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菊花炸魚球

#地方菜# 0 0
菊花炸魚球是起源于明代小欖山，屬于廣東省漢族傳統名菜之一，相傳是一群自北南下的難民傳授下來的，到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。據了解，菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

菊花炸魚球的做法

材料：鯪魚肉(rou)、食(shi)用(yong)菊花瓣、淀粉、鹽、糖、味精、食(shi)用(yong)油等。

做法：

1、新(xin)鮮的食用菊花瓣(ban)清洗干凈后，瀝干水打爛。

2、加上適量菊(ju)花汁，和新鮮鯪魚(yu)肉(rou)，加適量淀粉和其他調料，入絞肉(rou)機(ji)絞爛(lan)。

3、把肉泥(ni)搓成小圓球(qiu)放油鍋炸，炸至呈金黃(huang)色，便可上碟。

做的(de)(de)好吃的(de)(de)菊花(hua)炸魚(yu)球(qiu)，魚(yu)球(qiu)酥(su)脆彈牙，既有魚(yu)肉的(de)(de)鮮(xian)味，更有濃濃的(de)(de)菊花(hua)清香。

食用時，還可佐料配蜆蚧汁，其味更(geng)加香甜(tian)獨特(te)。

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