馬天(tian)尼(Martini)被稱為(wei)“雞(ji)尾(wei)酒中最佳杰作”雞(ji)尾(wei)酒之王。有人說:“雞(ji)尾(wei)酒自馬天(tian)尼酒開始(shi),又以馬天(tian)尼酒告終。”
馬天尼酒的原型是杜(du)松子酒加(jia)某種酒,最早以甜味為主,選用甜苦(ku)艾酒為副材料。
隨著(zhu)時(shi)代(dai)變遷,辛辣的味(wei)感逐漸成為主流。1979年在美國出版(ban)了《馬(ma)天尼酒大(da)全》,介紹了268種馬(ma)天尼酒。
馬天尼威末的基本成份為干白(bai)酒。添加(jia)(jia)的味道(dao)來自三十五種(zhong)不同植物的葉、花(hua)、種(zhong)子和根(gen)的精華。因此,馬天尼是一種(zhong)百分之(zhi)百的天然(ran)產品(pin),不附加(jia)(jia)任何人造成分。
很(hen)多雞尾酒(jiu)在飲用(yong)的時候需要適當的冰(bing)(bing)(bing)度,因此,冰(bing)(bing)(bing)塊便變(bian)得很(hen)重(zhong)要。無論是(shi)與其他原料(liao)一(yi)起被搖勻再隔離,抑或直接加(jia)進飲品內,冰(bing)(bing)(bing)塊都可以有很(hen)多花樣。一(yi)些既具創意又有點綴效果的冰(bing)(bing)(bing)塊有不(bu)同的形狀(zhuang),味道和顏色(se)。
冰(bing)塊可(ke)以是完整的,也可(ke)以用(yong)清潔(jie)的毛巾包住,用(yong)小錘或圓(yuan)棒(bang)打(da)碎(sui),更可(ke)攪碎(sui)。它會成為餐桌上(shang)一(yi)(yi)件引人注(zhu)(zhu)目(mu)的裝(zhuang)飾品。另一(yi)(yi)種造裝(zhuang)飾冰(bing)塊的方法是先將(jiang)冰(bing)模注(zhu)(zhu)滿(man)一(yi)(yi)半的水(shui),結冰(bing),將(jiang)裝(zhuang)飾物放在(zai)冰(bing)上(shang),在(zai)加水(shui)注(zhu)(zhu)滿(man)冰(bing)模,然(ran)后冷藏。
蘋(pin)果型的彩(cai)色冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)、菠蘿(luo)型的彩(cai)色冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)、盛滿水果和花形裝飾冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)的冰(bing)(bing)(bing)盆、特別形狀的冰(bing)(bing)(bing)模;三角形檸(ning)檬;草莓片;有(you)餡青橄(gan)欖;玻璃苣花;碎冰(bing)(bing)(bing);金橘(ju)片;三角形青檸(ning)等。
很多不同(tong)的(de)材料都(dou)可用(yong)來造(zao)霜(shuang)。有一個原則:用(yong)食鹽和(he)香芹鹽造(zao)霜(shuang)時,要(yao)(yao)用(yong)檸(ning)檬(meng)汁或青檸(ning)汁潤濕(shi)邊緣,而(er)造(zao)糖(tang)霜(shuang)時要(yao)(yao)用(yong)稍微攪拌過的(de)蛋白。要(yao)(yao)染糖(tang)霜(shuang)或椰子(zi)霜(shuang),要(yao)(yao)將其放在粉(fen)狀的(de)食物(wu)中拌勻。
此外也可以(yi)將咖啡粉,朱古力粉或桂皮與糖混合(he)來造霜(shuang)。“有趣的家伙”(Salty Dog)和“瑪加麗特”(Margarita)等(deng)有鹽霜(shuang)的雞尾(wei)酒,飲(yin)用(yong)時都回(hui)連鹽霜(shuang)一起喝下。相反,糖霜(shuang)普(pu)通只是用(yong)來裝飾(shi),所(suo)以(yi)飲(yin)的時候可用(yong)吸管(guan)。
