椒鹽味(wei),又咸(xian)(xian)又香(xiang)。瓜子殼(ke)上有一(yi)層(ceng)咸(xian)(xian)香(xiang)咸(xian)(xian)香(xiang)的(de)味(wei)道(dao),里面瓜子仁是原本瓜子的(de)味(wei)道(dao),很(hen)醇(chun)香(xiang),酥酥的(de)口感(gan)加(jia)上椒鹽的(de)咸(xian)(xian),吃完滿(man)嘴留香(xiang)。
椒鹽(yan)味(wei)瓜子的(de)(de)顆粒很(hen)(hen)大很(hen)(hen)好磕,輕松就能(neng)分成兩半,吃(chi)到(dao)完整的(de)(de)瓜子仁。外皮的(de)(de)椒鹽(yan)味(wei)咸香(xiang)可口(kou),內里的(de)(de)果肉飽(bao)滿新鮮,兩者融合在一起(qi)真是越磕越開心(xin),口(kou)口(kou)嘎嘣(beng)香(xiang)脆,一點都(dou)不(bu)油膩。
原料配方:南瓜子100千(qian)(qian)克(ke)、花椒粉5千(qian)(qian)克(ke)、食鹽15千(qian)(qian)克(ke)、開水50千(qian)(qian)克(ke)。
制作方法:
1、把鹽(yan)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)放(fang)在缸中,沖進開水,再倒(dao)入南(nan)瓜子拌勻(yun),靜置5小時左右,中間翻(fan)轉2次,取出后(hou)攤鋪竹席上晾干(gan)。
2、然后倒(dao)進鍋中旺火(huo)將沙炒至火(huo)熱,再將南瓜子倒(dao)進翻炒。直至聽到噼啪響聲時,再加緊炒5分鐘(zhong)左右,即離(li)火(huo)、篩去沙子,攤開冷卻后即成為成品(pin)。