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馬哈魚燉五花肉的做法

食材：胡蘿(luo)卜、白砂糖、醬油、鹽(yan)、料酒、味精、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、植物油。

步驟：

1、將豬五花肉切成方塊，放入(ru)沸水(shui)中焯透，撈出投(tou)涼(liang)。

2、大馬哈魚切(qie)成(cheng)長段。

3、胡蘿卜切成小方(fang)丁。

4、將蔥切段，姜切片備(bei)用。

5、將(jiang)馬哈魚裝入碗內，撒上(shang)精鹽、味精、醬油(you)、料(liao)酒腌5小(xiao)時后，放入七(qi)成熱的(de)油(you)中炸(zha)至火紅色撈出(chu)。

6、將鍋置于旺火上，放入植物(wu)油25克，燒開后(hou)加(jia)白糖25克，炒成糖色。

7、急速(su)將(jiang)焯(zhuo)好的(de)五花肉放(fang)入(ru)煸上(shang)色(se)，然(ran)后添上(shang)高湯(tang)，加入(ru)醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅(hong)火色(se)。

8、將熟(shu)豬五花肉塊中(zhong)的蔥段、姜片、花椒(jiao)揀出不用(yong)。

9、放入馬哈(ha)魚塊、味精(jing)，用慢火燉熟即(ji)可。

馬哈魚燉五花肉的功效

馬哈魚富含豐富的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，如歐米茄-3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，這些脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)對降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)和(he)膽固(gu)醇、防治心(xin)血管疾病具(ju)有(you)(you)積極作用(yong)。此(ci)外，它還含有(you)(you)有(you)(you)益的營養素，有(you)(you)助(zhu)于預(yu)防老年癡呆和(he)維護視力。

五花肉富含優質蛋白質和(he)脂肪(fang)酸，特別是提供(gong)血紅素的(de)半(ban)胱氨酸，這有助(zhu)于(yu)改善(shan)缺鐵性(xing)貧血，并(bing)為身體提供(gong)所需的(de)營養。