仙游蓼花的做法
1、將糯(nuo)米(mi)浸水24小(xiao)時,然后凈化、晾干并研(yan)磨成粉末。
2、將粉末與(yu)熱水混合成團,使其成為小軟(ruan)團。
3、小軟團經過燉煮,并加入(ru)(ru)少(shao)量純(chun)堿,然后放入(ru)(ru)金屬桶(tong)中(zhong),用木(mu)棍(gun)激烈攪拌直到(dao)起泡并停止收(shou)縮為(wei)止。
4、將小軟團切割成長(chang)約(yue)四(si)公(gong)分、厚約(yue)四(si)公(gong)厘的冬瓜條狀白花條。
5、將白(bai)花條炸至金(jin)黃(huang)色,就成為蓼(liao)花胚。
6、蓼(liao)花(hua)胚上撒滿蓼(liao)花(hua)米,即成(cheng)。