芒果视频下载

喇嘛粥介紹

“喇(la)嘛(ma)(ma)粥”又稱為“喇(la)嘛(ma)(ma)肉粥”，是喇(la)嘛(ma)(ma)用(yong)肉、骨(gu)頭和米熬(ao)的粥。

“喇(la)嘛(ma)粥(zhou)”，起源于佛教寺(si)廟，一(yi)般(ban)有羊(yang)肉(rou)玉米粥(zhou)、羊(yang)肉(rou)小(xiao)米粥(zhou)、羊(yang)肉(rou)大米粥(zhou)等(deng)，其(qi)味道(dao)鮮美，肥(fei)而不膩(ni)。

歷史上，凡是王(wang)公組(zu)織(zhi)的祭(ji)祀(si)敖包和(he)那達慕活動(dong)(dong)，由(you)(you)王(wang)府(fu)安(an)排肉粥熬(ao)制，如果是區域性農牧民(min)組(zu)織(zhi)的祭(ji)祀(si)活動(dong)(dong)，由(you)(you)組(zu)織(zhi)者(zhe)安(an)排肉粥熬(ao)制。

查干花(hua)等地的敖(ao)包祭(ji)祀和(he)那(nei)達慕活動，都(dou)是由村民(min)組織負責肉粥熬(ao)制，供參加活動的全(quan)體人員食用。

“喇嘛肉粥”經過長(chang)期發(fa)展成為蒙古人愛吃的飯(fan)食。

喇嘛粥的由來

康(kang)熙(xi)八(ba)年，距阜新市約三十公里處(chu)的鄉(xiang)村，建(jian)筑(zhu)起(qi)了(le)一座大廟，起(qi)名(ming)(ming)(ming)瑞應寺(si)。瑞應寺(si)經(jing)不斷擴建(jian)完善(shan)，形成(cheng)了(le)一座恢(hui)宏(hong)的藏(zang)式建(jian)筑(zhu)群，鼎藏(zang)時期，有名(ming)(ming)(ming)的喇嘛三千六，無名(ming)(ming)(ming)的喇嘛賽牛毛(mao)。

為了(le)解決眾多喇(la)嘛(ma)吃飯問題，瑞應(ying)寺的活佛派大(da)(da)喇(la)嘛(ma)扎嘎去北京鑄造大(da)(da)鍋(guo)。扎嘎在(zai)北京住了(le)一年零九(jiu)(jiu)十九(jiu)(jiu)天，經百(bai)般努力，鑄成(cheng)了(le)一口能供八千人吃飯的大(da)(da)銅鍋(guo)，又經千辛萬苦(ku)，將大(da)(da)銅鍋(guo)運回了(le)瑞應(ying)寺。

寺廟里的大(da)(da)小喇(la)嘛都十分(fen)高(gao)興。大(da)(da)喇(la)嘛扎嗄更(geng)為(wei)歡喜(xi)，他認為(wei)自己鑄鍋有功(gong)，定會(hui)受賞。可(ke)是活佛沒(mei)有封賞他，大(da)(da)喇(la)嘛很窩火，不久便氣死了(le)。

他死后，陰魂(hun)不(bu)散，在寺院(yuan)里(li)鬧(nao)鬼(gui)。被纏上的喇(la)嘛大吵大鬧(nao)、又哭(ku)又笑，折騰得全(quan)寺院(yuan)不(bu)得安寧。為此(ci)活佛領(ling)著(zhu)眾(zhong)喇(la)嘛祈禱，念(nian)《甘珠經》驅邪(xie)，跳查(cha)瑪(ma)舞(wu)趕(gan)鬼(gui)，可是均無奏(zou)效，把活佛和眾(zhong)喇(la)嘛愁壞(huai)了。

正在沒辦法(fa)的(de)(de)時候，一個(ge)小(xiao)喇(la)嘛找到了(le)活(huo)佛(fo)(fo)，說：“活(huo)佛(fo)(fo)，我有個(ge)辦法(fa)能治住大(da)喇(la)嘛的(de)(de)陰魂，但怕說錯了(le)活(huo)佛(fo)(fo)怪罪。”活(huo)佛(fo)(fo)一聽趕(gan)忙安慰小(xiao)喇(la)嘛：“你(ni)盡管說來，本佛(fo)(fo)一定不(bu)怪。”小(xiao)喇(la)嘛說：“咱們喇(la)嘛教從來不(bu)吃(chi)肉(rou)，我想咱們開(kai)始吃(chi)肉(rou)，葷通七(qi)竅，大(da)喇(la)嘛的(de)(de)陰魂就不(bu)敢附(fu)體了(le)。”活(huo)佛(fo)(fo)把(ba)眼珠轉了(le)轉，抱(bao)著試(shi)試(shi)看(kan)(kan)的(de)(de)想法(fa)，說：“那鍋里放上(shang)一些肉(rou)，熬肉(rou)粥(zhou)吃(chi)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)靈(ling)不(bu)靈(ling)。”

全寺院的喇嘛(ma)吃肉粥后(hou)，果然驅(qu)走了大(da)喇嘛(ma)的陰(yin)魂。

從此(ci)，不但瑞(rui)應寺(si)的(de)(de)喇嘛吃肉(rou)粥，別(bie)的(de)(de)寺(si)廟喇嘛 也吃起了肉(rou)粥。由于喇嘛肉(rou)粥經(jing)文火慢(man)熬，不但米稠肉(rou)爛，而且(qie)肉(rou)不膩人香(xiang)甜可口，很快流傳到民間，成為待客的(de)(de)佳品。

喇嘛粥的制作方法

熬肉(rou)粥時，先把下鍋(guo)的肉(rou)砍好，骨肉(rou)分開。

骨頭(tou)燉(dun)好后撈(lao)出(chu)，放(fang)到大木缸里(li)。

再把肉下到鍋里(li)，待到肉燉熟后也撈出放到木(mu)缸(gang)里(li)。

這時往(wang)油(you)湯里下米(mi)，米(mi)事先洗凈(jing)裝(zhuang)入木(mu)袋子里。熬一次粥(zhou)需用二千多斤小(xiao)米(mi)或是糙米(mi)，用許多人(ren)排(pai)成行(xing)扛到鍋(guo)邊放進鍋(guo)里。

用(yong)七八尺長的木鍬翻攪，開鍋后撤火(huo)悶熟(shu)。

待(dai)熟(shu)好后再(zai)把(ba)木缸(gang)中的肉和(he)骨(gu)頭放進(jin)粥里和(he)好。

臨開飯時要在粥上撒上一層黃(huang)油，用長馬勺從(cong)鍋里盛(sheng)(sheng)出(chu)來倒入木桶里。盛(sheng)(sheng)出(chu)一層后再澆上黃(huang)油。如此下去，直到吃完為止。