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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸水24小(xiao)時，然后凈(jing)化、晾干并(bing)研磨(mo)成粉末(mo)。

2、將粉末與熱水混(hun)合成團，使其成為小軟團。

3、小軟團經過(guo)燉煮，并加(jia)入少(shao)量純堿，然后放入金屬桶中(zhong)，用木棍(gun)激烈攪拌直到(dao)起(qi)泡(pao)并停止(zhi)收縮為(wei)止(zhi)。

4、將(jiang)小軟團(tuan)切割成長(chang)約(yue)(yue)四(si)公分、厚約(yue)(yue)四(si)公厘的冬(dong)瓜條狀白花(hua)條。

5、將(jiang)白花條炸(zha)至金(jin)黃色，就成為蓼花胚。

6、蓼(liao)花(hua)胚上撒(sa)滿蓼(liao)花(hua)米，即成(cheng)。