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豬婆參生長與分布

豬婆參產地很多，主(zhu)要分(fen)布(bu)在澳洲、南太平(ping)洋島國、非洲東海(hai)岸(an)、東南亞(ya)(ya)等國，其(qi)中以澳洲產豬婆參最(zui)好(hao)，其(qi)次是非洲和南太平(ping)洋島國，最(zui)次是東南亞(ya)(ya)各國。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)(zhu)婆(po)參個(ge)體較大，體表(biao)光滑無剌，其腹部兩側各有一排粗壯的刺，類似(si)母豬(zhu)(zhu)的乳頭(tou)，并且鮮活的豬(zhu)(zhu)婆(po)參因個(ge)體很大，趴在海底遠遠看去，類似(si)趴窩(wo)的小豬(zhu)(zhu)，因而起名叫(jiao)豬(zhu)(zhu)婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬婆參(can)(can)營養很(hen)高(gao)，口感(gan)好，廣東(dong)地區(qu)高(gao)檔婚(hun)宴(yan)就是(shi)用豬婆參(can)(can)，也(ye)是(shi)名(ming)菜佛跳墻中的海(hai)參(can)(can)原料，干參(can)(can)泡發(fa)后色澤白中帶黃(huang)，肉多而軟(ruan)滑;可(ke)以補腎益精養(yang)血(xue)降壓。對高(gao)血(xue)壓與冠心(xin)病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防(fang)癌癥等都有一(yi)定(ding)的療效。可(ke)滋陰(yin)補腎,壯陽溫補，對膽固醇過高及(ji)糖尿病患者,中老人(ren)有很(hen)好的食療(liao)功效，特別已婚的女性多需補血，為生(sheng)育或是產后進補和保健必(bi)備，豬(zhu)婆參是最適合孕產婦食用的海參，對(dui)產婦少(shao)奶有很(hen)好的催奶效果。

在營(ying)養(yang)價值上，以澳洲最好，東(dong)南亞最次（比(bi)如印尼產豬(zhu)婆(po)參(can)(can)），澳洲產豬(zhu)婆(po)參(can)(can)，干參(can)(can)飽滿，表(biao)面(mian)光滑，肉質肥厚，泡(pao)發(fa)量(liang)很(hen)高，而東(dong)南亞出產的豬(zhu)婆(po)參(can)(can)，參(can)(can)體(ti)瘦(shou)小(xiao)，參(can)(can)體(ti)表(biao)面(mian)多褶皺，泡(pao)發(fa)量(liang)小(xiao)很(hen)多，營(ying)養(yang)更大打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做(zuo)法是(shi)把豬婆參(can)置于(yu)旺火上一(yi)面(mian)(mian)一(yi)面(mian)(mian)的燒，燒好一(yi)面(mian)(mian)在燒另一(yi)面(mian)(mian)，要求是(shi)把參(can)放到火爐邊，輕輕一(yi)刮就(jiu)會掉下一(yi)層即可，如果(guo)燒過了容易(yi)發(fa)爛。

現(xian)在的(de)(de)做法是(shi)直接泡(pao)和煮，煮軟(ruan)后豬婆(po)參表皮很容易就(jiu)去(qu)掉的(de)(de)，甚用(yong)指甲(jia)就(jiu)可以刮掉，最方(fang)便(bian)的(de)(de)是(shi)用(yong)廚房(fang)里的(de)(de)鋼絲球刷(shua)一下，會刷(shua)的(de)(de)很干凈的(de)(de)，也省去(qu)了第(di)5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好后(hou)放到一個(ge)無油盆里用純(chun)凈水(shui)泡12小時。

3、煮

把(ba)泡(pao)過的豬婆參(can)換水(shui)用竹撻打底大火燒開小火煮20分鐘，然后不換(huan)容器用保鮮(xian)紙蓋好自然放涼在泡12小時。

4、凈膛

經(jing)過泡煮過的婆參(can)(can)已經(jing)微軟如(ru)果用手可以掰(bai)開參(can)(can)肚的話用手去掉參(can)(can)體里(li)的贓腑。

5、去碳灰

找一個瓶蓋輕(qing)輕(qing)刮(gua)去還留在(zai)參(can)體(ti)上的碳(tan)灰，然后(hou)在(zai)煮20分鐘(zhong)在泡12小時(shi)就可(ke)以(yi)了(le)。