這里也展示了一些(xie)用(yong)來(lai)裝飾飲(yin)品的(de)配(pei)件:雞尾(wei)酒小(xiao)傘,各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)吸管,彩(cai)色攪拌棒和人(ren)造煙(yan)花。
造霜的方法:徹底(di)洗(xi)凈和擦干(gan)玻璃(li)杯(bei)(bei)。倒(dao)一些食鹽(yan)(yan)(yan)或粗鹽(yan)(yan)(yan)在一個較杯(bei)(bei)直徑大的碟或碗中。緊握倒(dao)轉的酒杯(bei)(bei),將濕潤(run)的杯(bei)(bei)邊蘸上鹽(yan)(yan)(yan),使鹽(yan)(yan)(yan)均勻(yun)的粘在杯(bei)(bei)邊。若鹽(yan)(yan)(yan)霜不均勻(yun),多蘸幾(ji)次即可。
碎(sui)果仁霜(shuang)、染(ran)藍糖霜(shuang)、染(ran)紅(hong)糖霜(shuang)、中(zhong)等粗鹽、碎(sui)肉豆蔻霜(shuang)、染(ran)黃(huang)干椰(ye)霜(shuang)、染(ran)粉糖霜(shuang)等。
點綴雞尾酒,橘(ju)類水(shui)果(guo)(guo)是(shi)具有很多不同用途的材料。可簡單的以一(yi)(yi)片水(shui)果(guo)(guo)放在(zai)杯邊,也(ye)可試試螺旋皮,金橘(ju)百(bai)合花等復雜(za)裝飾。要(yao)選結實,皮薄(bo),完好和(he)最好未經“打蠟”的水(shui)果(guo)(guo)。先(xian)將水(shui)果(guo)(guo)洗凈(jing),橘(ju)類飾物,主要(yao)由(you)橘(ju),檸檬和(he)青檸制(zhi)成。其他如柚橘(ju)(Ugli fruit),西柚,細皮小(xiao)(xiao)柑橘(ju) (Clementines)和(he)薩摩(mo)蜜(mi)橘(ju) (Satsumas)等也(ye)是(shi)好選擇。用果(guo)(guo)皮切出一(yi)(yi)些小(xiao)(xiao)星,浮在(zai)酒上,一(yi)(yi)杯簡單的飲品便可以變得引人入勝。
長(chang)條(tiao)青(qing)(qing)檸(ning)螺旋皮(pi)(pi)、檸(ning)檬皮(pi)(pi)結(jie)、半(ban)(ban)切(qie)片(pian)(pian)(pian)半(ban)(ban)螺旋的橙(cheng)(cheng)和(he)青(qing)(qing)檸(ning),用來(lai)用來(lai)卷曲的放在(zai)杯外、挖有溝紋的鮮(xian)(xian)(xian)橙(cheng)(cheng),檸(ning)檬和(he)青(qing)(qing)檸(ning)“車輪”片(pian)(pian)(pian)、金橘百合(he)花、短條(tiao)橙(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)、1/4和(he)1/2塊的鮮(xian)(xian)(xian)橙(cheng)(cheng),檸(ning)檬,青(qing)(qing)檸(ning)片(pian)(pian)(pian)、中長(chang)橙(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)、西(xi)柚皮(pi)(pi)、圖形橙(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)、鮮(xian)(xian)(xian)橙(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)、長(chang)條(tiao)檸(ning)檬皮(pi)(pi)片(pian)(pian)(pian),用來(lai)打檸(ning)檬蝴(hu)蝶結(jie)、青(qing)(qing)檸(ning)和(he)鮮(xian)(xian)(xian)橙(cheng)(cheng)皮(pi)(pi)結(jie)、完整的鮮(xian)(xian)(xian)橙(cheng)(cheng),檸(ning)檬和(he)青(qing)(qing)檸(ning)皮(pi)(pi)等。
