灣仔豆花口感特色

傳統(tong)的(de)灣仔豆(dou)花(hua)不加調(diao)(diao)料，可以(yi)更(geng)好的(de)品味豆(dou)花(hua)的(de)細膩(ni)的(de)清甜，如今在香港的(de)街(jie)頭巷尾，可以(yi)找到各種口(kou)味的(de)豆(dou)腐花(hua)，甜的(de)、咸的(de)、辣(la)的(de)應有盡(jin)有。甜豆(dou)腐花(hua)通常搭(da)配紅糖、姜汁(zhi)或者紅豆(dou)沙等甜味料，吃起來香甜可口(kou)；咸豆(dou)腐花(hua)則會(hui)配上(shang)醬油(you)(you)、蔥花(hua)、辣(la)椒油(you)(you)等調(diao)(diao)料，口(kou)感鮮美香辣(la)。

灣仔豆花制作方法

用料：黃豆、水、內脂

做法：

1、首先泡發黃豆，準(zhun)備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一(yi)個(ge)晚上。

2、泡發(fa)好的(de)黃(huang)豆倒(dao)入(ru)豆漿機(ji)，加入(ru)適量(liang)的(de)水。

3、用(yong)豆漿(jiang)機果汁攪拌的(de)功能，打2次。

4、打好的生(sheng)豆(dou)漿(jiang)用(yong)濾網過濾兩次，盡量細膩一點。

5、內脂用少許涼白(bai)開(kai)化開(kai)，倒入一會兒要裝豆花(hua)的容(rong)器(qi)里面。

6、開火煮(zhu)(zhu)豆漿，豆漿要煮(zhu)(zhu)沸騰(teng)，多(duo)煮(zhu)(zhu)幾(ji)遍(bian)。

7、豆漿煮好后(hou)，從高度30公分(fen)左右位(wei)置往下倒，把內(nei)脂水(shui)沖散均勻，然后(hou)放在溫(wen)暖地方靜(jing)置20分鐘即可。