血腥瑪(ma)麗(li),雞尾酒(jiu)(jiu)名(ming)(ming)(ming),這種雞尾酒(jiu)(jiu)由伏(fu)特加、番(fan)茄汁、檸檬片、芹菜根混(hun)合而(er)制(zhi)成(cheng),鮮紅的(de)蕃茄汁看起來(lai)很像鮮血,故(gu)而(er)以此命名(ming)(ming)(ming)。“血腥瑪(ma)麗(li)”是一(yi)(yi)個鬼魂的(de)名(ming)(ming)(ming)字,來(lai)源于一(yi)(yi)個傳說。這款(kuan)酒(jiu)(jiu)在地下酒(jiu)(jiu)吧非常流行,稱為“喝不醉的(de)蕃茄汁”。
“血腥瑪(ma)麗(li)”指十六(liu)世紀(ji)中(zhong)葉英國女王瑪(ma)麗(li)一世。她心狠手辣,為復興(xing)天主教(jiao)殺(sha)戮(lu)了很(hen)多(duo)新教(jiao)教(jiao)徒,因此得到(dao)了這個綽號(hao)。
這款雞尾(wei)酒顏(yan)色(se)血紅(hong),使(shi)人聯想到當年的屠殺,故名(ming)。血腥(xing)瑪(ma)麗雞尾(wei)酒最早(zao)誕(dan)生在20世(shi)紀20年代的巴(ba)黎哈里紐約酒吧。一位名(ming)叫(jiao)費爾南德的調酒師發明了血腥(xing)瑪(ma)麗雞尾(wei)酒。
在此之(zhi)后不久,世界另(ling)一頭的美國(guo)就頒布了(le)荒唐的“禁酒(jiu)(jiu)令(ling)”。禁酒(jiu)(jiu)令(ling)解除(chu)之(zhi)后美國(guo)各大酒(jiu)(jiu)吧豪飲(yin)血(xue)腥瑪(ma)麗雞(ji)尾酒(jiu)(jiu),以(yi)紀(ji)念這持續了(le)十年的暴(bao)政(zheng)。
在美國(guo)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)師都有各(ge)自的配方,對于調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)師來說(shuo)這還是有競(jing)爭力的雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。1921年在巴黎(li)的哈(ha)利酒(jiu)(jiu)吧由比特(te)(te)佩(pei)提(ti)(ti)歐創作,后來比特(te)(te)佩(pei)提(ti)(ti)歐成為(wei)紐約(yue)某飯(fan)店的酒(jiu)(jiu)吧主管,所以這款酒(jiu)(jiu)還是誕生于美國(guo)。
配方有用到紐約(yue)傳統的辣根,芹菜,1/8個(ge)檸檬,讓飲(yin)酒的客(ke)人(ren)決定要不要擠(ji)掉他來調味。這原因配方里有辣椒醬(jiang)鹽等(deng)怕口(kou)味太強烈。
原料 | 用量 |
冰塊 |
4-6塊 |
黑胡椒粉 |
少許 |
伏特(te)加 |
2盎司 |
芹菜桿 |
1根 |
干辣椒(jiao)粉 |
少許 |
番茄汁 |
5盎司 |
檸檬 |
半(ban)個 |
芹菜鹽 |
少許 |
辣椒油 |
少許 |
檸檬片 |
1片 |
雪克壺(hu),榨(zha)汁機,量杯。
把冰塊放入雪克壺,滴入辣椒油;倒入伏(fu)特加和番(fan)茄汁;將(jiang)檸檬汁壓(ya)出(chu)倒(dao)入雪(xue)克壺,搖晃均勻后倒(dao)入杯中;撒上黑胡椒(jiao)粉和干辣椒(jiao)粉,用檸檬(meng)片、芹菜桿裝(zhuang)飾,攪拌兩下(xia)。
這(zhe)是一款(kuan)世界流行的雞尾酒(jiu)(jiu),甜(tian)、酸、苦(ku)、辣四味俱全,富有刺激性,可(ke)增進食欲。這(zhe)款(kuan)雞尾酒(jiu)(jiu)洋溢(yi)著一種番茄汁的香味,但入口時因為其(qi)中的伏特加,使口感極(ji)其(qi)順滑,還有微辣,在(zai)舌尖和牙齒間顫抖(dou),非(fei)常纏綿悱(fei)惻。