莧(xian)(xian)(xian)菜是(shi)莧(xian)(xian)(xian)科、莧(xian)(xian)(xian)屬的一(yi)年生草本(ben)植物，在我國分布廣(guang)泛。莧(xian)(xian)(xian)菜又名青香莧(xian)(xian)(xian)、紅莧(xian)(xian)(xian)菜、紅菜、米(mi)莧(xian)(xian)(xian)等，因其抗性強，易生長(chang)、喜熱、耐旱(han)、耐濕，且(qie)病蟲(chong)害(hai)較少，是(shi)我國大眾喜愛(ai)的夏季主要綠葉蔬菜之一(yi)。莧(xian)(xian)(xian)菜是(shi)一(yi)種營養價值極(ji)高的蔬菜，民間有“六(liu)月莧(xian)(xian)(xian)，當雞蛋；七(qi)月莧(xian)(xian)(xian)，金不換”的說法。

1、清熱解毒：莧(xian)菜吃起來比較(jiao)清爽濕熱，可以起到(dao)清肝的作(zuo)用，上(shang)火導致的喉嚨(long)痛等癥狀都(dou)可以吃莧(xian)菜來解決(jue)，有時候還能起到(dao)解毒(du)的效果。

2、增強體質：莧菜(cai)中含(han)有豐富的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)，其中蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪的(de)(de)含(han)量(liang)尤其的(de)(de)多，還(huan)有一些糖類(lei)、維生素和礦物(wu)質(zhi)(zhi)，可以為我(wo)們的(de)(de)身體(ti)補充到充足的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)，從而提升(sheng)我(wo)們身體(ti)的(de)(de)免疫力，對我(wo)們的(de)(de)健康(kang)是非常好的(de)(de)。

3、防止肌肉痙攣：對增(zeng)加(jia)血紅蛋(dan)白(bai)有一定的功(gong)能，從而防(fang)止肌肉痙攣(luan)。

4、促進骨骼發育：莧菜(cai)中(zhong)鐵、鈣(gai)(gai)的(de)含量是其它(ta)蔬菜(cai)的(de)好幾倍，而且這些鈣(gai)(gai)和鐵可以很(hen)容易的(de)被我們的(de)人體所吸(xi)收(shou)，對(dui)孩子的(de)骨骼發育有很(hen)好的(de)效(xiao)果，對(dui)骨折的(de)愈合也有很(hen)好的(de)治療效(xiao)果。

食材：莧菜(cai)100克，食(shi)鹽1茶(cha)匙(chi)，雞精(jing)1茶(cha)匙(chi)，蔥2根，蒜半個，生抽1小勺(shao)，香油1大勺(shao)，芝(zhi)麻適量，辣椒油1小勺(shao)。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥(cong)切花，燒開水半(ban)鍋(guo)，加(jia)點油入(ru)莧(xian)菜焯制片刻，撈出后入(ru)涼開水中過涼，將所有(you)調(diao)味料和蒜蓉、蔥(cong)花混合調(diao)成味汁(zhi)，莧(xian)菜瀝干水分，調(diao)入(ru)味汁(zhi)，撒芝麻(ma)拌勻即可。

食材：莧菜1把，食鹽(yan)1/4小(xiao)勺，味精1/4小(xiao)勺，蒜5瓣，香(xiang)油少許。

做法：莧菜摘去(qu)老(lao)根，洗(xi)凈切成段，大蒜拍破切成蒜粒，鍋內(nei)放少許(xu)油(you)，油(you)熱后放蒜粒煸炒(chao)(chao)(chao)至呈微黃色(se)，下入莧菜翻炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)至莧菜打蔫的時候關火(huo)，加鹽和味精(jing)調(diao)味，最后淋上幾滴(di)香(xiang)油(you)炒(chao)(chao)(chao)勻即(ji)可。

食材：莧(xian)菜200克，松花蛋(dan)1個，咸鴨蛋(dan)1個，彩椒半個，食鹽1茶匙，姜(jiang)1塊，蒜適(shi)5瓣，高(gao)湯(tang)適(shi)量，植(zhi)物油適(shi)量，胡椒粉適(shi)量。

做法：松(song)花(hua)蛋，咸鴨蛋分別切(qie)成小丁(ding)，彩(cai)椒(jiao)洗(xi)凈切(qie)丁(ding)，燒一鍋開水，將莧菜放入(ru)燙(tang)一下(xia)撈出，鍋燒熱后(hou)倒(dao)油(you)，下(xia)姜片(pian)，放入(ru)松(song)花(hua)蛋和(he)鴨蛋丁(ding)翻炒片(pian)刻，倒(dao)入(ru)高湯，湯沸(fei)后(hou)，倒(dao)入(ru)紅(hong)椒(jiao)丁(ding)，隨后(hou)放入(ru)莧菜，拌(ban)勻后(hou)煮開，調入(ru)鹽和(he)胡椒(jiao)粉，最后(hou)撒上蒜末即可。

食材：面粉500克，莧菜(汁)210克，食鹽5克。

做法：面條(tiao)加入莧菜汁和鹽，用筷(kuai)子攪成面絮(xu)，略(lve)揉成團，放入壓(ya)面機(ji)多次壓(ya)制成厚(hou)3毫米(mi)的(de)面片(pian)，最后壓(ya)出合適寬度的(de)面條(tiao)即可(沒有面條(tiao)機(ji)的(de)，可用手工(gong)相(xiang)同操作)。

