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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯(shu)干含(han)有豐(feng)富的(de)天然花(hua)青(qing)素(su)和抗氧化物質(zhi)，這些(xie)成(cheng)分可以幫助身(shen)體對抗自由基，減緩細胞老化，增強免疫力。同時(shi)，紫(zi)薯(shu)干中(zhong)也(ye)含(han)有多種(zhong)維生素(su)和礦物質(zhi)，這些(xie)成(cheng)分對于保持身(shen)體健康也(ye)是(shi)非常重要的(de)。

2、調節腸道功能

紫(zi)薯(shu)干中含有大量的(de)膳食纖維，這些纖維可以幫助(zhu)腸(chang)道保持(chi)正常的(de)蠕動(dong)和消化功能(neng)，促進腸(chang)道的(de)排(pai)毒(du)和凈化。同時，膳食纖維還能(neng)增加飽(bao)腹感(gan)，減少食欲，有利于(yu)控制體(ti)重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含有一(yi)種叫做褪黑激素的(de)物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)可以幫助(zhu)調節人體(ti)的(de)生物(wu)鐘，促進睡眠。此(ci)外，紫薯(shu)干也(ye)含有一(yi)定量(liang)(liang)的(de)鎂(mei)元素，鎂(mei)有助(zhu)于舒緩身體(ti)和心理壓力，有助(zhu)于放松身心，改(gai)善睡眠質(zhi)量(liang)(liang)。

4、促進血液循環

紫薯干中含有一(yi)種叫做花青素的(de)物(wu)質(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)可以增強血管壁的(de)彈性(xing)和(he)韌性(xing)，促進血液循環(huan)。同時，花青素還有助于預(yu)防心(xin)腦血管疾病，維護(hu)心(xin)臟和(he)血管的(de)健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫薯(shu)干中含有一(yi)(yi)種叫做異(yi)黃酮的物質(zhi)，這種物質(zhi)是一(yi)(yi)種天(tian)然的雌激素類似(si)物，可以有效緩解經(jing)期(qi)的不(bu)適，改善(shan)女性(xing)的生理(li)健康(kang)。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削(xue)皮(pi)之后洗(xi)干凈的紫(zi)薯(shu)，需要將(jiang)紫(zi)薯(shu)豎(shu)著(zhu)切(qie)(qie)，千萬記得不要橫著(zhu)切(qie)(qie)紫(zi)薯(shu)。使用(yong)隔水加熱的方(fang)法，將(jiang)紫(zi)薯(shu)蒸熟即可。

2、之后只需要將(jiang)蒸熟的(de)紫(zi)薯條，放在通(tong)風的(de)地(di)方晾曬(shai)，就是需要回(hui)鍋蒸煮(zhu)再曬(shai)一(yi)次。最后只需要用保(bao)鮮袋把紫(zi)薯條裝好。如果一(yi)次性(xing)做得太多(duo)，擔心自己(ji)吃不完，可(ke)以(yi)(yi)分(fen)開存在，將(jiang)其中(zhong)一(yi)部(bu)分(fen)放進冰箱冷凍，這樣(yang)子(zi)可(ke)以(yi)(yi)延遲保(bao)質期。

小技巧：

1、紫薯干(gan)不(bu)能只有蒸(zheng)(zheng)熟之后去(qu)晾曬(shai)，必須還需要(yao)將曬(shai)得差不(bu)多的(de)紫薯，進(jin)鍋再蒸(zheng)(zheng)一次(ci)(ci)，然(ran)后再次(ci)(ci)晾曬(shai)一兩天。這樣(yang)子經過(guo)兩次(ci)(ci)晾曬(shai)的(de)紫薯干(gan)，不(bu)僅會又(you)軟又(you)韌，吃起來(lai)也會更加香甜。

2、紫薯(shu)必須是豎切，因為(wei)豎切的紫薯(shu)不(bu)(bu)會破壞它的粗纖維，這樣(yang)子(zi)蒸出(chu)來(lai)的紫薯(shu)不(bu)(bu)容(rong)易散(san)。相(xiang)反(fan)橫著(zhu)切的紫薯(shu)，蒸熟之(zhi)后很(hen)有可能會在移動的時候(hou)整個散(san)掉，這樣(yang)子(zi)曬出(chu)來(lai)的紫薯(shu)干，只有小小塊的，不(bu)(bu)僅(jin)吃(chi)起來(lai)不(bu)(bu)方便(bian)，口感也會沒那么好。

