莧(xian)(xian)(xian)菜是(shi)莧(xian)(xian)(xian)科(ke)、莧(xian)(xian)(xian)屬的(de)一(yi)年(nian)生草本植物，在我國分布廣(guang)泛。莧(xian)(xian)(xian)菜又名青香莧(xian)(xian)(xian)、紅莧(xian)(xian)(xian)菜、紅菜、米莧(xian)(xian)(xian)等，因其(qi)抗性強(qiang)，易生長、喜熱(re)、耐旱、耐濕(shi)，且(qie)病蟲(chong)害較少，是(shi)我國大(da)眾喜愛的(de)夏季(ji)主(zhu)要(yao)綠(lv)葉蔬菜之(zhi)一(yi)。莧(xian)(xian)(xian)菜是(shi)一(yi)種營養價值(zhi)極高的(de)蔬菜，民間有(you)“六月(yue)莧(xian)(xian)(xian)，當雞蛋(dan)；七月(yue)莧(xian)(xian)(xian)，金(jin)不(bu)換”的(de)說法。

1、清熱解毒：莧菜(cai)吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來比較清(qing)(qing)爽濕熱，可以起(qi)(qi)到清(qing)(qing)肝的作(zuo)用(yong)，上火導(dao)致的喉嚨痛(tong)等癥狀都(dou)可以吃(chi)(chi)莧菜(cai)來解決，有時候還能起(qi)(qi)到解毒的效果。

2、增強體質：莧菜(cai)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)，其中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪的(de)(de)含量尤(you)其的(de)(de)多，還有一些(xie)糖類、維生(sheng)素和礦物質(zhi)(zhi)，可以為我(wo)們的(de)(de)身體補充(chong)到(dao)充(chong)足(zu)的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)，從而(er)提升我(wo)們身體的(de)(de)免疫力(li)，對我(wo)們的(de)(de)健(jian)康是非常好(hao)的(de)(de)。

3、防止肌肉痙攣：對(dui)增(zeng)加血紅蛋白有一定(ding)的功能(neng)，從而防止肌肉痙攣。

4、促進骨骼發育：莧菜中鐵、鈣(gai)的(de)含量是其它蔬菜的(de)好(hao)幾倍，而且這些鈣(gai)和鐵可以(yi)很容易的(de)被(bei)我們的(de)人(ren)體所吸收，對(dui)孩子的(de)骨(gu)骼(ge)發育有很好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)(guo)，對(dui)骨(gu)折的(de)愈合也有很好(hao)的(de)治療效(xiao)果(guo)(guo)。

食材：莧菜100克，食鹽(yan)1茶(cha)匙，雞精1茶(cha)匙，蔥2根(gen)，蒜半個，生抽1小(xiao)勺，香油1大勺，芝麻適量(liang)，辣椒油1小(xiao)勺。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥切(qie)花，燒開水(shui)半鍋，加點油入(ru)莧菜焯(zhuo)制片刻，撈(lao)出后(hou)入(ru)涼開水(shui)中(zhong)過涼，將所有調味(wei)料和(he)蒜蓉、蔥花混合調成味(wei)汁，莧菜瀝干(gan)水(shui)分，調入(ru)味(wei)汁，撒芝麻拌勻即可。

食材：莧菜1把，食(shi)鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許。

做法：莧(xian)菜摘去老根，洗凈(jing)切(qie)成(cheng)段，大蒜(suan)拍(pai)破(po)切(qie)成(cheng)蒜(suan)粒(li)，鍋(guo)內放少許油，油熱后放蒜(suan)粒(li)煸炒至(zhi)呈微黃色，下入(ru)莧(xian)菜翻(fan)炒，炒至(zhi)莧(xian)菜打蔫的(de)時候(hou)關(guan)火(huo)，加鹽(yan)和味精調(diao)味，最后淋上幾(ji)滴(di)香油炒勻即可(ke)。

食材：莧(xian)菜(cai)200克，松花蛋1個(ge)，咸鴨蛋1個(ge)，彩椒(jiao)半個(ge)，食鹽1茶(cha)匙，姜1塊(kuai)，蒜適(shi)(shi)5瓣，高湯(tang)適(shi)(shi)量(liang)，植物油適(shi)(shi)量(liang)，胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：松(song)花(hua)(hua)蛋，咸鴨蛋分別切(qie)(qie)成小丁(ding)，彩椒(jiao)洗凈切(qie)(qie)丁(ding)，燒(shao)一鍋開水(shui)，將(jiang)莧菜放入(ru)燙一下撈出，鍋燒(shao)熱(re)后(hou)倒油，下姜片(pian)，放入(ru)松(song)花(hua)(hua)蛋和鴨蛋丁(ding)翻炒片(pian)刻，倒入(ru)高湯，湯沸后(hou)，倒入(ru)紅椒(jiao)丁(ding)，隨后(hou)放入(ru)莧菜，拌勻(yun)后(hou)煮開，調入(ru)鹽和胡椒(jiao)粉，最后(hou)撒上蒜末即可(ke)。

食材：面粉500克(ke)，莧菜(汁(zhi))210克(ke)，食鹽5克(ke)。

做法：面(mian)(mian)(mian)條(tiao)加入(ru)(ru)莧菜汁和鹽(yan)，用筷子攪成面(mian)(mian)(mian)絮，略揉成團，放(fang)入(ru)(ru)壓面(mian)(mian)(mian)機(ji)多(duo)次壓制成厚3毫(hao)米的(de)面(mian)(mian)(mian)片，最后壓出合適寬(kuan)度(du)的(de)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)即可(沒(mei)有面(mian)(mian)(mian)條(tiao)機(ji)的(de)，可用手(shou)工相同操作)。

