪拌均勻(yun)。

然后準備好一個(ge)壇(tan)子，把壇(tan)子清(qing)洗(xi)干凈，再(zai)把攪拌均勻的(de)(de)脊肉倒進壇(tan)子里面(mian)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子密封(feng)起來(lai)，放在一個(ge)陰涼通風的(de)(de)地方，讓(rang)它腌制5天左右(you)就(jiu)行(xing)了(le)。