白色戀人巧(qiao)克力(li)餅(bing)有兩(liang)種口味：一種是白巧(qiao)克力(li)內(nei)餡的(de)夾心餅(bing)，另一種則是我們所熟知的(de)牛奶巧(qiao)克力(li)，真正的(de)行(xing)家都會(hui)選擇(ze)白巧(qiao)克力(li)的(de)夾心餅(bing)，如此才(cai)能吃出北海道鮮(xian)奶油香濃而不(bu)膩的(de)特(te)色。

很多人托朋(peng)友去北(bei)海道帶東西，一(yi)定(ding)都會指明白色(se)戀人巧(qiao)克力。白色(se)戀人除了是北(bei)海道知名的巧(qiao)克力甜(tian)點外，他(ta)的生產地，白色(se)戀人巧(qiao)克力工廠，更是一(yi)個魔(mo)幻(huan)神秘的代名詞。

白(bai)(bai)色(se)戀人巧克(ke)力餅(bing)干應該算是(shi)北(bei)(bei)海(hai)道數一(yi)數二超人氣的(de)伴手禮(li)。是(shi)點(dian)心(xin)制造商「石屋Ishiya」所經營，1976年12月開始售(shou)賣。白(bai)(bai)色(se)戀人巧克(ke)力餅(bing)干標榜用高級的(de)貓舌(she)餅(bing)干（langue de chat），夾著(zhu)以北(bei)(bei)海(hai)道香(xiang)醇牛奶制造的(de)白(bai)(bai)巧克(ke)力，品質早已獲得世界級的(de)肯定了。

白色戀人有很多大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的包裝(zhuang)(zhuang)，以滿足觀(guan)光客(ke)的需求。外包裝(zhuang)(zhuang)的紙盒鐵盒很精(jing)致(zhi)，送禮自用兩相宜。HoHo~~~

據說，“白(bai)色戀人(ren)”這(zhe)個(ge)(ge)名字的來歷(li)浪漫異常：“一(yi)(yi)位(wei)制餅(bing)(bing)(bing)師傅在冬(dong)天時分制作出了一(yi)(yi)款香甜可口(kou)的餅(bing)(bing)(bing)干，一(yi)(yi)日，這(zhe)位(wei)制餅(bing)(bing)(bing)師傅看見一(yi)(yi)對(dui)手(shou)挽手(shou)的戀人(ren)一(yi)(yi)起跨過皚皚雪地(di)，這(zhe)溫馨的場面(mian)感(gan)動了制餅(bing)(bing)(bing)師傅，從此這(zhe)種(zhong)美味的餅(bing)(bing)(bing)干就有(you)了一(yi)(yi)個(ge)(ge)美麗的名字—白(bai)色戀人(ren)”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草(cao)精(可(ke)省(sheng)) 1滴(di)

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸(ning)檬(檸(ning)檬紅(hong)茶口味用) 1個

紅(hong)茶(cha)(cha)葉(xie)末(檸檬紅(hong)茶(cha)(cha)口味用(yong)) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室(shi)溫軟化 蛋白恢(hui)復室(shi)溫

2. 擦(ca)取(qu)約(yue)1/3個檸檬的皮屑 與糖粉和紅茶葉(xie)末均勻(yun)混合 靜置15分鐘 p.s.如制作原味餅干 可省略這一步(bu) 另外 糖粉的甜度(du)比較(jiao)低(di) 如果使(shi)用普通的細(xi)砂糖的話(hua) 大約(yue)只需30g 甜度(du)比較(jiao)合適

3. 在軟化好的黃油中(zhong)加入糖粉(檸檬(meng)紅(hong)茶(cha)糖粉) 用打蛋(dan)器(qi)攪打至(zhi)順滑 發(fa)白 略膨(peng)大(da) 加入香(xiang)草精

4. 少(shao)量(liang)多次地(di)加入室溫的蛋(dan)白(bai) 每(mei)次打勻后再繼續(xu)加入 切記蛋(dan)白(bai)要恢復室溫

5. 加(jia)入過篩的低(di)粉 混拌均勻 180度開始(shi)預(yu)熱烤箱

6. 將面糊裝入裱(biao)花袋 在墊了油紙或油布的(de)烤盤上擠(ji)成(cheng)直徑約5cm 厚約3mm的(de)圓片 p.s.我因(yin)為選(xuan)錯了裱(biao)花嘴(zui) 所以擠(ji)得相當(dang)糾結(jie)相當(dang)難(nan)看(kan) 其實用勺子抹可能會比較(jiao)容(rong)易喔(wo)~！！