紅莧(xian)(xian)菜要(yao)焯水，紅莧(xian)(xian)菜和菠菜一樣，都含有較高(gao)量的草酸(suan)，這種草酸(suan)物質不利(li)于人(ren)體吸收，還(huan)會增加結石風(feng)險，而且吃起來還(huan)會有一股(gu)苦澀味，所(suo)(suo)以maigoo網小編建議大家(jia)通過焯水將草酸(suan)去掉，所(suo)(suo)以紅莧(xian)(xian)菜在烹調之(zhi)前也是要(yao)先焯水的。

1、莧菜+山葵：這兩(liang)種(zhong)食(shi)物一起(qi)吃會引起(qi)中(zhong)毒(du)，對我(wo)們的健康來說是(shi)一種(zhong)威脅。

2、莧菜+甲魚：這兩(liang)種(zhong)食物一起(qi)吃(chi)對我們的腸胃(wei)不好，會不好消化(hua)。

3、莧菜+牛奶：會(hui)影(ying)響(xiang)我們的(de)身(shen)體對鈣物(wu)質的(de)消化(hua)。

莧菜(cai)是一種(zhong)感(gan)(gan)光性極強的(de)蔬菜(cai)，晚(wan)上(shang)(shang)食(shi)用了(le)(le)過(guo)多的(de)莧菜(cai)，會導(dao)致(zhi)肌(ji)(ji)膚(fu)的(de)感(gan)(gan)光性增(zeng)強，會增(zeng)強肌(ji)(ji)膚(fu)對于紫外線(xian)的(de)吸收(shou)，一些本身體質(zhi)敏(min)感(gan)(gan)的(de)人群晚(wan)上(shang)(shang)食(shi)用了(le)(le)過(guo)多的(de)紅(hong)莧菜(cai)會導(dao)致(zhi)肌(ji)(ji)膚(fu)敏(min)感(gan)(gan)，很容易出現(xian)過(guo)敏(min)的(de)情況。即(ji)使(shi)不是過(guo)敏(min)體質(zhi)，晚(wan)上(shang)(shang)吃多了(le)(le)紅(hong)莧菜(cai)也會增(zeng)強肌(ji)(ji)膚(fu)對紫外線(xian)的(de)吸收(shou)，導(dao)致(zhi)肌(ji)(ji)膚(fu)變黑。

買購(gou)網編輯建議嚴重過(guo)敏體質的人(ren)群、有紫外(wai)線過(guo)敏使的人(ren)群、以及(ji)需要陽光下做業的人(ren)群不要晚上吃莧菜。

莧菜耐(nai)旱、耐(nai)濕、耐(nai)高溫(wen)，所(suo)以它在(zai)(zai)春季到(dao)秋季皆可(ke)種(zhong)(zhong)植(zhi)，最佳種(zhong)(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)在(zai)(zai)3-4月，此(ci)時(shi)氣候有利(li)于出苗。露天(tian)栽培可(ke)在(zai)(zai)3-8月播(bo)種(zhong)(zhong)，而(er)大棚溫(wen)室環境可(ke)提前一(yi)月播(bo)種(zhong)(zhong)。

莧菜適(shi)應力強，所以對(dui)土壤(rang)(rang)要求不(bu)高，但在堿性(xing)土壤(rang)(rang)上生長更良好。應選擇地勢平坦、排水(shui)性(xing)佳(jia)的(de)地塊(kuai)。整地時一定(ding)精心，將(jiang)土壤(rang)(rang)深翻，把塊(kuai)狀土壤(rang)(rang)打散，保(bao)持土壤(rang)(rang)疏(shu)松。

莧菜種(zhong)(zhong)(zhong)子可(ke)直播(bo)(bo)，但為保證它(ta)的出苗率，在播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)前將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)子浸泡在溫水(shui)4-5小時，但它(ta)種(zhong)(zhong)(zhong)子較為細小，所以在播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)時將(jiang)其(qi)混(hun)合沙土，攪拌均(jun)勻后(hou)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。將(jiang)其(qi)撒在地面之上，覆土0.5cm即可(ke)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)無(wu)需澆水(shui)，正(zheng)常在一周(zhou)即可(ke)發芽，而(er)經過(guo)處理的在2-3天(tian)即可(ke)發芽，待其(qi)出苗長出兩(liang)三(san)片葉子時。即可(ke)間苗，間苗后(hou)施一次肥。

在莧菜(cai)幼苗期要(yao)(yao)及時(shi)(shi)(shi)中耕除草，以(yi)免影響(xiang)到幼苗生長，莧菜(cai)生長期間要(yao)(yao)多次(ci)(ci)(ci)施(shi)肥(fei)(fei)，在長出(chu)兩三片葉子時(shi)(shi)(shi)施(shi)肥(fei)(fei)一次(ci)(ci)(ci)，在長出(chu)5-6片葉子時(shi)(shi)(shi)施(shi)肥(fei)(fei)一次(ci)(ci)(ci)，在采收時(shi)(shi)(shi)施(shi)肥(fei)(fei)一次(ci)(ci)(ci)，施(shi)肥(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)以(yi)氮肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，適當搭配一些農家(jia)肥(fei)(fei)。莧菜(cai)雖然耐旱，但為(wei)使它生長強(qiang)健，在春冬(dong)季節時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)經常保持土壤濕潤，夏季高(gao)溫(wen)，需要(yao)(yao)加大澆水量。

1、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而(er)面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五(wu)花(hua)八門的商品、參(can)差不齊的價格(ge)卻不知如何下手(shou)？