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黃酒燜兔肉做法

食材：兔肉、芹菜、洋蔥、泡(pao)(pao)姜、泡(pao)(pao)椒(jiao)、豆瓣醬、黃(huang)酒、鹽、糖、老抽。

步驟：

1、先將(jiang)兔肉用清水(shui)泡30分(fen)鐘(zhong)，倒(dao)去血水(shui)，瀝(li)干水(shui)分(fen)，加(jia)入黃(huang)酒、花椒、少量的鹽腌制10分(fen)鐘(zhong)。

2、將泡姜、泡椒切碎。

3、芹菜切(qie)成(cheng)小(xiao)節(jie)，洋(yang)蔥切(qie)碎。

4、冷鍋倒(dao)入油25克，放入糖，開小火(huo)炒成(cheng)糖色。

5、倒入(ru)泡姜(jiang)泡椒(jiao)碎米、豆瓣醬(jiang)炒成紅亮色。

6、再倒入(ru)兔肉炒成白色，倒入(ru)黃酒，開中火燜，到酒香(xiang)四(si)溢，將芹菜、洋(yang)蔥加入(ru)即可 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔肉(rou)中(zhong)的蛋白質含量(liang)高，能夠促進抗體和白血球的形成，增強身(shen)體抵抗力(li)有利于身(shen)體健康。

2、兔(tu)肉(rou)中含(han)有豐富的(de)卵磷脂，可以促進大腦發育，減少(shao)記(ji)憶衰退(tui)的(de)現象。

3、兔肉含(han)有(you)豐富的煙酸，能(neng)夠(gou)避(bi)免皮膚粗糙，適量食用可以使皮膚保(bao)持(chi)細嫩(nen)有(you)彈性。