茶葉月餅制作方法
用料:面粉、糖漿、茶油、茶粉、茶葉、蓮蓉
做法:
1、面(mian)粉(fen)在桌(zhuo)上攤成圓(yuan)圈(中(zhong)間圓(yuan)圈留大點,以方便后面(mian)加料(liao)加水),圈中(zhong)倒進茶粉(fen)。
2、倒進糖漿和(he)茶油(you),順同一方向將所有原(yuan)料和(he)勻。
3、輕輕抓搓(cuo)成(cheng)面團,分(fen)劑搟成(cheng)圓餅。
4、將茶葉和蓮(lian)蓉混(hun)合而成的餡包進餅皮,將口(kou)捏緊。
5、模子里面(mian)(mian)刷點油(you),放進帶餡(xian)面(mian)(mian)團(tuan)。
6、四周壓密實,厚(hou)度需與餅(bing)模(mo)水(shui)平,以免(mian)倒(dao)扣(kou)時月餅(bing)塌陷。
7、倒(dao)扣(kou)出來,放進烤(kao)箱200℃烤10分鐘即成(cheng)。