儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)土(tu)糖,海南省(sheng)(sheng)儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)特色食材。儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)土(tu)糖以(yi)當地產的(de)甘蔗為(wei)原料,采(cai)用傳統(tong)手(shou)工(gong)技(ji)藝(yi)制(zhi)成。手(shou)工(gong)做成的(de)儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)土(tu)糖,顏色為(wei)紅(hong)褐色,含在嘴里,有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)香甜味,味道更醇正。儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)土(tu)糖土(tu)法制(zhi)糖技(ji)藝(yi)有(you)500多(duo)年(nian)歷史,已(yi)入選儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)第(di)5批非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺(yi)產名錄,“吳氏(shi)糖寮(liao)”被評為(wei)省(sheng)(sheng)級非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺(yi)產項目。
儋州(zhou)土法制糖技藝包括牛拉石轆榨(zha)蔗、鍋灶熬(ao)糖、瓦器分蜜,榨(zha)汁(zhi)、開泡、趕水(shui)、搖瓢、凝漿、看糖、打沙等(deng)18道工序。
1、產后催奶:女(nv)人生產之后(hou),如果奶水不足,連續喝土糖水兩三天,奶水就(jiu)會增(zeng)加;
2、緩解痛經:有些(xie)女(nv)人來月經(jing)時,會(hui)有持續(xu)的(de)痛疼,喝土(tu)糖水后可以有效緩解痛疼;
3、解酒醒酒:正常情況下,人過量喝酒(jiu)之后(hou),會有(you)幾天(tian)精神(shen)不振、沒(mei)有(you)胃口、渾身(shen)乏力,喝土糖(tang)水后(hou)第二天(tian)就有(you)明顯效果;
4、暖胃開胃:人胃受涼(liang)或者胃酸過多,不僅食欲不振,還(huan)會感(gan)到頭暈、惡(e)心甚至嘔吐,喝土(tu)糖水就能夠減(jian)輕癥狀,比吃藥效果還(huan)要好(hao)。