雞尾酒所用(yong)(yong)的(de)裝飾是用(yong)(yong)來(lai)突出外觀,而不是掩蓋真(zhen)貌。水果有季節性(xing),未必恰(qia)逢時令,一串新鮮的(de)紅(hong)醋(cu)栗(Redcurrants)掛(gua)在(zai)杯邊(bian),或者蘸了糖霜(shuang)的(de)葡(pu)萄,就可(ke)以成為裝飾物。
雙重(zhong)(zhong)(zhong)扭橘皮、香橙櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)卷、三(san)重(zhong)(zhong)(zhong)扭紋橘子(zi)皮、染色雞(ji)尾酒櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)、有柄雞(ji)尾酒櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)、有柄野櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)、野櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)檸檬卷、三(san)重(zhong)(zhong)(zhong)野楊(yang)莓(mei)串。
飲(yin)(yin)用(yong)馬天尼的理想方(fang)法是「凈飲(yin)(yin)」或(huo)創(chuang)制各(ge)式各(ge)樣(yang)的雞尾酒。馬天尼甜紅(hong)威末有紅(hong)棕色彩及醇厚味道。馬天尼干威末有一種特有的花(hua)香和辛辣味;宜充(chong)分冷凍(dong)后飲(yin)(yin)用(yong)或(huo)以寬底杯加冰飲(yin)(yin)。
馬天尼甜(tian)(tian)白威(wei)末色澤呈淡黃,香氣(qi)濃(nong)烈,味道微甜(tian)(tian);宜充分冷凍或加冰飲用。
甜氣泡酒
馬天尼(ni)甜氣泡酒,富(fu)含蜜桃、香(xiang)草(cao)等水果(guo)(guo)的芬芳(fang),可(ke)作(zuo)為餐前酒飲用,也可(ke)與甜點(dian)、果(guo)(guo)盤相配。
減緩衰老
加拿大的(de)(de)科學家發現,搖勻(yun)的(de)(de)馬(ma)天尼酒可以令酒內的(de)(de)抗氧化劑更活躍(yue),幫助(zhu)人體(ti)抵抗癌癥,減低心臟(zang)發病的(de)(de)風險,并使老化的(de)(de)速(su)度減慢。
加(jia)拿大(da)的(de)(de)西安大(da)略大(da)學(University of Western Ontario)的(de)(de)科學家(jia)指出,一(yi)般的(de)(de)果酒含有(you)像黃酮醇(flavonoid) 的(de)(de)抗氧化(antioxidant),有(you)節制的(de)(de)飲用,可以減(jian)低(di)心臟病、中(zhong)風(stroke)及白內(nei)障(cataracts)發生的(de)(de)機會,減(jian)慢(man)老化的(de)(de)速度。
科(ke)學家發現,在將馬天尼酒(jiu)(martinis)搖勻的(de)(de)過(guo)程中,空氣(qi)將酒(jiu)的(de)(de)成(cheng)分氧(yang)(yang)化,增加酒(jiu)的(de)(de)抗氧(yang)(yang)化作(zuo)用,使酒(jiu)的(de)(de)功效更(geng)顯著。科(ke)學家的(de)(de)研究(jiu)結論在英國醫學雜志(British Medical Journal)上(shang)發表。
