1、溱湖籪蟹
自古(gu)以來“南有澄湖閘蟹(xie),北(bei)(bei)有溱(zhen)湖籪(duan)蟹(xie)”,又稱“南閘北(bei)(bei)籪(duan)”。每(mei)年八九(jiu)月(yue)份,進(jin)入(ru)內河的螃蟹(xie)回游長江,能(neng)爬過插立在水(shui)(shui)中籪(duan)箔入(ru)網的即為溱(zhen)湖籪(duan)蟹(xie),皆為體(ti)魄健壯的上乘之(zhi)品。該蟹(xie)青眼紅毛,膏厚肉(rou)肥,體(ti)內氨(an)基酸(suan)含量高于(yu)其他(ta)水(shui)(shui)體(ti)同類蟹(xie)。
2、溱湖甲魚
具有大(da)、厚、團(tuan)、黑四大(da)特點,經常(chang)食用能滋陰補腎、涼(liang)血(xue)降(jiang)壓。烹調方法根據季(ji)節(jie)和(he)氣(qi)候的變化而定,夏季(ji)一(yi)般為白汁(zhi),冬(dong)季(ji)一(yi)般為煲(bao)湯,秋春二季(ji)一(yi)般為紅燒,常(chang)與(yu)童子雞(ji)、甲魚(yu)蛋、海參配(pei)成“霸王別(bie)姬”、“帶子上朝”、“夜戰馬超”等名貴大(da)菜(cai)。
3、溱湖銀魚
通體(ti)透明(ming)、如晶如玉,體(ti)態纖細、形(xing)似(si)柳葉,無鱗無骨,是稀(xi)有的水產品之一。
4、溱湖青蝦
殼堅(jian)色青,體肥肉(rou)厚,取其制(zhi)成(cheng)的(de)各種佳(jia)肴,別具風味,以(yi)溱湖(hu)(hu)青蝦為(wei)制(zhi)作原料的(de)溱湖(hu)(hu)蝦球,晶瑩(ying)剔透(tou),富有彈性,肉(rou)質細(xi)嫩,味道鮮美(mei)。
5、溱湖水禽
溱湖水(shui)禽(qin)品(pin)種繁多(duo),各種美(mei)食水(shui)禽(qin)的體內含(han)有賴氨酸(suan)(suan)、丙氨酸(suan)(suan)、組氨酸(suan)(suan)等,既有野生風味,又有較高的營養價值。
6、溱湖螺貝
殼薄(bo)肉(rou)嫩,味道鮮美(mei),無臊腥之氣,性溫涼。經常(chang)食用可滋陰降火,降壓補腎,平(ping)肝(gan)宣(xuan)肺。
7、溱湖四喜
有(you)“大四喜(xi)”和“小四喜(xi)”之(zhi)分(fen)。“大四喜(xi)”為青(魚(yu))、鲌(ba)(魚)、草(魚(yu))、鯽(ji)(魚),“小四喜(xi)(xi)”為黃(huang)顙魚、鳑鲏(pi)魚、沙(sha)塘鱧(li)魚、白鰷魚。用“大(da)四喜(xi)(xi)”制作的各式大(da)菜,實為溱(zhen)湖美(mei)食之佳(jia)肴。“小四喜(xi)(xi)”均(jun)為野生(sheng),營養豐富,味道特別鮮美(mei)。
8、溱湖水蔬
品種(zhong)繁(fan)多,均為無公(gong)害綠(lv)色食品,一年四季(ji),源源不斷;色彩(cai)嬌艷,水靈(ling)脆(cui)嫩。