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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含(han)有豐(feng)富的(de)天然花青素和抗(kang)氧化物(wu)質，這(zhe)些成分可以(yi)幫助(zhu)身體對抗(kang)自由(you)基(ji)，減緩(huan)細(xi)胞老(lao)化，增(zeng)強免疫(yi)力。同時，紫(zi)薯干中也(ye)含(han)有多(duo)種維生素和礦(kuang)物(wu)質，這(zhe)些成分對于保持身體健康也(ye)是非常重要(yao)的(de)。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有大(da)量的(de)膳(shan)食(shi)纖維，這些(xie)纖維可以幫(bang)助腸(chang)道保持正常的(de)蠕動和消(xiao)化功(gong)能，促進(jin)腸(chang)道的(de)排毒(du)和凈化。同時(shi)，膳(shan)食(shi)纖維還能增加飽腹感，減(jian)少(shao)食(shi)欲(yu)，有利于控制體(ti)重。

3、改善睡眠

紫薯干中含(han)有一種叫做褪黑激素(su)的(de)物(wu)質，這種物(wu)質可以幫助調節人(ren)體(ti)的(de)生物(wu)鐘，促進睡眠(mian)。此外，紫薯干也(ye)含(han)有一定量的(de)鎂元素(su)，鎂有助于舒緩身(shen)體(ti)和心理壓力，有助于放松身(shen)心，改善睡眠(mian)質量。

4、促進血液循環

紫薯干中含有一種叫做花青(qing)素(su)(su)的物質(zhi)，這種物質(zhi)可以增(zeng)強血管(guan)壁的彈性(xing)和韌(ren)性(xing)，促進血液循環。同時(shi)，花青(qing)素(su)(su)還有助于預防心腦血管(guan)疾(ji)病，維護心臟和血管(guan)的健康。

5、緩解經期不適

紫(zi)薯干中含有一種叫做異黃(huang)酮的(de)(de)物質(zhi)，這種物質(zhi)是一種天(tian)然(ran)的(de)(de)雌激素(su)類似物，可(ke)以有效(xiao)緩解經期的(de)(de)不適，改善女性(xing)的(de)(de)生理健康(kang)。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出削皮之(zhi)后洗干凈(jing)的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)，需要(yao)將紫(zi)(zi)薯(shu)豎著切(qie)，千(qian)萬記得不(bu)要(yao)橫著切(qie)紫(zi)(zi)薯(shu)。使用隔水加熱的(de)方法，將紫(zi)(zi)薯(shu)蒸熟即可(ke)。

2、之后(hou)只需要(yao)(yao)將(jiang)蒸熟(shu)的紫(zi)薯條，放在(zai)通風的地方晾曬，就是需要(yao)(yao)回鍋蒸煮再曬一次。最(zui)后(hou)只需要(yao)(yao)用保(bao)鮮袋把(ba)紫(zi)薯條裝(zhuang)好。如果一次性做得太多(duo)，擔心自己吃不(bu)完(wan)，可以分開存在(zai)，將(jiang)其中一部分放進冰箱冷凍，這樣子可以延遲保(bao)質期。

小技巧：

1、紫薯干不能只(zhi)有蒸(zheng)熟之后(hou)去晾曬(shai)(shai)，必(bi)須還(huan)需要(yao)將曬(shai)(shai)得(de)差(cha)不多的紫薯，進鍋(guo)再(zai)蒸(zheng)一次(ci)，然后(hou)再(zai)次(ci)晾曬(shai)(shai)一兩天。這樣子經過兩次(ci)晾曬(shai)(shai)的紫薯干，不僅會(hui)又軟又韌(ren)，吃起(qi)來也會(hui)更加(jia)香甜。

2、紫薯(shu)必須(xu)是豎切(qie)，因(yin)為豎切(qie)的紫薯(shu)不會(hui)破壞它的粗(cu)纖維，這(zhe)樣(yang)子蒸出來的紫薯(shu)不容易(yi)散(san)。相反橫著切(qie)的紫薯(shu)，蒸熟之后(hou)很有可能(neng)會(hui)在移動(dong)的時(shi)候整(zheng)個散(san)掉，這(zhe)樣(yang)子曬出來的紫薯(shu)干，只(zhi)有小(xiao)小(xiao)塊的，不僅吃起(qi)來不方(fang)便，口感也(ye)會(hui)沒那么好。

