噶瑪蘭(lan)(lan)酒廠位(wei)于臺灣(wan)宜(yi)蘭(lan)(lan)縣,離日月潭(tan)不遠,該地區的高溫(夏季平均33攝氏度)和悶(men)熱的(de)(de)空氣加速(su)了酒(jiu)與木桶的(de)(de)相(xiang)互作用,40多度的(de)(de)灼熱空氣在五層樓高的(de)(de)倉庫最上(shang)層來回循環,酒(jiu)廠卻充分(fen)利用了這點并順(shun)其發展。
于是,在5層樓(lou)高(gao)的噶瑪蘭(lan)倉庫里(li),夏季(ji)時頂(ding)層窗(chuang)戶關閉,使溫度達(da)42~45度,最(zui)(zui)底層則(ze)約(yue)為(wei)27度;冬季(ji)時頂(ding)層窗(chuang)戶開啟,與外(wai)界同溫,這可以(yi)說是世界威士忌界最(zui)(zui)獨特的陳年(nian)環境了。由于氣候炎熱高(gao)濕,如果說在蘇格蘭(lan)的酒廠需要15-25年(nian)的時間熟成,噶瑪蘭(lan)卻能快速地在4-6年(nian)內(nei)熟成。
當然,水(shui)也很重要。噶瑪蘭釀酒(jiu)廠位于臺灣東北(bei)部的(de)宜(yi)蘭縣,使用的(de)水(shui)是來自雪頂條紋山脈的(de)原始(shi)徑(jing)流。
1、聞香
標志性(xing)的噶(ga)瑪蘭熱帶水果氣息,熟(shu)透的獼(mi)猴桃,芒果,蜜瓜,釋迦等等,還帶著一絲(si)煙熏火腿(tui)和蜜蠟,非(fei)常誘人。
2、入口
強(qiang)勁(jing)有(you)力,烤過(guo)的西柚,胡椒,以(yi)及一些礦物(wu)味(wei),隨之而來的依然(ran)是蜜蠟和芒果,哈密瓜以(yi)及一些焦糖,泥煤(mei)味(wei)很悠揚,不像(xiang)(xiang)艾雷島泥煤(mei)的消毒水,更像(xiang)(xiang)是高地(di)泥煤(mei)的藥(yao)草(cao)類氣息,溫(wen)暖甜美的香料(liao)縈繞其中。
3、回味
悠長(chang)甜(tian)美(mei),香(xiang)草,太妃糖和微妙的(de)橡木味,以及一抹紅辣(la)椒的(de)辛(xin)辣(la)香(xiang)甜(tian)的(de)芒果、蜜(mi)瓜依(yi)然存在,但仍被涂上了一層蠟(la)。
噶瑪(ma)蘭在(zai)國際上拿(na)大獎那真(zhen)是拿(na)到手軟,打響的第一槍是在(zai)2011年(nian)(也(ye)有說2010年(nian)),一(yi)年(nian)一(yi)度的(de)英國(guo)著(zhu)名“伯恩斯之(zhi)夜品酒會(Burns Night)”上,五位知名品酒師(shi)盲飲五支威士忌,最(zui)后的(de)結果是:剛剛出道的(de)臺灣噶(ga)瑪蘭獲得了綜合排名第一(yi)。
噶瑪蘭在2015年(nian)及2016年(nian)連續獲得世界(jie)威士忌大賞單(dan)一(yi)麥芽威士忌冠(guan)(guan)軍,2017年(nian)更是斬獲世界(jie)年(nian)度蒸餾(liu)酒廠冠(guan)(guan)軍!
噶瑪蘭(lan)威士忌勇奪2017SFWSC美國舊金山世(shi)界烈酒競賽2面(mian)雙金牌(pai)(pai)獎+8面(mian)金牌(pai)(pai),臺灣噶瑪蘭(lan)旗(qi)下的威(wei)士(shi)忌(ji)已經累計在國際上獲得(de)了(le)超過280面(mian)金牌(pai)(pai)、8次世(shi)界威(wei)士(shi)忌(ji)冠軍(jun)獎杯(bei),以及5次世(shi)界蒸餾酒廠冠軍(jun)。
噶瑪(ma)蘭威士忌(ji)在2005年(nian)建廠,2008年(nian)才推(tui)出首支威士忌,論歷史論文化(hua)是不存在(zai)的。然而就在(zai)短短數(shu)年(nian)間(jian),噶瑪蘭(lan)就強(qiang)勢實現了(le)逆(ni)襲,不僅驚艷了(le)全世界,同時也成為(wei)了(le)威士忌愛好者的新寵。