白色戀(lian)人巧克力(li)(li)餅有兩種口(kou)味：一種是白巧克力(li)(li)內餡的(de)(de)夾心(xin)餅，另一種則(ze)是我們(men)所熟知的(de)(de)牛奶巧克力(li)(li)，真(zhen)正的(de)(de)行家都會選擇白巧克力(li)(li)的(de)(de)夾心(xin)餅，如此才能吃出北(bei)海(hai)道鮮奶油香濃而不膩的(de)(de)特色。

很(hen)多(duo)人(ren)托朋友去(qu)北海(hai)道(dao)帶東西，一定都(dou)會指明白(bai)(bai)色戀人(ren)巧克(ke)力。白(bai)(bai)色戀人(ren)除了是(shi)北海(hai)道(dao)知名的(de)巧克(ke)力甜點外，他的(de)生(sheng)產(chan)地，白(bai)(bai)色戀人(ren)巧克(ke)力工廠，更是(shi)一個魔(mo)幻神秘的(de)代名詞。

白(bai)色戀人巧克(ke)力餅干(gan)應該(gai)算(suan)是(shi)北(bei)海(hai)道數(shu)一數(shu)二超(chao)人氣的(de)(de)(de)伴手禮。是(shi)點心制造商「石屋Ishiya」所經營(ying)，1976年12月開始售賣(mai)。白(bai)色戀人巧克(ke)力餅干(gan)標(biao)榜用高級(ji)的(de)(de)(de)貓舌(she)餅干(gan)（langue de chat），夾著以北(bei)海(hai)道香醇牛(niu)奶制造的(de)(de)(de)白(bai)巧克(ke)力，品質早已獲得(de)世界級(ji)的(de)(de)(de)肯定了。

白(bai)色戀人有很多大大小(xiao)小(xiao)的包裝，以滿足觀光客的需求(qiu)。外包裝的紙盒鐵盒很精致，送禮(li)自用兩相宜。HoHo~~~

據說，“白色(se)戀(lian)人”這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)名字的來歷浪漫(man)異常：“一位(wei)制餅師(shi)傅在冬(dong)天時分制作出(chu)了(le)一款香(xiang)甜可口的餅干，一日，這(zhe)(zhe)(zhe)位(wei)制餅師(shi)傅看見一對手挽手的戀(lian)人一起跨過皚皚雪地，這(zhe)(zhe)(zhe)溫馨的場(chang)面(mian)感動(dong)了(le)制餅師(shi)傅，從此(ci)這(zhe)(zhe)(zhe)種美(mei)味(wei)的餅干就有了(le)一個(ge)美(mei)麗的名字—白色(se)戀(lian)人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸(ning)檬(檸(ning)檬紅茶口味用) 1個

紅茶葉末(mo)(檸檬紅茶口(kou)味用(yong)) 1/2 tsp

做法

1. 黃油(you)室(shi)溫軟化 蛋白恢復室(shi)溫

2. 擦取約1/3個檸檬的皮屑 與糖(tang)粉和紅茶葉末均(jun)勻混合 靜置(zhi)15分鐘(zhong) p.s.如(ru)(ru)制作原(yuan)味(wei)餅干 可(ke)省略這一步(bu) 另外 糖(tang)粉的甜(tian)度(du)比(bi)較低(di) 如(ru)(ru)果使用普通的細砂糖(tang)的話 大約只需30g 甜(tian)度(du)比(bi)較合適

3. 在軟化好的(de)黃油中(zhong)加入糖粉(檸(ning)檬紅茶糖粉) 用(yong)打蛋器攪打至順滑(hua) 發白 略膨大 加入香草精

4. 少量多次(ci)地(di)加入室溫的蛋(dan)白 每次(ci)打勻后再(zai)繼續(xu)加入 切記蛋(dan)白要恢復室溫

5. 加入過篩的低(di)粉(fen) 混拌(ban)均勻 180度開(kai)始預熱(re)烤箱(xiang)

6. 將面(mian)糊裝入裱花(hua)(hua)袋 在墊了油(you)紙或油(you)布的烤盤上擠成直徑約5cm 厚約3mm的圓片 p.s.我因(yin)為選錯了裱花(hua)(hua)嘴 所(suo)以擠得相(xiang)當糾結相(xiang)當難看 其實用勺子抹可能會比較容(rong)易喔(wo)~！！