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基本介紹

長(chang)島冰茶（Long Island Iced Tea），是一類(lei)調和雞尾酒(jiu)的通稱，是以伏特加、朗姆(mu)酒(jiu)、金酒(jiu)、龍舌(she)蘭酒(jiu)四種(zhong)基(ji)酒(jiu)再加入冰塊(kuai)、白薄荷(he)酒(jiu)、檸檬汁等配料調制而成的一款雞尾酒(jiu)。

此(ci)款雞(ji)尾(wei)酒是星座雞(ji)尾(wei)酒中代表水瓶座（1月(yue)20日(ri)至2月(yue)19日(ri)）的一款雞(ji)尾(wei)酒，同時(shi)也是IBA（國際調(diao)酒師(shi)協會(hui)）官方雞(ji)尾(wei)酒之(zhi)一。

來源產地

長(chang)(chang)島(dao)冰茶(cha)起(qi)源于美國(guo)紐(niu)約的長(chang)(chang)島(dao)，于上世紀90年代起(qi)風靡全球。長(chang)(chang)島(dao)冰茶(cha)不是茶(cha)，只(zhi)是色澤很像紅茶(cha)的一款雞尾(wei)酒飲(yin)料，酒精度(du)高，按照其原始配方調制的長(chang)(chang)島(dao)冰茶(cha)酒精度(du)可達(da)40%以(yi)上。

歷史起源

起源一

長(chang)島(dao)冰茶，起源于冰島(dao)，在(zai)(zai)二(er)十世(shi)紀二(er)十年代美國禁酒(jiu)令期間的紐(niu)約州長(chang)島(dao)推廣開(kai)來，而后在(zai)(zai)日本登陸(lu)并迅速流行開(kai)來。

起源二

長島(dao)冰茶，另一種(zhong)說法是在1972年，由長島(dao)橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的(de)酒(jiu)保發明(ming)了這(zhe)種(zhong)以四(si)種(zhong)基(ji)酒(jiu)混制(zhi)出來(lai)的(de)飲(yin)料(liao)。 調(diao)和此酒(jiu)時(shi)所使用的(de)酒(jiu)基(ji)本(ben)上(shang)都是40°以上(shang)的(de)烈(lie)酒(jiu)。

起源三

長島(dao)冰茶，是1970年由名(ming)為薔薇（Rosebud）的(de)人發明的(de)（真正的(de)名(ming)字是羅伯特·巴特Robert Butt），他在(zai)位(wei)于長島(dao)南海岸的(de)海灘橡木旅館(guan)（Oak beach Inn）工作。與調制所有的(de)古(gu)典雞(ji)尾酒規(gui)則不(bu)同，這款雞(ji)尾酒包括除利口(kou)酒外的(de)另外四種含(han)酒精飲料(liao)。

配置器具

雪克壺、盎司(si)、茶(cha)匙、雞(ji)尾酒杯。

制作方法

在雪(xue)克壺中放(fang)入4-6冰塊，倒入除(chu)可樂(le)外(wai)的所有(you)原(yuan)料搖(yao)晃均勻。

在(zai)杯中放入大半杯冰塊，倒(dao)入雪克(ke)壺中的雞(ji)尾酒。

用可樂加至九分滿(man)（杯(bei)體）。

加上(shang)檸檬片裝飾。

完(wan)成(cheng)以(yi)上四步，即(ji)制(zhi)作完(wan)成(cheng)。

調配技巧

調制此款雞(ji)尾酒，添加(jia)野(ye)莓香甜酒，可產生類似冰紅茶的顏色，還可再(zai)加(jia)1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地(di)、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地(di)。增(zeng)加(jia)酒的烈性。

酒品特色

調(diao)和(he)此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時所(suo)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基本上(shang)都是40°以上(shang)的(de)(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。即使是冰(bing)茶(cha)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度，也比(bi)“無(wu)敵雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”要強。嘗試飲用(yong)(yong)此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后，再去飲用(yong)(yong)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度稍弱的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)調(diao)和(he)的(de)(de)(de)相同(tong)配比(bi)的(de)(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就不害(hai)怕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了。

變種介紹

長島冰茶第二(er)代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。

長島冰茶第三代 - 在第二代里多(duo)加一份(fen)白蘭地（en:brandy）。

長堤冰茶(cha) - 用小紅莓汁代替(ti)可樂(le)。

加州(zhou)冰茶 - 用杏仁酒(jiu)（en:amaretto）代(dai)替龍舌(she)蘭與橙皮酒(jiu)，并用等量的小(xiao)紅莓汁與鳳(feng)梨(li)汁取代(dai)可樂添滿。

夏(xia)威夷冰茶 - 用(yong)Chambord覆盆子(zi)酒取(qu)代龍舌蘭與(yu)橙(cheng)皮酒，并用(yong)雪碧(bi)汽水取(qu)代可(ke)樂。

邁阿密(mi)冰茶 - 用Midori蜜瓜酒(jiu)與(yu)桃(tao)味蒸餾酒(jiu)（peach schnapps）取(qu)代(dai)龍舌蘭與(yu)橙(cheng)皮(pi)酒(jiu)，而用柳橙(cheng)汁代(dai)替可樂。

加(jia)勒比冰(bing)茶 - 用牙買加(jia)黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加(jia)。

德州冰茶 - 用白蘭地取代(dai)琴酒(jiu)。

東京紅茶 - 用(yong)一份Midori蜜瓜酒取代(dai)可樂，又(you)稱“三哩島(dao)”。

比佛利山冰茶 - 用香檳替代可(ke)樂。

觸電(dian)冰茶 - 用波本酒取代龍舌(she)蘭。

阿拉(la)斯加冰茶 - 用(yong)四(si)份Blue Curacao藍橙甜酒(jiu)與(yu)四(si)份sweet and sour mix取(qu)代(dai)龍(long)舌蘭酒(jiu)，檸檬(meng)蘇打水取(qu)代(dai)可樂。

Baptist Redemption - 不加可樂(le)的長島冰(bing)茶(cha)。

廣(guang)島冰茶 - VODKA伏特加(jia)(jia)（常見的深藍，絕對伏特加(jia)(jia)，灰雁(yan)，斯米諾等(deng)為40°）用(yong)生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常見的百加(jia)(jia)得普通版，哈瓦那俱樂部(bu)，摩根(gen)船長(chang)等(deng)為40°）用(yong)百加(jia)(jia)得151（75.5°）。

其它(ta) - 用(yong)真正的紅茶(cha)代替可樂。