材料:金酒(Gin) 1.5盎司、干味美思(si)(Dry Vermouth)5滴。
制法:加冰塊攪勻后濾入雞尾(wei)酒(jiu)杯(bei),用橄(gan)欖(lan)和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼(ni)就變成"吉普(pu)森"了。
操作步驟:
洗凈雙手并擦干;在雞(ji)尾酒杯中加入冰(bing)塊,進(jin)行冰(bing)杯。
用冰夾取適量冰塊置于調酒杯中;用量酒杯將干(gan)味美思(si)量入(ru)酒杯內;用量酒杯(bei)將金酒量入酒杯(bei)內(nei)。
用吧匙進行調和,攪拌10次左右即可;將雞尾酒杯里的冰塊(kuai)倒掉。
使用濾冰器過濾冰塊,將酒倒入雞尾酒杯中;用水果(guo)夾夾取(qu)橄欖放人杯內。
將調制好的雞尾酒置于杯墊上;清潔器具、清理工作臺。
成品特點:
傳統的標準雞尾(wei)酒(jiu)。酒(jiu)度(du)高,餐前飲品,有開(kai)胃(wei)提神(shen)之效。
操作要點及注意事項:
馬天尼為傳統(tong)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu),強調烈酒(jiu)(jiu)和味美思的(de)比(bi)側(ce)。比(bi)例可從1:1到6:1不(bu)等(deng)。
如果(guo)用甜(tian)(tian)味(wei)(wei)美思,則為(wei)甜(tian)(tian)馬(ma)天尼(ni)。如果(guo)一(yi)半干味(wei)(wei)美思一(yi)半甜(tian)(tian)味(wei)(wei)美思,則為(wei)中性馬(ma)天尼(ni)或(huo)完美馬(ma)天尼(ni)。如果(guo)裝飾物(wu)用珍珠洋(yang)蔥(Cocktail Onion)替代橄(gan)欖(Olive)就叫吉布(bu)森(Gibson)。
材料:金(jin)酒(Gin) 1 盎(ang)司(si)、甜(tian)味美(mei)思(Sweet Vermouth) 2/3盎(ang)司(si)。
制法:加冰塊攪勻后(hou)濾入雞(ji)尾酒杯,用紅櫻(ying)桃一枚(mei)裝飾。
操作步驟:
同上,將(jiang)櫻桃放入杯內。
材料:金酒(Gin) 1 盎(ang)司、干味美(mei)思(Dry Vermouth) 1/2盎(ang)司 、甜味美(mei)思(Sweet Vermouth) 1/2盎(ang)司。
操作(zuo)步驟:加冰塊(kuai)攪勻后濾(lv)入雞尾(wei)酒杯,用櫻桃(tao)和(he)檸檬(meng)皮裝飾。"中性馬天尼"又稱(cheng)為(wei)"完美型馬天尼"(Perfect Martini)
配方:伏特加 1.5 盎(ang)司 (其實馬天尼應(ying)該用Gin金(jin)酒調制)、干(gan)味(wei)美思少許(味(wei)美思還可(ke)以(yi)換成(cheng)甜(tian)味(wei)美思,然(ran)后(hou)整個(ge)酒酒可(ke)以(yi)叫甜(tian)味(wei)美思馬天尼了)、橄(gan)欖。
器具:量(liang)酒杯(bei)(bei)、雞(ji)尾酒杯(bei)(bei)、調酒杯(bei)(bei)、冰(bing)桶及冰(bing)夾。
操作步驟:材料放(fang)入有冰(bing)的(de)(de)(de)調酒(jiu)壺內,充分搖勻,倒入冰(bing)好的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)杯中,最后用橄(gan)欖葉(xie)(因為橄(gan)欖葉(xie)在中國(guo)并不好弄,所以酒(jiu)吧里(li)的(de)(de)(de)調酒(jiu)師(shi)會用超市里(li)賣的(de)(de)(de)橄(gan)欖來代(dai)替(ti))做裝飾。
材料:金酒45毫升、清(qing)酒15毫升、橄欖1枚(mei)。