3、紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)粗細(xi)(xi)，取決個(ge)人(ren)的(de)喜好，但是(shi)如果切得太寬，晾曬(shai)(shai)時間需(xu)要(yao)適(shi)當性的(de)延(yan)長，而太細(xi)(xi)的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)，口(kou)感可能(neng)會(hui)沒有那么好，差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)比手指(zhi)粗一(yi)些就差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)了。在第(di)一(yi)次晾曬(shai)(shai)紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)時候(hou)，差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)上(shang)三四天，但是(shi)需(xu)要(yao)注意的(de)是(shi)第(di)二次的(de)晾曬(shai)(shai)，可不(bu)(bu)可能(neng)曬(shai)(shai)得過久。差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)上(shang)一(yi)天就差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)了，只需(xu)要(yao)紫(zi)(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)表面干(gan)(gan)燥就差(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)就可以(yi)收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干(gan)顏色(se)鮮(xian)艷、獨特，紫(zi)中帶有(you)深紅色(se)，非(fei)常吸引人。而(er)紅薯干(gan)雖(sui)然也有(you)紅色(se)的品種，但(dan)在整體顏色(se)上相對(dui)較淡。因此，如果追求(qiu)視覺上的美感，紫(zi)薯干(gan)會(hui)更受人們的喜愛。

2、口感

紫(zi)薯干口(kou)感相對來說(shuo)比紅薯干要(yao)更(geng)(geng)加(jia)(jia)綿軟(ruan)和順滑(hua)。它的纖維更(geng)(geng)少(shao)，糊化程度更(geng)(geng)高，因(yin)此吃起來會更(geng)(geng)加(jia)(jia)細膩，口(kou)感更(geng)(geng)加(jia)(jia)舒(shu)適。而(er)紅薯干則更(geng)(geng)加(jia)(jia)有嚼勁，口(kou)感稍微有些粗糙。這方面因(yin)個人口(kou)味差異(yi)而(er)異(yi)，所以具(ju)體(ti)好(hao)吃與否(fou)還需因(yin)人而(er)異(yi)。

3、營養價值

紫薯(shu)干和紅(hong)(hong)薯(shu)干都富含(han)植物纖維(wei)、維(wei)生素(su)(su)、礦物質(zhi)等營養物質(zhi)。但(dan)紫薯(shu)干由于其深色素(su)(su)的存在，含(han)有更多抗氧(yang)化(hua)劑，如花青素(su)(su)和類(lei)胡蘿卜素(su)(su)，對于抗氧(yang)化(hua)、延(yan)緩(huan)衰老等方(fang)面的作用更加明顯。而紅(hong)(hong)薯(shu)干則含(han)有較多的維(wei)生素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)C和葉酸，對于增強免(mian)疫力、促進胎兒健(jian)康發育等(deng)有著積極的(de)作用(yong)。因此(ci)，在營養方(fang)面，兩者(zhe)均有自己的(de)優勢，各(ge)有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患(huan)者不建議吃紫薯干(gan)。

紫薯含糖量比較低(di)，每100克的紫(zi)薯中含有碳水化(hua)合物(wu)25.1克，熱量含量為(wei)(wei)106千卡，其中含糖分5-10%左右，屬于含糖量較(jiao)低(di)的食(shi)物(wu)，但紫(zi)薯干的升糖指(zhi)數比較(jiao)高，GI值為(wei)(wei)77，血糖負荷指(zhi)數為(wei)(wei)中等水平，13.6，容(rong)易引起血糖波動。因此，糖尿病人應(ying)慎(shen)吃(chi)紫(zi)薯，吃(chi)紫(zi)薯時要控(kong)制量，而且要相應(ying)減(jian)少主(zhu)食(shi)的量。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不(bu)會引(yin)起(qi)上(shang)火，但是干(gan)制的紫薯干(gan)就不(bu)同了，這類食物屬(shu)于(yu)熱性的食物，并(bing)且干(gan)制的食物在口(kou)中咀嚼(jiao)時會大量的吸收口(kou)腔內的水(shui)(shui)分，食用(yong)過(guo)多會導致口(kou)腔黏(nian)膜水(shui)(shui)分流失過(guo)多，引(yin)起(qi)口(kou)腔潰瘍，出現上(shang)火現象。