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火腿雞肉卷制作方法

用料：去骨雞(ji)(ji)腿肉(rou)、火腿肉(rou)、馬蘇里拉奶酪、雞(ji)(ji)蛋(dan)、面(mian)粉、面(mian)包(bao)屑、橄欖油、鹽(yan)、黑胡(hu)椒、番茄醬

做法：

1、砧板下墊塊毛巾，把雞(ji)肉(rou)錘成稍(shao)微(wei)薄的肉(rou)片；

2、把馬蘇里拉奶(nai)酪切成片，如果買不到，可以(yi)用(yong)芝士片替代(dai)；

3、把芝(zhi)士片放在雞(ji)肉(rou)上(shang)，末(mo)端(duan)放一塊火腿，然(ran)后緊(jin)緊(jin)的(de)卷起來。

4、準(zhun)備(bei)好(hao)兩個盤(pan)子，用一個飯盒裝(zhuang)雞蛋液，雞蛋液里撒(sa)少許(xu)鹽，少許(xu)黑胡椒。

5、雞肉(rou)卷按照面粉(fen)-雞蛋(dan)-面包屑的順序(xu)裹好；

6、包好的雞肉小心(xin)的放(fang)進鍋里煎一下，正反面各5分鐘；

7、每一塊雞肉(rou)都(dou)煎成(cheng)型，放(fang)入(ru)耐(nai)熱容器(qi)，烤(kao)箱加熱20-25分鐘(zhong)；

8、取出后(hou)淋(lin)上番茄(qie)醬(jiang)即(ji)可食用。

火腿雞肉卷烹飪技巧

煎(jian)(jian)雞肉(rou)主要是為了(le)定型，不用完全煎(jian)(jian)熟，所(suo)以別用大火，不要煎(jian)(jian)糊了(le)，大概煎(jian)(jian)4-5分鐘(zhong)以(yi)后再翻一(yi)面，不(bu)(bu)要著急，翻早了賣相不(bu)(bu)好看了。