操作步驟:將(jiang)材料和冰放入調酒(jiu)杯中用調酒(jiu)匙調勻。用濾(lv)冰器罩住調酒杯(bei)注入放(fang)有(you)橄欖(lan)的雞尾酒杯(bei)。
詳細說明 :
將(jiang)馬(ma)天尼的(de)(de)味(wei)(wei)美思(干)換成清酒(jiu)(jiu),就是一款日本風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。清酒(jiu)(jiu)圓潤清爽的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)使這(zhe)款雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)口(kou)味(wei)(wei)清新雅致。喜歡干冽(lie)口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)飲(yin)用(yong)(yong)者(zhe)可(ke)選用(yong)(yong)清淡辛辣(la)型(xing)清酒(jiu)(jiu);喜歡甘甜口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)飲(yin)用(yong)(yong)者(zhe)可(ke)選用(yong)(yong)甜口(kou)的(de)(de)清酒(jiu)(jiu)。這(zhe)款雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)將(jiang)添一份灑脫,宜于在寧靜高雅的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧飲(yin)用(yong)(yong)。
黑加侖馬天尼(Currant Martini) :黑(hei)加侖伏特加 3/2 盎司,黑(hei)加侖力嬌酒(jiu) 1 盎司,葡(pu)萄(tao)汁 1/3 盎司,干味美思 1 滴,兩個葡(pu)萄(tao)裝飾。
桃味馬天尼(Peach Martini ) :桃兩塊, 伏特(te)加 3/2 盎司(si),打碎,再加桃味力嬌酒 1 盎司(si)。
愛爾蘭馬天尼(Irish Martini ) :伏特加 1 盎(ang)司, 百(bai)力甜酒 1 盎(ang)司,愛(ai)爾蘭威士(shi)忌1/2 盎(ang)司,牛奶(nai) 1/2 盎(ang)司。
白巧克力馬天尼(White Chocolate Martini):兩(liang)塊(kuai)白(bai)巧(qiao)克力(li),冰(bing)淇淋適量,化水,伏特加 1 盎(ang)司,白(bai)可(ke)可(ke)力(li)嬌酒 1/2 盎(ang)司。
蘋果馬天尼(Apple Martini):蘋果泡的伏特加3/2 盎(ang)司(si), 干味美思1滴,蘋果汁 1 盎(ang)司(si),一片蘋果裝飾。
密瓜馬天尼(Melon Martini) :一塊(kuai)哈密瓜(gua)(gua), 伏特加 1 盎司(si),密瓜(gua)(gua)力嬌酒 1 盎司(si), 打碎(sui),密瓜(gua)(gua)片裝飾。
荔枝馬天尼(Lychee Martini ) :兩個(ge)荔枝, 伏(fu)特加1 盎司(si), 荔枝力嬌酒(jiu) 1 盎司(si),打碎,一個(ge)荔枝裝飾。
草莓馬天尼(Strawberry Martini ) :草(cao)莓泡(pao)的伏特加(jia) 3/2 盎(ang)司,蘇打(da)水1 盎(ang)司,甜味美思1滴(di)。
椰味馬天尼(Coconut Martini) :伏特加 1 盎(ang)司(si),椰(ye)(ye)味力嬌酒1 盎(ang)司(si), 椰(ye)(ye)汁1 盎(ang)司(si),椰(ye)(ye)蓉裝飾(shi)。
蘋果
