紅海參體(ti)型(xing)呈長圓柱(zhu)形,略呈扁平,通常約有(you)10到30厘(li)米長,顏(yan)色可(ke)能是紅褐色、深棕色或(huo)紫色;表皮上覆(fu)蓋著大(da)量的(de)柔軟、短的(de)觸手(shou)狀結構(gou),給它(ta)獨(du)特的(de)外(wai)觀;皮膚表面可(ke)能覆(fu)蓋著小(xiao)顆粒或(huo)突起(qi),使其(qi)顯得(de)有點疙瘩狀;觸手(shou)狀的(de)結構(gou)用(yong)于覓食(shi)、呼吸以及與周圍(wei)環境的(de)互動。
1、外觀區別
紅(hong)海(hai)參和海(hai)參在外觀上(shang)就有(you)明顯區別(bie),紅(hong)海(hai)參的外表有(you)6排刺,而(er)且身體呈褐紅色,常見的普通(tong)排線代(dai)表(biao)的圓筒狀,身體多為(wei)黑褐色,體表(biao)有管足(zu),而(er)且管足(zu)會(hui)以五個步帶的來排列。
2、生存海域
海(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)生存海(hai)(hai)(hai)域也(ye)不多,普通海(hai)(hai)(hai)參(can)在國內就有一定數量的(de)出(chu)產(chan),大連煙臺等地(di)都是海(hai)(hai)(hai)上的(de)重(zhong)要出(chu)產(chan)地(di),而紅海(hai)(hai)(hai)參(can)只出(chu)產(chan)在日本以及俄羅斯的(de)部分(fen)海(hai)(hai)(hai)域中(zhong),它年產(chan)量較少,市場價也(ye)比較高。
3、生存狀態
紅海(hai)(hai)參和海(hai)(hai)鮮在(zai)(zai)(zai)生存(cun)狀態上沒(mei)有一(yi)(yi)定區別(bie),紅海(hai)(hai)參是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)生長(chang)比較緩慢的海(hai)(hai)參,這(zhe)種(zhong)海(hai)(hai)參必須在(zai)(zai)(zai)低溫環境(jing)下(xia)才(cai)能生長(chang),而(er)且在(zai)(zai)(zai)每(mei)年冬天和夏天都會進(jin)入休(xiu)眠狀態,而(er)普(pu)通海(hai)(hai)參則沒(mei)有這(zhe)種(zhong)生長(chang)特(te)性存(cun)在(zai)(zai)(zai),這(zhe)也(ye)是(shi)兩者之間的重要不同。
4、營養價值與口感
普(pu)(pu)通(tong)海(hai)參(can)(can)和(he)紅(hong)海(hai)參(can)(can)在(zai)(zai)營養價值與口感(gan)上也(ye)(ye)有明(ming)顯區(qu)別(bie),紅(hong)海(hai)參(can)(can)中含有大(da)量氨(an)基酸,其氨(an)基酸的(de)含量遠遠高于普(pu)(pu)通(tong)海(hai)參(can)(can),但它(ta)的(de)脂肪含量卻特別(bie)少。紅(hong)海(hai)參(can)(can)和(he)普(pu)(pu)通(tong)海(hai)參(can)(can)的(de)肉質(zhi)口感(gan)也(ye)(ye)不(bu)相同(tong),紅(hong)海(hai)參(can)(can)的(de)肉質(zhi)口感(gan)比較細(xi)嫩,而(er)普(pu)(pu)通(tong)海(hai)參(can)(can)在(zai)(zai)吃的(de)時候會有一(yi)定的(de)韌性存在(zai)(zai),這也(ye)(ye)是(shi)兩者之間的(de)重要不(bu)同(tong)。
1、補氣養陰
紅(hong)海(hai)參味甘(gan)、微苦,性(xing)微溫(wen),歸心、肺、腎(shen)經,具有補氣養陰(yin)的功(gong)效,在臨(lin)床上可以(yi)用(yong)于(yu)緩解氣陰(yin)兩傷引起的口渴、多汗、心悸、失眠、乏力等癥狀。
2、清熱生津
紅海參(can)具有清(qing)熱生津(jin)的功效,在臨床上(shang)可以用于緩解熱傷氣(qi)津(jin)引起(qi)的身體乏力(li)、食(shi)欲(yu)不(bu)振、大(da)便干結、口渴、心煩等癥狀。
3、補脾益肺
紅海參還具有補脾益(yi)肺的(de)功效,在臨床上可以用于緩解脾虛(xu)食少、肺虛(xu)喘咳、津傷口渴、內熱消渴等癥狀。
4、安神益智
紅海參具有安(an)神(shen)益(yi)智的(de)功效,在臨床上(shang)可(ke)以用于緩解(jie)心悸失眠、多夢、心神(shen)不(bu)寧、體虛乏力、食欲不(bu)振等癥(zheng)狀(zhuang)。
5、補腎壯陽
紅海參具有補腎壯(zhuang)陽的(de)功(gong)效,在臨床上可以用于(yu)緩解腎虛引起的(de)腰膝酸軟、陽痿、早(zao)泄、遺精(jing)、性功(gong)能(neng)減退等癥狀。
1、涼拌紅海參
將紅海參(can)用涼(liang)水清洗,切成適當大(da)小的塊狀,加入調料(liao)(如蒜蓉、醋、姜末、醬油等),拌勻(yun)即可(ke)(ke)。這種吃法(fa)簡單(dan)方便,可(ke)(ke)以保(bao)留海參(can)的口(kou)感和(he)營養成分,是夏季清爽(shuang)可(ke)(ke)口(kou)的一(yi)道小菜(cai)。
2、紅燒紅海參
將(jiang)紅海參泡軟,用清水洗凈(jing),放入鍋中煮沸(fei),撈出晾涼(liang)。然后熱(re)油(you)(you)爆(bao)香蔥姜蒜,加入海參和調料(如豆瓣醬(jiang)、糖(tang)、醬(jiang)油(you)(you)等),小火燒(shao)約20分鐘,直到海參入味(wei)即可。
3、清燉紅海參
將紅海參用(yong)清(qing)(qing)水(shui)泡(pao)軟(ruan),去掉(diao)泡(pao)發水(shui),加入清(qing)(qing)水(shui)和姜(jiang)片,以小(xiao)火慢燉約(yue)30分(fen)鐘,調味即可(ke)。這(zhe)種(zhong)方法可(ke)以保留海參的原(yuan)汁原(yuan)味,營養價值(zhi)更高(gao)。
4、紅海參燉雞湯
將(jiang)雞(ji)肉(rou)洗凈切塊,紅海參用溫水泡軟(ruan),與雞(ji)肉(rou)一起加(jia)入鍋中,加(jia)水燒開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉1-2小時(shi),加入適(shi)量鹽(yan)和(he)胡(hu)椒(jiao)粉調(diao)味(wei)即可。這(zhe)種(zhong)湯營養全面,不(bu)僅可以滋(zi)補身(shen)體,而且味(wei)道鮮(xian)美(mei)。