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啤酒牛肝怎么做

食材：牛(niu)肝、啤酒、淀粉(fen)、洋蔥、彩(cai)椒、姜片、豆瓣醬。

步驟：

1、取一部分牛肝切(qie)成(cheng)薄片，用啤酒給它(ta)清(qing)洗一下，這樣可以去除它(ta)的腥氣(qi)，清(qing)洗好(hao)后瀝干(gan)水(shui)分，在放入淀粉和啤酒攪拌(ban)均勻，還有洋(yang)蔥，彩椒，姜片都給切(qie)成(cheng)片。

2、鍋中燒油開小火，放(fang)入(ru)花(hua)椒煸炒(chao)出香(xiang)味后(hou)(hou)，在放(fang)入(ru)洋蔥，姜片(pian)，炒(chao)出香(xiang)味后(hou)(hou)放(fang)入(ru)郫縣豆瓣(ban)醬。

3、等炒(chao)(chao)出(chu)紅油后，轉大火倒入(ru)牛(niu)肝(gan)，爆炒(chao)(chao)牛(niu)肝(gan)至熟(shu)，切一(yi)片(pian)牛(niu)肝(gan)看見里面沒有血絲就可以了，再放入(ru)彩椒，辣椒，啤酒，翻(fan)炒(chao)(chao)一(yi)分鐘左右就能出(chu)鍋了

啤酒牛肝的功效和作用

1、肝(gan)(gan)臟屬(shu)于解毒(du)器官，食用(yong)牛肝(gan)(gan)能夠為(wei)身體補充(chong)維生素B，可以補充(chong)對身體極為(wei)重要(yao)的輔酶(mei)，這些輔酶(mei)對機體內一些有(you)毒(du)成(cheng)分解毒(du)有(you)重要(yao)的意義，適量食用(yong)牛肝(gan)(gan)可以幫助身體排出毒(du)素。

2、牛肝中含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)A，出現眼(yan)睛疲勞癥狀(zhuang)，這時就需要補充(chong)維(wei)生(sheng)素(su)A，能改善眼(yan)干、眼(yan)澀等癥狀(zhuang)。

3、肝臟中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)鐵元素(su)，吃牛肝可(ke)以幫助(zhu)補充(chong)血(xue)紅蛋白所必須(xu)的(de)鐵元素(su)，具有(you)很好的(de)補血(xue)作用，適(shi)量食(shi)用可(ke)以改善(shan)面色晄白、容易(yi)疲乏等(deng)貧血(xue)的(de)不(bu)適(shi)癥狀。

4、牛(niu)肝(gan)中所含有的(de)維生(sheng)素(su)A及維生(sheng)素(su)B2，在細胞增殖及皮膚生(sheng)長的(de)過程中發(fa)揮著作用，吃(chi)牛(niu)肝(gan)對皮膚好。