最早的(de)(de)(de)甜醇,如今的(de)(de)(de)辛辣(la),馬天(tian)尼(ni)一(yi)直都有(you)著很獨特(te)的(de)(de)(de)口感(gan)(gan),隨之而來的(de)(de)(de)就(jiu)是精致的(de)(de)(de)制作工序。以這味雞尾(wei)酒為(wei)例,你(ni)需要用(yong)到蘋果(guo)味伏特(te)加、酸(suan)蘋果(guo)口感(gan)(gan)的(de)(de)(de)荷蘭金(jin)酒和(he)多種果(guo)汁,中速攪拌12下后,再(zai)過濾后才(cai)可入冰冷卻。
這是(shi)一(yi)味適(shi)合在所有(you)場合飲用的(de)(de)馬(ma)天尼,幾乎(hu)沒(mei)有(you)人(ren)可以(yi)拒(ju)絕它。果香(xiang)馥郁,口感清(qing)冽入心,又有(you)一(yi)種后知后覺的(de)(de)火熱(re)。但過于濃厚的(de)(de)蘋果香(xiang)并不(bu)足以(yi)Hold住一(yi)杯(bei)馬(ma)天尼,所以(yi)一(yi)般還要(yao)點綴一(yi)些菠蘿汁在里面。每種精確(que)配法都會締造(zao)出完全不(bu)同的(de)(de)顏色,杯(bei)盞變(bian)幻(huan)中,心情也會禁不(bu)住搖晃起來。
配方:2盎司(si)伏(fu)特加+1盎司(si)蘋果(guo)(guo)味杜(du)松子酒(jiu)+幾(ji)滴法國橘(ju)味甜烈酒(jiu)+1片蘋果(guo)(guo)。
瓦倫汀
顧名思(si)義(yi),這款酒是專(zhuan)為約會(hui)的(de)(de)情人打(da)造的(de)(de),口感(gan)綿厚且(qie)有甘味(wei),杯(bei)盞一(yi)般也(ye)推薦(jian)身線妖(yao)嬈的(de)(de)款型。其主酒是兩份覆盆子伏特加,為了確保原始的(de)(de)口感(gan),它一(yi)般還要點(dian)綴幾顆覆盆子果(guo),并(bing)用少許青(qing)檸汁(zhi)和糖漿做輔(fu)味(wei),來確保入口時的(de)(de)綿滑柔(rou)順。
毫無疑問,這款酒(jiu)所(suo)創(chuang)設的(de)意境,要(yao)比它的(de)口感更(geng)加(jia)重(zhong)要(yao)。所(suo)以(yi)調酒(jiu)師(shi)在(zai)搖制美酒(jiu)之余,還要(yao)像插花(hua)(hua)藝術家(jia)一樣為它做(zuo)些裝點(dian),譬如(ru)把(ba)兩(liang)顆(ke)覆盆(pen)子用攪拌(ban)棒串起,然(ran)后在(zai)頂端加(jia)一朵(duo)青檸旋花(hua)(hua)做(zuo)裝飾。只消把(ba)它擺在(zai)雙人宴桌(zhuo)上,你的(de)每一次約會都會變(bian)得醉人醉心。
配方:2份覆(fu)盆(pen)子(zi)伏(fu)特加+6顆覆(fu)盆(pen)子(zi)果+0.5份青檸(ning)汁+1毫(hao)升糖(tang)漿+1朵青檸(ning)旋花(hua)。
熾熱
單(dan)單(dan)聽到這個(ge)名字,你或許(xu)會以為這是一(yi)個(ge)口(kou)(kou)感溫熱的(de)飲(yin)品(pin),但(dan)實際上,它(ta)要比(bi)一(yi)般的(de)馬天(tian)尼更加冷(leng)一(yi)些。但(dan)它(ta)的(de)口(kou)(kou)感是真正(zheng)的(de)Hot,特(te)別適合在窗外飄雪的(de)冬夜派對上歡呼對飲(yin)。
其原料中(zhong)的(de)伏特(te)加和戈(ge)爾德施拉(la)格肉桂(gui)杜松子酒都是一頂一的(de)烈酒,再加上紅(hong)熱(re)的(de)糖漿佐(zuo)料、杯子上的(de)紅(hong)果果,整杯酒傳(chuan)遞給人的(de)情(qing)緒(xu)就(jiu)是熱(re)情(qing)萬分的(de)。
為了(le)讓火辣(la)辣(la)的(de)口(kou)感完全釋(shi)放,調酒師往(wang)往(wang)要在調酒中(zhong)途(tu)往(wang)調酒器中(zhong)加入(ru)冰塊。也有極端人士(shi)會在Red Hots馬天尼酒面上點綴幾(ji)顆紅辣(la)椒,但普(pu)通(tong)飲酒者最好別貿然嘗試。
