食材:兔(tu)肉、芹菜(cai)、洋(yang)蔥、泡姜、泡椒(jiao)、豆瓣醬、黃酒、鹽、糖、老抽。
步驟:
1、先將兔(tu)肉用清水泡30分鐘,倒去血水,瀝(li)干水分,加入黃酒、花椒、少量的鹽腌制10分鐘。
2、將泡姜、泡椒切碎。
3、芹菜(cai)切(qie)成小(xiao)節,洋(yang)蔥(cong)切(qie)碎。
4、冷鍋倒(dao)入油25克,放(fang)入糖,開(kai)小火(huo)炒成糖色(se)。
5、倒入泡姜泡椒碎米、豆瓣(ban)醬炒(chao)成紅亮色(se)。
6、再倒入(ru)兔肉炒成白(bai)色,倒入(ru)黃酒(jiu),開中火燜(men),到酒(jiu)香四溢(yi),將芹菜(cai)、洋蔥加入(ru)即可(ke) 。
1、兔肉中的蛋(dan)白(bai)質含量高,能夠促(cu)進抗體和白(bai)血球的形(xing)成,增強身(shen)體抵抗力有(you)利(li)于身(shen)體健康。
2、兔肉中含有豐富的(de)卵磷(lin)脂,可以促進大腦發育,減少記憶衰退的(de)現象。
3、兔肉含(han)有(you)豐富的(de)煙酸,能夠避免皮膚(fu)粗糙,適量食用可(ke)以使皮膚(fu)保持(chi)細嫩(nen)有(you)彈性。