這是近幾(ji)年最(zui)流行(xing)最(zui)流行(xing)的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),也是一種(zhong)(zhong)越吃越上(shang)癮的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)。這種(zhong)(zhong)焦(jiao)糖味的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),一打(da)開袋子(zi)(zi)就(jiu)會聞(wen)到一股(gu)(gu)清(qing)香(xiang)(xiang),很舒服。一口吃下去,焦(jiao)香(xiang)(xiang)酥(su)脆,濃郁的(de)(de)(de)(de)焦(jiao)香(xiang)(xiang)環繞整(zheng)個口腔。它略帶(dai)甜(tian)味,使人(ren)感覺(jue)更好。吃的(de)(de)(de)(de)停不(bu)下來(lai),粒(li)粒(li)比一般的(de)(de)(de)(de)大,而且瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)很飽滿,有(you)一股(gu)(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)味,連(lian)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)皮都有(you)一股(gu)(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)味。
這(zhe)種(zhong)瓜子相(xiang)(xiang)信很多(duo)人都吃過,奶(nai)油(you)西(xi)瓜子奶(nai)香(xiang)味很濃,又香(xiang)又甜,很開胃。奶(nai)油(you)瓜子不(bu)同于(yu)向日葵種(zhong)子。黃油(you)西(xi)瓜子比較難吃。相(xiang)(xiang)信人們吃這(zhe)種(zhong)瓜子的時候(hou),都是直接放在(zai)嘴里咀嚼(jiao)的。
配料:
西(xi)瓜(gua)子500克、花(hua)生(sheng)油15克、白糖5克、生(sheng)石灰50克、香草香精數滴。
做法:
1、將生石灰(hui)倒(dao)(dao)入(ru)大碗中,注入(ru)500毫升(sheng)清水(shui),拌勻,兌成石灰(hui)水(shui),再倒(dao)(dao)入(ru)西瓜子浸泡4~5小時(shi),然后撈出,用清水(shui)漂(piao)洗干凈(jing),去掉殼(ke)上粘膜。
2、取鐵鍋置(zhi)旺火上燒(shao)(shao)熱,加(jia)5克花生油(you)(you)燒(shao)(shao)至(zhi)八成熟,倒入(ru)西瓜子不斷(duan)翻炒(chao),待西瓜子中水分快(kuai)炒(chao)干(gan)時(shi),再加(jia)5克花生油(you)(you),改用(yong)文火翻炒(chao)至(zhi)西瓜子肉熟后,迅速(su)均(jun)勻(yun)灑入(ru)白(bai)糖水(用(yong)少許(xu)熱水將糖溶化(hua)),并第(di)三(san)次加(jia)入(ru)5克花生油(you)(you),稍加(jia)翻炒(chao)即可離(li)火。
3.、將炒好(hao)的(de)西瓜子(zi)晾涼,滴入(ru)香(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)精拌勻即成。
不宜(yi)過(guo)量(liang)食(shi)用:奶油(you)瓜(gua)子多是炒制而成(cheng),燥性(xing)較大,大量(liang)食(shi)用會(hui)引起口苦、口干(gan)、牙齦腫痛、咽喉疼痛、便秘等上(shang)火癥狀。同(tong)時,奶油(you)瓜(gua)子中的油(you)脂較多,過(guo)量(liang)食(shi)用會(hui)引起肥胖。
1、奶(nai)油(you)瓜(gua)子(zi)含有營養成分(fen):奶(nai)油(you)瓜(gua)子(zi)中(zhong)含有脂肪、蛋(dan)白質、鋅(xin)等成分(fen),適當食用能夠補(bu)充人體所需的營養物質。
2、奶油瓜子有(you)助于增進食欲(yu)和(he)消化(hua)(hua):其香味可以(yi)刺(ci)激(ji)舌頭上的味蕾,促進唾液(ye)、胃(wei)液(ye)的分泌(mi),起到增強食欲(yu)和(he)幫助腸道消化(hua)(hua)的作(zuo)用。