1、選用(yong)精瘦肉(rou),這(zhe)是保證酥肉(rou)細(xi)嫩的前(qian)提。
2、為了鎖住水分,將(jiang)切成大(da)塊的肉糊(hu)上雞蛋液,加(jia)入淀粉抓(zhua)拌均勻(yun)后淋上老抽,給肉上色。
3、接著(zhu)把肉放入油鍋中炸至金黃。
4、將油炸后(hou)的肉塊裝到碗里(li),加調料放入鍋中(zhong)蒸一個半(ban)小時。
5、水開以后(hou),把蒸好(hao)的酥肉(rou)連(lian)同湯汁都(dou)下到鍋里(li),然后(hou)將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿卜等配菜下入鍋內稍煮一(yi)下即可。
酥肉是五花肉做的。
1、酥(su)肉一般是指(zhi)豬肉,含有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂肪等(deng)營養成(cheng)分,適量食用可以補充身(shen)體所需要的(de)營養成(cheng)分。
2、酥肉(rou)中含(han)有豐(feng)富的(de)維生素、礦物質等營養成分,適(shi)量(liang)食(shi)用可(ke)以(yi)補充身體所需要的(de)能量(liang)。
3、酥(su)肉(rou)中含有豐(feng)富(fu)的(de)卵(luan)磷脂,適量食用可以(yi)促(cu)進(jin)大腦的(de)發育。