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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)至(zhi)特(te)(te)產獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)干的特(te)(te)點是口味(wei)酸甜可口，軟糯適(shi)中(zhong)，老少皆宜。獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)干以中(zhong)國(guo)陜西周(zhou)至(zhi)縣A級綠色食品(pin)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)為原料(liao)，經(jing)過精(jing)選、等多道工藝結合現代科學技術精(jing)致而成，且成功(gong)的實現了(le)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)鮮果營養(yang)品(pin)質的完整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至(zhi)獼猴桃干不含(han)人(ren)工(gong)色素(su)、香精及(ji)其他(ta)化學(xue)合(he)成(cheng)物質，具有豐富(fu)的(de)(de)(de)營養(yang)，內含(han)17種氨(an)基酸和(he)維(wei)C、B、E，以(yi)及(ji)鉀、鈣、鎂(mei)、磷、硒等(deng)礦物質。維(wei)C含(han)量為250-420mg/100g是蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)20至(zhi)80倍(bei)。譽(yu)稱“水果(guo)之(zhi)王、維(wei)C之(zhi)冠”、“食(shi)藥同源、藥膳兩用”之(zhi)極(ji)品，不僅(jin)有滋補強身(shen)、清熱(re)利尿、生津(jin)潤(run)燥(zao)、驅風活血(xue)、散(san)淤消腫、健胃、豐乳(ru)、生血(xue)的(de)(de)(de)功能，而且對食(shi)欲(yu)不振、兒(er)童智蒙(meng)、老人(ren)便秘、抗衰老、女性排毒(du)、嫩(nen)化肌膚、提(ti)高免疫(yi)功能等(deng)均(jun)有較好的(de)(de)(de)效果(guo)。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝(yi)流程：選料→清洗→堿浸(jin)→中和→漂洗→切片→熏硫(liu)→烘干(gan)→成品。

1、清(qing)洗原料后，通過堿浸和中和的處理使果實去除雜質和細菌，并保持(chi)其(qi)原始顏(yan)色和口感。

2、約(yue)105℃左右(you)(微沸)浸泡1～2分鐘。

3、中和(he)(he)：用1%鹽酸(suan)中和(he)(he)，常溫下30秒。

4、漂(piao)洗(xi)：放在流(liu)動清水中漂(piao)洗(xi)10分(fen)鐘后瀝干。

5、切片：首先(xian)切去兩端(duan)片，修去殘余(yu)果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚(hou)的(de)薄片。

6、熏硫(liu)：每1000千克原料，用(yong)硫(liu)磺4千克，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干：烘干溫(wen)度控制(zhi)在(zai)65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好(hao)。

8、成品：烘干后取出冷卻(que)，進行包裝，即為成品。