配方:0.5盎司(si)灰鵝伏特加酒(jiu)+0.5盎司(si)肉桂杜松子酒(jiu)+2.5盎司(si)瑪格麗特雞尾酒(jiu)。
酒品色彩
在眾多(duo)雞尾(wei)(wei)酒(jiu)中,馬(ma)天尼是(shi)(shi)現(xian)今進化蛻變快和走在流行尖端的(de)一種(zhong)雞尾(wei)(wei)酒(jiu),它是(shi)(shi)一種(zhong)酒(jiu)而不是(shi)(shi)一款酒(jiu),是(shi)(shi)因為馬(ma)天尼已經成為一種(zhong)廣(guang)泛的(de)概念。不單(dan)是(shi)(shi)杯子,而是(shi)(shi)以無(wu)色烈酒(jiu)(大多(duo)數選用(yong)伏特加)為基酒(jiu),再調入其他(ta)顏色味道的(de)原則,使其在雞尾(wei)(wei)酒(jiu)界里成為多(duo)面手。
從一款(kuan)普通的(de)雞尾酒由的(de)007—“邦(bang)德”先生給發(fa)揚光大到一個(ge)獨特的(de)“馬天尼”文化,不(bu)僅(jin)是因為(wei)馬天尼口(kou)味的(de)多樣化,還有(you)以馬天尼為(wei)名的(de)高腳杯。
表現主義
除了馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)(ni)(ni)杯子(zi)的外形,其表現(xian)主義的性格也(ye)(ye)是能在雞尾酒(jiu)里頭(tou)占(zhan)據首選(xuan)的原因(yin)之一。調酒(jiu)師把馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)(ni)(ni)的種類(lei)千變萬化,也(ye)(ye)因(yin)此,馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)(ni)(ni)從本來一款單(dan)調的金酒(jiu)和威默夫(fu)酒(jiu)調配的雞尾酒(jiu)(現(xian)稱Martini Classic)慢(man)慢(man)地(di)進化為(wei)多(duo)口味的雞尾酒(jiu)類(lei),再演變為(wei)現(xian)時的馬(ma)(ma)天(tian)尼(ni)(ni)(ni)文化潮流。
如(ru)果用一個意識形態來為馬天尼和它的(de)文化定位的(de)話,“表(biao)現(xian)主義(yi)”是合適(shi)的(de)。
從橄欖馬天尼(ni)到辣椒(jiao)再(zai)到云呢和(he)已經(jing)開發的(de)(de)煙草(cao)口(kou)味(wei),從透(tou)明(ming)到彩色和(he)漸變色的(de)(de)顏色表現,還有(you)烈(lie)火、冰碎和(he)分子(zi)概念(nian)糅合成(cheng)的(de)(de)氣體形態(tai),馬天尼(ni)已經(jing)演變為一個“文化(hua)概念(nian)”。
007系列電影的占士邦,讓這(zhe)種(zhong)酒變得家喻戶曉。馬(ma)天尼雞(ji)尾酒在上個世紀(ji)二(er)(er)十年(nian)代和二(er)(er)戰之間開始(shi)受歡(huan)迎。
二十世紀六十年代(dai),爵(jue)士(shi)樂(le)和拉美的(de)(de)(de)音樂(le),跳舞(wu)的(de)(de)(de)歌舞(wu),是馬(ma)(ma)天(tian)尼的(de)(de)(de)黃金時代(dai)。現今,馬(ma)(ma)天(tian)尼已經成為雞尾酒的(de)(de)(de)象征和夜(ye)生活的(de)(de)(de)暗(an)語。美國(guo)的(de)(de)(de)酒吧,常用一(yi)(yi)只(zhi)馬(ma)(ma)天(tian)尼酒杯和一(yi)(yi)片橄欖葉(xie)作為招(zhao)牌。