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吳堡空心糖餅的做法：

制餡：紅(hong)糖或白(bai)糖與適量(liang)芝麻(ma)、花生仁、核桃(tao)仁、瓜子仁、青紅(hong)絲摻在(zai)一起，放(fang)入少量(liang)白(bai)面(mian)后拌勻待用。

和面：水煮沸后冷卻至90℃左(zuo)右，食用油(you)加熱，在面粉中倒入一定比例的(de)食用油(you)，迅速將面和好。

包餡：將和好的面搓(cuo)成圓形面棒，然后切(qie)成1.5兩左(zuo)右(you)的面團，用(yong)手(shou)把面團壓扁，將餡包入。

成形：餡包(bao)好后(hou)放入模具內，而后(hou)用手使勁壓扁，取出即可。

鏊烤：將成型后的生月餅(bing)放在焦炭爐子的鐵鏊(ao)上翻烤(kao)，烤(kao)至上下(xia)兩(liang)面均上了(le)火色。

爐烤：將鏊(ao)烤后(hou)的(de)月餅放入(ru)鐵鏊(ao)下的(de)跑馬圈內(nei)，待兩面烤黃后(hou)即可。