這是(shi)近幾年最流(liu)行(xing)最流(liu)行(xing)的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi),也是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)越吃越上癮的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)。這種(zhong)焦(jiao)糖味(wei)的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi),一(yi)(yi)打開袋子(zi)(zi)(zi)就會聞到(dao)一(yi)(yi)股(gu)清香(xiang)(xiang)(xiang),很舒服。一(yi)(yi)口吃下(xia)去,焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)酥脆,濃郁(yu)的(de)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)環繞整個口腔。它略帶甜味(wei),使人感覺更好(hao)。吃的(de)停不下(xia)來,粒(li)粒(li)比一(yi)(yi)般的(de)大,而且瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)很飽滿,有(you)一(yi)(yi)股(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),連瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)的(de)皮都有(you)一(yi)(yi)股(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。
這(zhe)種(zhong)瓜(gua)(gua)子(zi)相信很多人都吃(chi)過,奶油西(xi)瓜(gua)(gua)子(zi)奶香味很濃,又香又甜(tian),很開胃。奶油瓜(gua)(gua)子(zi)不同于向(xiang)日葵種(zhong)子(zi)。黃油西(xi)瓜(gua)(gua)子(zi)比(bi)較難吃(chi)。相信人們吃(chi)這(zhe)種(zhong)瓜(gua)(gua)子(zi)的時候,都是直接放在嘴里咀(ju)嚼的。
配料:
西瓜子(zi)500克(ke)、花(hua)生油15克(ke)、白(bai)糖5克(ke)、生石灰(hui)50克(ke)、香草香精數滴(di)。
做法:
1、將生石灰倒入大碗中(zhong),注入500毫升清水(shui)(shui),拌(ban)勻,兌成石灰水(shui)(shui),再(zai)倒入西瓜子浸泡(pao)4~5小(xiao)時,然后撈出,用(yong)清水(shui)(shui)漂(piao)洗(xi)干凈,去掉殼上粘膜。
2、取鐵鍋置旺(wang)火上燒(shao)(shao)熱,加(jia)5克(ke)花(hua)生(sheng)油燒(shao)(shao)至八成(cheng)熟(shu),倒入(ru)西(xi)(xi)瓜(gua)子(zi)不斷翻(fan)(fan)炒(chao)(chao),待西(xi)(xi)瓜(gua)子(zi)中(zhong)水(shui)(shui)分(fen)快炒(chao)(chao)干時,再加(jia)5克(ke)花(hua)生(sheng)油,改用文火翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)至西(xi)(xi)瓜(gua)子(zi)肉熟(shu)后,迅速均勻灑入(ru)白(bai)糖(tang)水(shui)(shui)(用少許熱水(shui)(shui)將糖(tang)溶化),并(bing)第三(san)次(ci)加(jia)入(ru)5克(ke)花(hua)生(sheng)油,稍加(jia)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)即可離火。
3.、將炒好的西(xi)瓜子晾涼,滴入香(xiang)草香(xiang)精(jing)拌勻即成。
不宜過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong):奶油(you)瓜子(zi)多(duo)是炒制而成(cheng),燥(zao)性較(jiao)大,大量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)會引起口(kou)苦(ku)、口(kou)干、牙齦腫痛、咽喉疼痛、便秘等上火癥狀。同(tong)時,奶油(you)瓜子(zi)中(zhong)的油(you)脂較(jiao)多(duo),過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)會引起肥胖。
1、奶(nai)油(you)瓜子含有營養成(cheng)分(fen):奶(nai)油(you)瓜子中含有脂(zhi)肪、蛋(dan)白(bai)質、鋅等成(cheng)分(fen),適當食(shi)用能夠補充人體所需的營養物質。
2、奶油瓜(gua)子有助于增進食(shi)欲(yu)和(he)消化:其香(xiang)味可以刺激(ji)舌頭上的(de)味蕾(lei),促進唾液(ye)、胃液(ye)的(de)分(fen)泌,起到增強食(shi)欲(yu)和(he)幫助腸道消化的(de)作用。