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水晶門釘是哪里的特產

水晶(jing)(jing)門釘(ding)的(de)(de)(de)名(ming)稱源自其(qi)外觀，它通(tong)常(chang)呈現出(chu)白凈的(de)(de)(de)色(se)澤和半(ban)透(tou)明(ming)的(de)(de)(de)餡(xian)料，使人聯想到水晶(jing)(jing)一般的(de)(de)(de)清澈。這(zhe)道美食松軟油潤，甜香四溢，是(shi)一道極具吸(xi)引(yin)力的(de)(de)(de)小吃。水晶(jing)(jing)門釘(ding)與北(bei)京的(de)(de)(de)回民食品門釘(ding)肉餅有所(suo)不同，它屬于漢族傳統美食，餡(xian)料更加多樣化，口味香甜，是(shi)漢族風味的(de)(de)(de)代(dai)表之(zhi)一。

水晶門釘是北(bei)京風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃中的(de)一(yi)顆璀璨(can)明(ming)珠，其(qi)制作工藝和獨(du)特風(feng)(feng)味(wei)吸(xi)引著眾多食(shi)客(ke)前來品嘗。它不(bu)僅代表了(le)北(bei)京的(de)美食(shi)文化(hua)，也(ye)傳(chuan)承著漢族傳(chuan)統烹飪的(de)精髓，是一(yi)道不(bu)容錯過的(de)美味(wei)佳(jia)肴。

水晶門釘的做法

水(shui)晶門(men)釘(ding)是用發面制(zhi)成，制(zhi)作時將發好酵的面加適(shi)量(liang)堿面和白糖(tang)揉均勻，用白面平鋪在紙上，上籠蒸過取(qu)出，晾涼后搟碎過籮，用豬(zhu)板油切小丁，青紅絲切短絲，瓜子仁、葡萄干用水(shui)洗凈，將上述原(yuan)料與(yu)白糖(tang)和糖(tang)桂花一起搓勻成水(shui)晶餡。

用發面(mian)(mian)搓成(cheng)(cheng)圓條(tiao)，揪成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)劑，用手逐個(ge)摁(en)成(cheng)(cheng)直徑5厘(li)米(mi)的圓皮(pi)，每(mei)個(ge)圓皮(pi)上放30克餡(xian)，包成(cheng)(cheng)6.6厘(li)米(mi)高，3.3厘(li)米(mi)粗，頂子上頭為圓球(qiu)形狀，收口朝下，餳(xing)幾分(fen)鐘后，入籠(long)蒸(zheng)熟即成(cheng)(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟的(de)(de)(de)水晶門釘外(wai)皮(pi)白白嫩嫩，內(nei)餡松軟油潤。以細致的(de)(de)(de)熟面粉做(zuo)出的(de)(de)(de)糕(gao)點，口感格外(wai)綿密，時時傳出瓜(gua)子仁和豬板油的(de)(de)(de)香味(wei)，吃起(qi)來(lai)香氣(qi)在口中慢慢融合擴(kuo)散(san)，紅(hong)紅(hong)綠綠的(de)(de)(de)青(qing)(qing)絲煞是(shi)好看，微酸的(de)(de)(de)味(wei)道還可提(ti)味(wei)，紫青(qing)(qing)的(de)(de)(de)內(nei)餡和粉粉的(de)(de)(de)外(wai)皮(pi)形成強烈對比，刺(ci)激著(zhu)游客的(de)(de)(de)視覺味(wei)蕾