3、紫(zi)薯(shu)干(gan)的(de)粗細，取(qu)決個(ge)人的(de)喜(xi)好，但(dan)是如果(guo)切得太(tai)(tai)寬，晾曬(shai)(shai)時間(jian)需要(yao)(yao)適當性的(de)延長，而太(tai)(tai)細的(de)紫(zi)薯(shu)干(gan)，口感(gan)可能(neng)會沒有那么好，差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)比手指粗一些就(jiu)差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)了(le)。在第一次晾曬(shai)(shai)紫(zi)薯(shu)干(gan)的(de)時候，差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上三四天，但(dan)是需要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)是第二次的(de)晾曬(shai)(shai)，可不(bu)(bu)(bu)可能(neng)曬(shai)(shai)得過久。差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上一天就(jiu)差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)了(le)，只需要(yao)(yao)紫(zi)薯(shu)干(gan)的(de)表面(mian)干(gan)燥就(jiu)差(cha)不(bu)(bu)(bu)多(duo)就(jiu)可以收起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯(shu)(shu)干(gan)顏(yan)色鮮艷、獨(du)特，紫中帶(dai)有深紅色，非常吸(xi)引人。而(er)紅薯(shu)(shu)干(gan)雖(sui)然也有紅色的品種(zhong)，但在整體顏(yan)色上相對較淡(dan)。因此，如(ru)果追求視覺上的美感，紫薯(shu)(shu)干(gan)會更受人們(men)的喜(xi)愛。

2、口感

紫薯干(gan)口感(gan)相對來說比紅(hong)薯干(gan)要更(geng)(geng)加(jia)綿軟和順滑(hua)。它的纖(xian)維更(geng)(geng)少，糊化程度更(geng)(geng)高，因此吃(chi)起來會更(geng)(geng)加(jia)細膩，口感(gan)更(geng)(geng)加(jia)舒適。而(er)(er)紅(hong)薯干(gan)則更(geng)(geng)加(jia)有(you)嚼勁，口感(gan)稍微有(you)些粗糙。這方(fang)面因個人口味差異而(er)(er)異，所(suo)以(yi)具體好吃(chi)與(yu)否還(huan)需因人而(er)(er)異。

3、營養價值

紫薯干和(he)(he)紅薯干都(dou)富含(han)植物(wu)纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物(wu)質等(deng)營養物(wu)質。但紫薯干由于其深色素(su)的(de)存在，含(han)有更多抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑，如花青(qing)素(su)和(he)(he)類胡蘿卜素(su)，對(dui)于抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)、延緩衰老等(deng)方(fang)面的(de)作(zuo)用更加明顯(xian)。而(er)紅薯干則含(han)有較多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、維生素(su)C和葉酸(suan)，對于增強免疫力(li)、促進(jin)胎(tai)兒健康發育等有(you)著積(ji)極的作用。因此(ci)，在(zai)營(ying)養方面，兩者(zhe)均有(you)自己的優勢，各有(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)不建議吃紫薯(shu)干。

紫薯含糖量比較低，每100克(ke)的(de)紫薯(shu)中含有碳水化合(he)物(wu)25.1克(ke)，熱量(liang)(liang)含量(liang)(liang)為106千卡，其中含糖分5-10%左右(you)，屬于含糖量(liang)(liang)較(jiao)低的(de)食物(wu)，但紫薯(shu)干的(de)升(sheng)糖指數比較(jiao)高，GI值為77，血(xue)糖負(fu)荷指數為中等水平，13.6，容易引起血(xue)糖波動。因此，糖尿病人應(ying)慎吃紫薯(shu)，吃紫薯(shu)時(shi)要控制量(liang)(liang)，而且要相應(ying)減少主(zhu)食的(de)量(liang)(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)自身不會引起上火(huo)，但是(shi)干制的紫薯(shu)干就不同(tong)了，這類食物(wu)屬于(yu)熱性(xing)的食物(wu)，并且(qie)干制的食物(wu)在口中咀嚼時會大量(liang)的吸(xi)收口腔內的水分，食用過(guo)多會導致口腔黏膜水分流失過(guo)多，引起口腔潰瘍，出現上火(huo)現象。