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禿參常見種類

禿(tu)(tu)參分光(guang)禿(tu)(tu)參、明禿(tu)(tu)參、沙禿(tu)(tu)參。

營養和口感最好的(de)是光禿參(can)，泡發(fa)量很大，一般泡發(fa)后的(de)長度是原來干(gan)參(can)的(de)2.5倍(bei)以上，原(yuan)來干(gan)參8厘米的話(hua)，泡發后長度差(cha)不多是(shi)18-20厘米，禿參中是以澳洲(zhou)光禿參最好(hao)。

其(qi)次明禿(tu)(tu)參，最次沙禿(tu)(tu)參，沙禿(tu)(tu)參肉(rou)質很(hen)(hen)硬，肉(rou)很(hen)(hen)薄的，泡(pao)發量不(bu)大，所以價格(ge)很(hen)(hen)便宜，三四百塊(kuai)一斤，所以很(hen)(hen)多(duo)不(bu)良商(shang)家就用沙禿(tu)(tu)參來大吵(chao)冒充光禿(tu)(tu)參欺騙消費者。

另外也說一(yi)下，這(zhe)種(zhong)明禿參不(bu)是茄參，茄參只是海參中的一(yi)種(zhong)，是很便(bian)宜的，才十幾塊一(yi)斤，外形很像茄子，一(yi)些別有用心的人往往會污蔑它(ta)(ta)說它(ta)(ta)是茄參一(yi)類的海參，這(zhe)是錯(cuo)誤(wu)的。

禿參價值及其他

1、補氣養血

禿參屬于滋(zi)補藥材(cai)和(he)食(shi)材(cai)，其含有的(de)人參三磷酸酯(zhi)等成分可以提高人體(ti)對氧的(de)利用率，增強(qiang)氧氣供(gong)應，從而(er)起到補氣養血的(de)作用。

2、抗氧化

禿參富含多種(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)成分(fen)，例如多酚(fen)類和(he)(he)黃酮類物質，可以(yi)中(zhong)和(he)(he)自(zi)由基，抑制氧(yang)化(hua)反應，具(ju)有抗(kang)氧(yang)化(hua)作用，能夠避免細胞老(lao)化(hua)和(he)(he)疾病的發生。

3、提高免疫力

禿參可以活化(hua)和(he)增(zeng)強免(mian)疫系統，增(zeng)加(jia)白(bai)細胞數量，提高機體(ti)抵抗力，從而(er)增(zeng)強機體(ti)自身(shen)的免(mian)疫功(gong)能。

禿參和海參的區別

1、產地不同

禿參(can)生長在北大(da)西洋水(shui)(shui)域(yu)的水(shui)(shui)下(xia)30英尺左右(you)的海中，這個(ge)冷(leng)水層表層年最高(gao)水溫不超過4℃，冬季水(shui)面結(jie)冰，終年人跡罕至，周圍無(wu)工業及人類活(huo)動的污染，是純(chun)天然野生參。

而海參分布(bu)世(shi)界各海，種類最(zui)多的(de)是(shi)印度洋—西(xi)太平洋區，尤其是食用海(hai)參(can)，大多(duo)分(fen)布(bu)在熱帶(dai)珊瑚礁內，我國北方只有一種食用海(hai)參(can)，即刺參(can)，而海(hai)南(nan)島(dao)和西(xi)沙群(qun)島(dao)卻產有十幾種食用海(hai)參(can)。

2、營養價值不同

禿參(can)含(han)有18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其中人體(ti)必(bi)須的10種氨基酸含量都很(hen)高(gao)，特別是精氨酸含量遠遠高(gao)于其他海(hai)產品，可提高(gao)淋巴細胞(bao)的免(mian)疫活性，增強人體免(mian)疫力。

而海參體(ti)內富含(han)人體(ti)必(bi)需的常量和微量元(yuan)素(su)，其中(zhong)微量元(yuan)素(su)中(zhong)鐵、鋅含(han)量明顯高于其它(ta)元(yuan)素(su)。