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長武酥肉的做法

1、選(xuan)用精(jing)瘦(shou)肉，這是保(bao)證酥(su)肉細嫩的前提(ti)。

2、為了鎖住(zhu)水分，將(jiang)切成大塊(kuai)的肉(rou)(rou)糊上(shang)雞蛋液，加入淀粉抓拌(ban)均勻后淋上(shang)老抽，給肉(rou)(rou)上(shang)色(se)。

3、接著(zhu)把肉放入油鍋中炸(zha)至金(jin)黃(huang)。

4、將油炸后的肉塊裝到碗(wan)里，加調料放入鍋中蒸一個半小時。

5、水開以后，把(ba)蒸好的(de)酥(su)肉連同湯汁都下(xia)到(dao)鍋里，然(ran)后將老豆腐、菠菜、黃花、紅蘿卜等配菜下(xia)入鍋內稍煮一下(xia)即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉一般是指豬肉，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養(yang)成分，適量食(shi)用可以補充身體(ti)所需要(yao)的營養(yang)成分。

2、酥肉(rou)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)維生(sheng)素、礦物(wu)質等營養成分，適(shi)量(liang)食用可以補充身(shen)體(ti)所需要的(de)能量(liang)。

3、酥肉中含有豐富的(de)卵磷脂，適量食用可以促進大腦(nao)的(de)發育。