紅(hong)莧菜(cai)(cai)(cai)要焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，紅(hong)莧菜(cai)(cai)(cai)和菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)一樣(yang)，都含有(you)較高量的草(cao)酸，這(zhe)種草(cao)酸物質不利(li)于人體(ti)吸收，還(huan)會增加結石(shi)風險，而且(qie)吃起來還(huan)會有(you)一股苦(ku)澀味，所以maigoo網小編建議大家(jia)通過(guo)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)將草(cao)酸去掉，所以紅(hong)莧菜(cai)(cai)(cai)在烹調之前也是要先(xian)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的。

1、莧菜+山葵：這兩種食物一(yi)起吃會引起中毒，對(dui)我們的健康來說是一(yi)種威脅。

2、莧菜+甲魚：這兩種食(shi)物一起吃對(dui)我們的腸(chang)胃不(bu)好，會不(bu)好消(xiao)化(hua)。

3、莧菜+牛奶：會影(ying)響我們的身體對鈣物質的消化。

莧(xian)(xian)菜是一(yi)種感(gan)(gan)(gan)光(guang)性極(ji)強(qiang)的(de)蔬菜，晚上食用(yong)了過(guo)(guo)(guo)多(duo)的(de)莧(xian)(xian)菜，會(hui)導致肌(ji)膚的(de)感(gan)(gan)(gan)光(guang)性增強(qiang)，會(hui)增強(qiang)肌(ji)膚對于紫外線的(de)吸收，一(yi)些本身(shen)體(ti)質敏感(gan)(gan)(gan)的(de)人群晚上食用(yong)了過(guo)(guo)(guo)多(duo)的(de)紅莧(xian)(xian)菜會(hui)導致肌(ji)膚敏感(gan)(gan)(gan)，很容易(yi)出(chu)現過(guo)(guo)(guo)敏的(de)情況。即使不是過(guo)(guo)(guo)敏體(ti)質，晚上吃(chi)多(duo)了紅莧(xian)(xian)菜也會(hui)增強(qiang)肌(ji)膚對紫外線的(de)吸收，導致肌(ji)膚變黑。

買(mai)購網編輯建議嚴重過(guo)敏體質的(de)人(ren)群(qun)、有紫外線過(guo)敏使的(de)人(ren)群(qun)、以及(ji)需(xu)要(yao)陽(yang)光下做業的(de)人(ren)群(qun)不要(yao)晚上吃莧菜。

莧菜耐(nai)旱、耐(nai)濕、耐(nai)高溫，所以它在春季到秋季皆可(ke)種植，最(zui)佳種植時間在3-4月(yue)(yue)，此時氣(qi)候(hou)有利(li)于出苗。露(lu)天栽培可(ke)在3-8月(yue)(yue)播種，而大棚溫室環境可(ke)提前一(yi)月(yue)(yue)播種。

莧菜適應(ying)力強(qiang)，所(suo)以對土(tu)(tu)(tu)壤要(yao)求不(bu)高，但在堿性土(tu)(tu)(tu)壤上生(sheng)長更(geng)良好。應(ying)選擇地勢平坦(tan)、排(pai)水(shui)性佳(jia)的地塊。整地時一定(ding)精(jing)心，將土(tu)(tu)(tu)壤深翻，把(ba)塊狀土(tu)(tu)(tu)壤打(da)散，保持土(tu)(tu)(tu)壤疏松。

莧菜種(zhong)子可直播(bo)(bo)，但(dan)(dan)為保(bao)證它(ta)的出苗(miao)率，在(zai)播(bo)(bo)種(zhong)前將(jiang)種(zhong)子浸泡在(zai)溫水4-5小(xiao)時(shi)，但(dan)(dan)它(ta)種(zhong)子較為細小(xiao)，所以在(zai)播(bo)(bo)種(zhong)時(shi)將(jiang)其(qi)(qi)混合(he)沙土，攪拌均勻(yun)后播(bo)(bo)種(zhong)。將(jiang)其(qi)(qi)撒在(zai)地面之(zhi)上(shang)，覆土0.5cm即(ji)可，播(bo)(bo)種(zhong)后無(wu)需澆水，正常在(zai)一(yi)周(zhou)即(ji)可發芽(ya)，而經(jing)過處理的在(zai)2-3天即(ji)可發芽(ya)，待其(qi)(qi)出苗(miao)長出兩三片葉子時(shi)。即(ji)可間(jian)苗(miao)，間(jian)苗(miao)后施一(yi)次(ci)肥。

在(zai)(zai)(zai)莧菜(cai)幼(you)苗(miao)期要及時(shi)(shi)中耕(geng)除草，以(yi)免影響(xiang)到(dao)幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)(chang)，莧菜(cai)生(sheng)長(chang)(chang)期間要多次(ci)(ci)施肥(fei)，在(zai)(zai)(zai)長(chang)(chang)出(chu)兩(liang)三片葉(xie)子時(shi)(shi)施肥(fei)一次(ci)(ci)，在(zai)(zai)(zai)長(chang)(chang)出(chu)5-6片葉(xie)子時(shi)(shi)施肥(fei)一次(ci)(ci)，在(zai)(zai)(zai)采收時(shi)(shi)施肥(fei)一次(ci)(ci)，施肥(fei)時(shi)(shi)以(yi)氮肥(fei)為主(zhu)，適當搭配一些農家肥(fei)。莧菜(cai)雖然耐旱，但為使它(ta)生(sheng)長(chang)(chang)強健，在(zai)(zai)(zai)春(chun)冬季節(jie)時(shi)(shi)要經常(chang)保(bao)持土壤濕潤，夏季高溫，需要加大澆水量。

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格(ge)卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購(gou)達(da)人們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候了，然而(er)面(mian)對(dui)五花八門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？